Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Valkosipulinen kanan rintaleike

riisi- ja banaanipedillä

Kotkot kotkot ….

Heipä hei kaikki kotikokkailijat!

Jo ensimmäiset sanat antavat viitteen siitä mitä tuleman pitää eli kanaa.

Broilerinliha on ollut viime aikoina esillä mediassa siitä syystä että kuinka
sitä tuodaan jopa Thaimaasta ja Brasiliasta Suomeen.

Aika pitkän matkan joutuu liha lentämään päästäkseen ruokapöytiin.

Espanjassa en ole törmännyt kaupoissa muihin kuin paikallisiin kanoihin
ja kalkkunoihin, muiden eläinten lihaa kyllä tuodaan myös tänne mm.
Brasiliasta ja Argentiinasta sekä Tanskasta ja Irlannista.

Mutta eihän se liha ole sen huononpaa muuallakaan, kunhan sitä muistetaan
käsitellä oikein ettei erilaiset taudit pääse leviämään ja sitä varten
jokaisessa maassa on elintarvikeviranomaiset jotka noita tutkimuksia
tekevät meidän puolesta.

Pääsiäiseen liitetään aina puput sekä tiput, tänään meidän ruokamme
valmistuu siis tipusta joten käydäänpä nyt tuumasta toimeen jotta
saamme ruoan lautaselle saakka.

Tänään Valkosipulinen kanan rintaleike riisi- ja banaanipedillä 
             haudutettujen kasvisten kanssa

Tarvitsemme

valkosipulinen_kanan_rintapala_tarvikkeet.jpg

  • 4 - 6 kpl kanan rintaleikettä (pechuga de pollo)
  • maustettu paistopaperi (papyrus para plancha)

Paistopaperissa on erilaisia mausteita mm. valkosipulia, pippuria,
suolaa ym.

Paistetut kasvikset

haudutetut_kasvikset_tarvikkeet.jpg

  • 1 punainen paprika (pimenton roja)
  • 1 vihreä paprika (pimenton verde)
  • 1 keltainen paprika (pimenton amarillo)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • muutama valkosipulinkynsi (diente de ajo)
  • suolaa (sal)
  • timjamia (tomillo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • piripiri chiliä (piri piri)
  • 200 gr tomaattimurskaa (tomate trodeado)
  • 2 banaania (platano)

valkosipuli_riisi_tarvikkeet.jpg

  • 400 gr riisiä (arroz)
  • 2 laakerinlehteä (hoja de laurel)

Koska tuossa paistopaperissa on siis mausteet valmiina, rintaleikkeitä
ei tarvitse erikseen maustaa, vaan ne paistetaan pannulla paperin sisällä.

Jos lähikaupassasi ei ole Maggin paistopapereita, niin mausta lihat
mieleisilläsi mausteilla ja paista kuten normaalistikkin.

Aloitetaan huuhtelemalla ja pilkkomalla paprikat.

leikkaa_paprikat_suikaleiksi.jpg

Leikkaa paprikat noin 2 cm levyisiksi suikaleiksi.

Kuoritaan ja pilkotaan sipuli sekä valkosipulinkynnet.

Esivalmistelut on siis tehty ja aloitetaan itse ruoan valmistus.

Laita kattilaan kiehumaan vettä riisiä varten, itse lisään aina keitinveteen
ripauksen suolaa vaikka joskus kuulee sanottavat että riisit keitetään
ilman suolaa.

Nyt suolan lisäksi laitoin keitinveteen pari laakerinlehteä sekä pari valko-
sipulinkynttä sekä muutaman tipan oliiviöljyä.

Otetaan esiin paistinpannu joka laitetaan kuumenemaan kasviksia varten
ja toinen pannu jossa sitten paistetaan rintaleikkeet.

lisaa_paprikat_pannulle_sipuleiden_joukkoon.jpg

Lorauta öljyä pannulle jossa paistetaan kasvikset, aloita sipuleista ja
kuullota niitä muutama minuutti, jonka jälkeen pannulle lisätään
paprikasuikaleet.

tomaattimurska_lisatty_pannulle_kasvisten_joukkoon.jpg

Muutaman minuutin haudutus ja lisää joukkoon tomaattimurska sekä
mausta seos timjamilla, suolalla sekä piripirillä.

Älä laita liikaa tuota piripirä, sillä se on suhteellisen voimakkaan makuinen
mauste.

