Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalamuhennos lohesta

Marmitako de salmon

Tervehdys täältä patojen ja kattiloiden ääreltä!

Jälleen tuli kalisteltua patoja viikonloppuna, keittiöstäni lähtenyt kilinä
ja kalina sekoittui mukavasti naapureiden remonttiääniin.

Taloyhtiössä oli siis iloinen äänten sekamelska, joka lopulta huipentui
huumaavaan ruoantuoksuun.

Söin taannoin kyläreissullani maukasta kalapataa ja sen ohjehan minun
piti tietysti saada, jotta voin testata sen valmistusta myös itse.

Tämä seuraava ruoka ei ole keitto, eikä myöskään pataruoka, vaan
paremminkin muhennos.

Erityisen suosittua tämä on Baskimaalla, jossa käytetään kalana tonnikalaa,
mutta jos tonnikalaa ei ole saatavilla, niin muhennoksen voi valmistaa myös
muista kaloista.

Minä valitsin kalaksi lohen, sillä sitä on aina saatavilla, eikä sen kilohinta
ainakaan Suomessa ole niin korkea kuin tonnikalan.

Tämä ruoka sopii erityisesti pesketaareille, sillä heidän ruokavalioonsahan
kuuluu vain kala ja kasvikset.

Tänään Kalamuhennos lohesta
             Marmitako de salmon

Tarvitsemme

marmitako_lohesta_tarvikkeet_marmitako_de_salmon_lohimuhennos_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr lohta (salmon)
  • 2 isoa perunaa (patatas)
  • 2 isoa sipulia (cebolla)
  • 1 vihreä paprika (pimiento verde)
  • 1/2 punaista paprikaa (pimiento rojo)
  • 1 kuivattu paprikapalko (pimiento choricero)
  • 1 - 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 20 gr mantelirouhetta (almendaras)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • 1 l vettä (agua)

liota_kuivattua_chilipaprikaa_lampimassa_vedessa_kuivattu_paprikapalko.jpg

Aloita valmistus laittamalla kuivattu paprikapalko lämpöiseen veteen
likoamaan noin 20 minuutiksi.

sipulit_ja_valkosipulinkynnet.jpg

Sillä välin otetaan käsittelyyn sipulit ja valkosipulinkynnet, jotka kuoritaan
ja pilkotaan ohuiksi suikaleiksi ja pieniksi kuutioiksi.

kuullota_sipuleita_kasarissa.jpg

Nosta sipulisuikaleet ja kuutiot kuumalla kasarille, jossa on loraus öljyä
ja kuullota sipuleita noin 10 minuuttia jonka aikana ne pehmenevät ja
muuttuvat kuultaviksi.

lisaa_kasariin_paprikalohkot.jpg

Tuon kuullotuksen aikana ehtii huuhtoa ja pilkkoa paprikat suikaleiksi,
ja sitten lisätään kasariin sipuleiden joukkoon.

Kevyt sekoitus ja kansi päälle jotta kasvikset saavat muhia kaikessa
rauhassa.

lisaa_perunat_kasariin_hautumaan_kasvisten_kanssa.jpg

Kuori perunat ja leikkaa ne pienehköiksi kuutioiksi ja lisää perunakuutiot
kasariin.

kaavi_lusikalla_paprikan_chilin_kuori_puhtaaksi_liotettu_chilipaprika_pimenton_chorizo.jpg

Valuta paprikapalosta neste pois ja halkaise se.

Kaavi lusikalla ”liha” kuoresta ja lisää raaputettu paprikan liha kasariin
ja sekoita se muiden tarvikkeiden sekaan.

lisaa_kasariin_litra_nestetta_vetta_ja_keita_20__minuuttia.jpg

Nyt kannattaa käyttää vedenkeitintä apuvälineenä, ja keittää sillä 1 litra
vettä, joka sitten kaadetaan kasariin kasvisten päälle.

Kansi päälle ja jätetään hautumaan 20 minuutiksi, tai kunnes perunat
ovat kypsiä.

lohikuutiot_lohipalat.jpg

Ota tämän jälkeen käsittelyyn lohi, joka on jo valmiiksi puhdistettu, ja
leikkaa filepalasta pieniä kuutiota.

paista_lohikuutiot_nopeasti_pannulla.jpg

Kuumenna paistinpannu ja laita sinne pieni nokare voita ja paista kala-
kuutioita kevyesti pannulla jotta pinnat saavat väriä.

Muutamaa minuuttia ennenkuin kasarilla oleva kasvismuhennos on kypsää,
nostetaan lohipalat kasariin ja kevyt hämmennys ettei kalapalat murene.

Kala kypsyy kuumassa liemessä hyvin nopeasti kypsäksi.

lisaa_muhennokseen_paistetut_lohipalat_ja_mantelirouhe.jpg

Muista myös lisätä muhennokseen mantelirouhe, jotta se ehtii antaa
makua muhennokseen.

Voit käyttää myös kokonaisia paahdettuja manteleita, mutta murskaa
ne ennen muhennokseen lisäämistä.

Ripaus suolaa ja pippuria mausteeksi, jonka jälkeen annetaan muhennoksen
tekeytyä vielä muutama minuutti ennen tarjoilua.

kala_kasvis_muhennos_marmitako_lohesta_marmitako_de_salmon.jpg

Tarjoa muhennoksen lisäksi tuoretta leipää ja annokset voi halutessaan
viimeistellä tillillä.

Tarvikkeet maksoivat noin 7 euroa ja tuosta määrästä tuli 6 annosta, joten
annoshinnaksi tulee siis reilu 1 euro.

Suolakuoressa paistettu lohi maistuu varsinkin pääsiäisenä ja ei sovi
myöskään unohtaa perinteistä lohikeittoa tai nopeasti wokkipannulla
valmistettavaa lohta riisillä.

Testaa myös pasta-tonnikalapata, joka muistuttaa hiukan tätä juuri tehtyä
marmitakoa.

Ja jos aikaa on, niin kokeile myös herkullista sipulikeittoa sekä makeita
paahdettuja paprikoita.

pesketaarin_ateria_kala_kasvis_muhennos_marmitako_lohesta.jpg

Erilaiset pataruoat sekä muhennokset sopivat valmistettavaksi niin koleana
syysiltana kuin myös kirkkaana ja kauniina kevätpäivänä.

Aurinkoista viikkoa kaikille

-Carlos-