Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Ankanrintaa salaattipedillä

Aurinkoinen tervehdys!

Kevät on jo niin pitkällä että seuraavaksi juhlimme vappua.

Vappu on kevään riehakkain juhla ja kaikkialla sattuu ja tapahtuu.

Jokainen juhlii vappua omalla tyylillään, mutta oli syy ja tyyli mikä tahansa
niin jossain vaiheessa juhlijoile maistuu ruoka.

Vappuna moni kerää eväskorin täyteen erilaisia herkkuja ja lähtee picknikille
tai järjestää brunssin jossa buffetpöytä notkuu erilaisia herkkuja sekä
tietysti sitä kuohuvaa.

Minäkin ajattelin järjestää brunssin ja testasin yhtä tarjottavaa hiukan
aiemmin.

Tänään Ankanrintaa salaattipedillä

Tarvitsemme

ankanrintaa_salaattipedilla_tarvikkeet.jpg

  • 2 ankanrintaa ( magret de pato)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • balsamietikkaa (balsamico)

Ankanrinta on huomattavasti rasvaisempaa kuin kanan tai kalkkunan
vastaavat palat, joten kun paistaa ankanrintaa niin pannulle ei tarvitse
laittaa lainkaan rasvaa.

Koska käytän valmista salaattisekoitusta, niin nyt jää pois ylimääräiset
vaiheet kuten salaatin huuhtelu ja muiden tarvikkeiden pilkkominen.

Aloitetaan lihan valmistelu paistokuntoon.

Rintapalat kannattaa nostaa huoneenlämpöön noin 30 - 60 minuuttia ennen
paistamista jotta liha ehtii hiukan lämmitä.

tee_rasvapintaan_ristiviillot.jpg

Tee rintapalassa olevaan rasvakerrokseen ristiviillot, tuo takaa sen että
siitä irtoaa rasvaa paistamisen aikana ja paistopinnoista tulee rapeat.


Hiero lihan molemmille pinnoille hiukan suolaa sekä pippuria.

pane_ankanrinta_pannulle_nahkapuoli_alaspain.jpg

Paistaminen aloitetaan kylmällä pannulla ja lämpötilan noustessa alkaa
ankanrintalihassa oleva rasva sulamaan pannulle ja pinta saa kauniin
värin sekä siitä tulee rapea.


Paista 7 - 9 minuuttia ja voit painaa lihaa pannua vasten vaikka paisti-
lastalla jolloin pinta paistuu tasaisesti.

rapeaksi_paistunut_nahka.jpg

Käännä lihat ja jatka paistamista toiset noin 7 - 9 minuuttia, tuloksena
on rapeat paistopinnat ja sisältä liha on kauniin roseen väristä.

Jos käytät apuna paistomittaria, niin lihan sisälämpötilan pitäisi näyttää
noin 55 astetta.

Kun lihat on paistettu, jätä ne vetäytymään ennen tarjoilua, voit pyöräyttää
lihojen ympärille folion, jolloin liha säilyttää mehevyytensä.

Tuon lihojen vetäytymisen aikana voidaankin tehdä salaattipeti.

Laita tarjoilulautaselle erilaisia salaatinlehtiä, kirsikkatomaatteja, maissia ym.

Kastikkeeksi salaatille riittää pieni liraus hyvää oliiviöljyä sekä suihkaus
tummaa balsamicoa joka antaa salaatille syvyyttä.

tarjoa_ankanrinta_salaattipedilla.jpg

Leikkaa ankanrinta ohuehkoiksi siivuiksi ja nostele siivut salaattipedille.

vappubrunssi_ankanrintaa_salaattipedilla_buffetpoydan_herkku_ankkaa_salaattipedilla.jpg

Nosta tarjoilulautanen buffetpöydälle josta jokainen voi käydä nokkimassa
lautaselleen mieleistään syötävää.

Ohuet ankan rintafilee siivut saalatin kanssa sopivat myös täytteeksi
tortillaletuille ja silloin niistä tulee lihaisia tortilla wrapseja.

Tälle brunssille sopivat myös vuohenjuusto-viikunasalaatti sekä avokadosalaatti 
ja aina niin herkullinen tortilla española sekä juhlaan kuin juhlaan sopiva
juustolautanen.

Ankanrintaa suklaakastikkeella on myös kokeilemisen arvoinen ruoka,
siinä yhdistyy suolainen ja makea.

Nyt on aika toivottaa kaikille oikein riehakasta vappua!

-Carlos-