Päivitetty 27.10.2021

-----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Meidän alla olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

Grilli- ja parillaherkkuja

Savustetut

Pastaruokia

Perunaruokia

Riisiruokia

Uuniruokia

Pataruokia

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Öljyfriteerausruokia

Grillivartaat

Kotitekoinen jäätelö

Meidän yllä olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, paistettu jne.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Kaasun käyttö Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Päivitetty 23.9.2021

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Воспроизведение любой части этого сайта без нашего письменного разрешения запрещено.

No part of this site may be reproduced without our written permission.

Ninguna parte de este sitio puede reproducirse sin nuestro permiso por escrito.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Ilmakuivattua kinkkua ja "ankeriaanpoikasia"

Tervehdys kaikille kotikokkaajille!

Mar y montaña, surf n turf, siinä sanat jotka liittyvät ruokaan jossa on
yhdistetty kaksi hienoa elementtiä eli meri ja maa.

Minäkin olin vuosia sitten hiukan ymmälläni tuosta termistä, enkä var-
masti ole ollut ainoa.

Nykyisin tuohon termiin törmää melkein kaikissa ruokaohjelmissa, jo-
ten seuraanpa minäkin trendiä ja valmistan tuollaisen maa- ja merihen-
kisen välipalan.

Yleensä noissa annoksissa käytetään hienoa lihaa ja erikoisia meren-
eläviä, mutta tänään tehdään hiukan kansanomaisempi versio.

Tänään Ilmakuivattua kinkkua ja "ankeriaanpoikasia" -
             Jamon serrano con angulas


Tarvitsemme

ankeriasta_kinkulla_ja_paahtoleivalla_tarvikkeet.jpg

  • ilmakuivattua kinkku (jamon serrano)
  • "ankeriaanpoikasia" (angulas)
  • paahtoleipää (pan de molde)

Koska käyttämäni "ankeriaanpoikaset" olivat säilötty öljyyn, niin niille
ei tarvinnut tehdä erillistä paistolientä, vaan ne lämmitettiin omassa
mausteseoksessaan.

Jos ostat surimista valmistettuja ankeriaanpoikasia, niin ne kuumen-
netaan öljyssä, johon on lisätty hiukan valkosipulilastuja sekä suolaa
ja pippuria.

Potkua tuohon liemeen antaa pieni pala guidillaa eli kuivattu chilipal-
ko.

Valmistaminen on helppoa.

Avaa ilmakuivatun kinkun vakumipakkaus noin 10 minuuttia aiemmin,
jotta liha ehtii lämmitä ja maut tulevat paremmin esille.

kuumenna_ankeriaanpoikaset_oljyssa_ja_mausta_suolalla_ja_pippurilla.jpg

Kumoa ankeriaanpoikaset säilykepurkista kattilaan liemineen ja kuu-
menna pari minuuttia.

Leikkaa paahtoleivästä reunat pois tai käytä valmiiksi leikattua paah-
toleipää.

leikkaa_paahtoleivista_reunat_pois.jpg

Leivät paahdetaan normaaliin tapaan ja aloitetaan annosleipien koko-
aminen.

Ensimmäiseksi leivälle tulee siivu ilmakuivattua kinkkua, jonka päälle
laitetaan hiukan surimitahnasta valmistettuja ankeriaanpoikasia.

Pinnalle voi vielä lisätä murskattua pippuria, jonka jälkeen leivät ovat-
kin valmiita tarjottaviksi.

Nostele leivät tarjoilulautaselle tai tarjottimelle ja tarjoa.

tarjoa_ankeriaanpoikas_kinkku_cocktailleivat_surf_n_turf_leivat_mar_y_montana.jpg

Nämä leivät ja hunajaiset tuorejuusto-kinkkuleivät sopivat tulevan ke-
vään juhliin korvaamaan vaikka kinkku- ja suolalohileivän.

Testaa myös ruokaisa surf 'n' turf-salaatti, jossa yhdistyy samoja ele-
menttejä kuin yllä olevalla leivällä.

Kokeile myös yhdistää poroa ja chorizoa, maistuvat cocktailleivät
valmistuvat myös mustekalasta ja suurempaan nälkään sopii paahto-
leipä ilmakuivatulla kinkulla ja munalla, jos et pidä vaalesta leivästä,
niin kokeile myös moniviljaleipää, siinä on kuidut kohdillaan.

Surf n Turf, tai Mar y Montaña kuten me täällä espanjassa sanotaan

Terveisin

-Carlos-