Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Ankanrintaa salaattipedillä

Aurinkoinen tervehdys!

Kevät on jo niin pitkällä että seuraavaksi juhlimme vappua.

Vappu on kevään riehakkain juhla ja kaikkialla sattuu ja tapahtuu.

Jokainen juhlii vappua omalla tyylillään, mutta oli syy ja tyyli mikä
tahansa niin jossain vaiheessa juhlijoile maistuu ruoka.

Vappuna moni kerää eväskorin täyteen erilaisia herkkuja ja lähtee
picknikille tai järjestää brunssin jossa buffetpöytä notkuu erilaisia
herkkuja sekä tietysti sitä kuohuvaa.

Minäkin ajattelin järjestää brunssin ja testasin yhtä tarjottavaa hiukan
aiemmin.

Tänään Ankanrintaa salaattipedillä

Tarvitsemme

ankanrintaa_salaattipedilla_tarvikkeet.jpg

  • 2 ankanrintaa ( magret de pato)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • balsamietikkaa (balsamico)

Ankanrinta on huomattavasti rasvaisempaa kuin kanan tai kalkkunan
vastaavat palat, joten kun paistaa ankanrintaa niin pannulle ei tarvit-
se laittaa lainkaan rasvaa.

Koska käytän valmista salaattisekoitusta, niin nyt jää pois ylimääräi-
set vaiheet kuten salaatin huuhtelu ja muiden tarvikkeiden pilkkomi-
nen.

Aloitetaan lihan valmistelu paistokuntoon.

Rintapalat kannattaa nostaa huoneenlämpöön noin 30 - 60 minuuttia
ennen paistamista jotta liha ehtii hiukan lämmitä.

tee_rasvapintaan_ristiviillot.jpg

Tee rintapalassa olevaan rasvakerrokseen ristiviillot, tuo takaa sen,
että siitä irtoaa rasvaa paistamisen aikana ja paistopinnoista tulee
rapeat.

Hiero lihan molemmille pinnoille hiukan suolaa sekä pippuria.

pane_ankanrinta_pannulle_nahkapuoli_alaspain.jpg

Paistaminen aloitetaan kylmällä pannulla ja lämpötilan noustessa al-
kaa ankanrintalihassa oleva rasva sulamaan pannulle ja pinta saa
kauniin värin sekä siitä tulee rapea.


Paista 7 - 9 minuuttia ja voit painaa lihaa pannua vasten vaikka pais-
tinlastalla jolloin pinta paistuu tasaisesti.

rapeaksi_paistunut_nahka.jpg

Käännä lihat ja jatka paistamista toiset noin 7 - 9 minuuttia, tuloksena
on rapeat paistopinnat ja sisältä liha on kauniin roseen väristä.

Jos käytät apuna paistomittaria, niin lihan sisälämpötilan pitäisi näyt-
tää noin 55 astetta.

Kun lihat on paistettu, jätä ne vetäytymään ennen tarjoilua, voit pyö-
räyttää lihojen ympärille folion, jolloin liha säilyttää mehevyytensä.

Tuon lihojen vetäytymisen aikana voidaankin tehdä salaattipeti.

Laita tarjoilulautaselle erilaisia salaatinlehtiä, kirsikkatomaatteja,
maissia ym.

Kastikkeeksi salaatille riittää pieni liraus hyvää oliiviöljyä sekä suih-
kaus tummaa balsamicoa joka antaa salaatille syvyyttä.

Leikkaa ankanrinta ohuehkoiksi siivuiksi ja nostele siivut salaattipe-
dille.

vappubrunssi_ankanrintaa_salaattipedilla_buffetpoydan_herkku_ankkaa_salaattipedilla.jpg

Nosta tarjoilulautanen buffetpöydälle josta jokainen voi käydä nokki-
massa lautaselleen mieleistään syötävää.

Ohuet ankan rintafilee siivut saalatin kanssa sopivat myös täytteeksi
tortillaletuille ja silloin niistä tulee lihaisia tortilla wrapseja.

Tälle brunssille sopivat myös vuohenjuusto-viikunasalaatti ja raikas
avokadosalaatti sekä aina niin herkullinen tortilla española sekä juh-
laan kuin juhlaan sopiva juustolautanen.

Ankanrintaa suklaakastikkeella on myös kokeilemisen arvoinen ruo-
ka, siinä yhdistyy suolainen ja makea.

Nyt on aika toivottaa kaikille oikein riehakasta vappua!

-Carlos-