Friteerattuja katkarapuja ja
chorizo tortilla

Tervehdys kesäkeittiöstä!

Vaikka Suomessa jo syksy painaa päälle, niin Espanjassa on vielä lämmintä,
mutta toki täälläkin on lämpötilat laskeneet huimasti niistä hellelukemista.

Ajattelin vielä näin alkusyksystä hyödyntää kesäkeittiöni laitteita ennenkuin
puhdistan ne ja laitan odottamaan seuraavaa kesää.

Piipahdin kaupassa, jossa myydään kaikenlaisia herkkuja pakasteena, ne tarvitsee
sitten vain kotona joko paistaa tai friteerata, paluumatkalla piipahdin lähikaupassa
ja siellä oli tarjouksessa espanjalainen tortilla, joka oli maustettu chorizomakkaralla.

Luvassa siis surf n turf tyylinen ruoka, sillä ostamani pakasteet olivat leivitettyjä
katkarapuja, joiden ympärille oli vielä punottu perunanauhaa.

Näyttivät niin houkuttelevilta siellä kaupassa, että oli ihan pakko ostaa niitä.

Tänään Friteerattuja katkarapuja ja chorizo tortilla

Tarvitsemme

• leivitettyjä katkarapuja (gambas reposadas)
• perunatortilla (tortilla española)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Toki voit leivittää katkaravut myös itse, tekemällä ns. tempuraseoksen kylmästä
vedestä, jauhoista ja suolasta, kaupoista voi löytyä jopa valmiita tempurajauho-
sekoituksia.

Tortillankin voi valmistaa itse ja silloin siinä voi käyttää millaisia lisätäytteitä haluaa.

Kokeile esimerkiksi pirteää porkkanatortillaa, sillä sitähän sanotaan että,
popsi popsi porkkanaa.

Tiesitkö muuten, että tortilla españolan voi valmistaa myös perunalastuista?

Espanjalainen perunatortilla maistuu myös esimerkiksi kalapullien kanssa.

Palataan nyt kuitenkin takaisin friteerauskeittimen äärelle.

Laita öljy kuumenemaan noin 180 asteeseen ja laita samalla myös paistinpannu
lämpenemään tortillaa varten.

Tortillan voi lämmittää myös mikrossa, mutta pannulla lämmitettynä siitä tulee
paremmin maut esiin.

Kun öljy on kuumentunut tarpeeksi, nostetaan leivitetyt katkaravut paistokoriin
ja kori lasketaan kuumaan öljyyn.

Ole varovainen, sillä tässä voi tulla hiukan roiskeita.

Lämmitä tortilla paistinpannulla jonka pohjalle on laitettu tilkkanen öljyä.

Katkaravut ovat valmiita kun niiden pinta on kullanruskea, tuo kestää noin
4 minuuttia.

Nosta paistokori pois öljystä ja anna ylimääräisen öljyn tippua takaisin
keittimeen.

Ota tortilla pois pannulta ja leikkaa se pizzamaisesti sliceiksi ja asettele
palat tarjoilulautaselle haluamallasi tavalla.

Lisää friteeratut katkaravut myös tarjoilulautaselle ja näin välipalamme
onkin valmis tarjottavaksi.

Dippikastikkeeksi katkaravuille sopii salsa rosa eli tomaatilla maustettu
majoneesi.

Se on helppo valmista itse lisäämällä ketsuppia tai tomaattipyrettä tavallisen
majoneesin joukkoon.

Kokeile myös savustettuja katkarapuja  ja friteerattuja juustotikkuja sekä
jälkiruoaksi vaikka friteerattuja banaaneja.

Näin on saatu välipalamme lautaselle, tämä on sormiruokaa eli fingerfoodia
parhaimmillaan, pientä napostelua hyvässä seurassa.

Dippailemisiin

-Carlos-