Päivitetty 13.2.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalamuhennos lohesta

Marmitako de salmon

Tervehdys täältä patojen ja kattiloiden ääreltä!

Jälleen tuli kalisteltua patoja viikonloppuna, keittiöstäni lähtenyt ki-
linä ja kalina sekoittui mukavasti naapureiden remonttiääniin.

Taloyhtiössä oli siis iloinen äänten sekamelska, joka lopulta huipen-
tui huumaavaan ruoantuoksuun.

Söin taannoin kyläreissullani maukasta kalapataa ja sen ohjehan mi-
nun piti tietysti saada, jotta voin testata sen valmistusta myös itse.

Tämä seuraava ruoka ei ole keitto, eikä myöskään pataruoka, vaan
paremminkin muhennos.

Tämä ruoka sopii erityisesti pesketaareille, sillä heidän ruokavalioon-
sahan kuuluu vain kala ja kasvikset.

Tänään Kalamuhennos lohesta
             Marmitako de salmon

Tarvitsemme

marmitako_lohesta_tarvikkeet_marmitako_de_salmon_lohimuhennos_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr lohta (salmon)
  • 2 isoa perunaa (patatas)
  • 2 isoa sipulia (cebolla)
  • 1 vihreä paprika (pimiento verde)
  • 1/2 punaista paprikaa (pimiento rojo)
  • 1 kuivattu paprikapalko (pimiento choricero)
  • 1 - 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 20 gr mantelirouhetta (almendaras)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • 1 l vettä (agua)

liota_kuivattua_chilipaprikaa_lampimassa_vedessa_kuivattu_paprikapalko.jpg

Aloita valmistus laittamalla kuivattu paprikapalko lämpöiseen veteen
likoamaan noin 20 minuutiksi.

sipulit_ja_valkosipulinkynnet.jpg

Sillä välin otetaan käsittelyyn sipulit ja valkosipulinkynnet, jotka kuo-
ritaan ja pilkotaan ohuiksi suikaleiksi ja pieniksi kuutioiksi.

kuullota_sipuleita_kasarissa.jpg

Nosta sipulisuikaleet ja kuutiot kuumalla kasarille, jossa on loraus öl-
jyä ja kuullota sipuleita noin 10 minuuttia jonka aikana ne pehmene-
vät ja muuttuvat kuultaviksi.

lisaa_kasariin_paprikalohkot.jpg

Tuon kuullotuksen aikana ehtii huuhtoa ja pilkkoa paprikat suikaleik-
si, ja sitten lisätään kasariin sipuleiden joukkoon.

Kevyt sekoitus ja kansi päälle jotta kasvikset saavat muhia kaikessa
rauhassa.

lisaa_perunat_kasariin_hautumaan_kasvisten_kanssa.jpg

Kuori perunat ja leikkaa ne pienehköiksi kuutioiksi ja lisää perunakuu-
tiot kasariin.

kaavi_lusikalla_paprikan_chilin_kuori_puhtaaksi_liotettu_chilipaprika_pimenton_chorizo.jpg

Valuta paprikapalosta neste pois ja halkaise se.

Kaavi lusikalla ”liha” kuoresta ja lisää raaputettu paprikan liha kasa-
riin ja sekoita se muiden tarvikkeiden sekaan.

lisaa_kasariin_litra_nestetta_vetta_ja_keita_20__minuuttia.jpg

Nyt kannattaa käyttää vedenkeitintä apuvälineenä, ja keittää sillä 1
litra vettä, joka sitten kaadetaan kasariin kasvisten päälle.

Kansi päälle ja jätetään hautumaan 20 minuutiksi, tai kunnes perunat
ovat kypsiä.

lohikuutiot_lohipalat.jpg

Ota tämän jälkeen käsittelyyn lohi, joka on jo valmiiksi puhdistettu, ja
leikkaa filepalasta pieniä kuutiota.

paista_lohikuutiot_nopeasti_pannulla.jpg

Kuumenna paistinpannu ja laita sinne pieni nokare voita ja paista ka-
lakuutioita kevyesti pannulla jotta pinnat saavat väriä.

Muutamaa minuuttia ennenkuin kasarilla oleva kasvismuhennos on
kypsää, nostetaan lohipalat kasariin ja kevyt hämmennys ettei kala-
palat murene.

Kala kypsyy kuumassa liemessä hyvin nopeasti kypsäksi.

lisaa_muhennokseen_paistetut_lohipalat_ja_mantelirouhe.jpg

Muista myös lisätä muhennokseen mantelirouhe, jotta se ehtii antaa
makua muhennokseen.

Voit käyttää myös kokonaisia paahdettuja manteleita, mutta murskaa
ne ennen muhennokseen lisäämistä.

Ripaus suolaa ja pippuria mausteeksi, jonka jälkeen annetaan muhen-
noksen tekeytyä vielä muutama minuutti ennen tarjoilua.

kala_kasvis_muhennos_marmitako_lohesta_marmitako_de_salmon.jpg

Tarjoa muhennoksen lisäksi tuoretta leipää ja annokset voi halutes-
saan viimeistellä tillillä.

Tarvikkeet maksoivat noin 7 euroa ja tuosta määrästä tuli 6 annosta,
joten annoshinnaksi tulee siis reilu 1 euro.

Suolakuoressa paistettu lohi maistuu varsinkin pääsiäisenä ja ei sovi
myöskään unohtaa perinteistä lohikeittoa tai nopeasti wokkipannulla
valmistettavaa lohta riisillä.

Testaa myös pasta-tonnikalapata, joka muistuttaa hiukan tätä juuri
tehtyä marmitakoa.

Ja jos aikaa on, niin kokeile myös herkullista sipulikeittoa sekä ma-
keita paahdettuja paprikoita.

Erilaiset pataruoat sekä muhennokset sopivat valmistettavaksi niin
koleana syysiltana kuin myös kirkkaana ja kauniina kevätpäivänä.

Aurinkoista viikkoa kaikille

-Carlos-