Sekoitetaan hyvin ja jätetään hautumaan kannen alle miedolle lämmölle,
jotta kasvikset pehmenevät.

maggi_papyrus_paistopaperi_kanalle_broilerille.jpg

Samaan aikaan toisella pannulla paistetaan rintaleikkeet paperin sisällä,
pannulle ei lisätä lainkaan rasvaa.

Paista lihoja muutama minuutti ( 6- 9 min.) ja käännä lihat toisinpäin ja
toista puolta suunnilleen sama aika.

Paistoaika on viittellinen, sillä se riippuu rintapalan paksuudesta.

Käyttämäni rintapalat painovat noin 350 gr/kappale.

Muista laskea paistolämpötilaa hiukan alemmas ettei lihat pääse
paistumaan liikaa.

Viimeiset 2 - 4 minuuttia voit hauduttaa lihoja kannen alla, sammuta
tässä vaiheessa levystä virta.

meheva_kanan_rintapala_mehevaksi_paistunut_broilerin_rintapala.jpg

Rintapalat paistuvat paperin sisällä kauniin kullanruskeiksi.

Riisinkeitinvesikin on varmaan alkanut kiehumaan jossain vaiheessa,
joten lisää riisit kattilaan ja keitä niitä pakkauksessa olevan ohjeen
mukaan.

Kun riisi alkaa olla kypsää, niin ovat myös haudutetut kasvikset ja lihatkin.

Viimeistä siis puuttuu eli banaanit.

Kuumenna vielä yksi pannu ja lisää sinne pieni nokare voita.

paista_banaaneita_pari_minuuttia_kuumalla_pannulla_voinokareessa.jpg

Kuori banaanit ja halkaise ne pituussuunnassa, jonka jälkeen laita ne
pannulle paistumaan pariksi minuutiksi.

Älä paista liikaa, sillä banaani pehmenee kuumalla pannulla todella
nopeasti ja sen jälkeen sitä on vaikea käsitellä.

Nyt on kaikki valmista ja on aika alkaa kokoamaan annos.

Jos riisit on keitetty oikein, niin kattilassa ei ole lainkaan enää nestettä,
vaan se on haihtunut keittämisen aikana pois, mutta jos nestettä vielä
on, niin kaada se pois.

pollo_picante_con_platanos_y_verduras_valkosipulikanaa_riisilla_ja_banaanilla.jpg

Aloita annoksen kokoaminen laittamalla lautaselle ensin riisipeti, jonka
päälle laitetaan paistettua banaania.

Rintaleikkeet voi laittaa annokseen kokonaisena, tai sitten ne voi leikata
valmiiksi jolloin niiden asettelu annokseen helpottuu.

valkosipulikanaa_haudutetuilla_kasviksilla_ja_riisilla.jpg

Annoksen kruunaa haudutetut kasvikset ja niiden paistoliemi.

Vielä lopuksi jotain vihreää lautaselle ja tähän tarkoitukseen sopii tuore
korianteri sekä persilja taikka tuore timjaminoksa.

Näin on siis annoksemme valmis, ja siitä löytyy makeutta ja potkua.

valkosipulinen_broilerin_rintaleike_riisi_ja_banaani_pedilla_haudutettujen_kasvisten_kanssa.jpg

Tarvikkeisiin käytin kaikkinensa noin 10 euroa ja annoksia tulee tuosta
määrästä 4 - 6, joten annoshinnaksi jää 1,7 - 2,5 euroa riippuen siitä
montako rintapalaa käytit.

Olen käyttänyt tuollaisia paistopapereita aiemminkin valmistamalla
kalkkunan sisäfileitä ja paistettua valkoista parsaa.

Juuri nyt on parsakausi parhaimmillaan, joten kokeilehan vaikka
merikrottia  ja vihreää parsaa tai friteerattua seepiaa vihreän parsan kera.

Valkoinen parsa sopii kylmäsavustetun lohen kaveriksi ja molemmat
parsat maistuvat myös salaatissa.

Kanan rintafíleet kerma-currykastikkeella on klassikkoruoka ja
hiukan kevyempi versio on kanaa wokkivihanneksillä ja mustilla torvisienillä.

Kokeile myös herkullista kanaa valkosipulilla ja herkkusienillä, siinä on maut
kohdillaan, kuten myös sitruuna tuorepastassa.

Maistuvia herkkuhetkiä toivotellen

-Carlos-