Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Lohirullat smetanalla uunissa

Rollitos de salmon con nata agria

Molskis ja loiskis!

Lohi, tuo kirjolohen ohella luultavasti Suomen eniten myyty kala on päässyt
jälleen ruokalistalleni.

Ennen pääsiäistä lohta ei meinannut löytää millään, sillä kalakauppojen
tiskit notkuivat turskaa eli bacalaoa.

Bacalaolla on erityinen merkitys Espanjassa ja Portugalissa, varsinkin
pääsiäisenä, joten siinä on muut kalat sitten toisarvoisessa asemassa.

Mutta kun pyhät olivat ohi, tuli lohta jälleen kauppojen valikoimiin ja minä
iskin heti kiinni.

lohifile_norjanlohi.jpg

Ostin noin 2 kiloa lohta ja vaikka kesä alkaakin olla jo käsillä, niin ajattelin
valmistaa sen uunissa.

Heti aluksi täytyy sanoa että tämä ohje on helpoin toteuttaa siten, että
tekee esivalmistelut huolella valmiiksi, niin silloin ruokailu on silkkaa
juhlaa.

En halunnut paistaa filepaloja kokonaisina, vaan leikkasin ne sellaisiksi
ohuehkoiksi suikaleiksi ja poistin niistä kaikki ruodot, jonka jälkeen
käärin suikaleet rullalle.

On helpompi tarjota valmiita annospaloja, kuin että alkaa sitten pöydässä
paloittelemaan kalaa jokaisella ruokailijalle.

Ja koska kaikki ruodot oli poistettu, niin kala sopii silloin erinomaisesti
myös lapsille.

Kunnon ruotopihdit ovat todella tärkeä varustus keittiössä jossa
valmistetaan paljon kalaa ja ruokailijoina on lapsia, eikä ne ruodot
kyllä aikuisen suussakaan ole mitään miellyttäviä.

Tänään Lohirullat smetanalla uunissa
             Rollitos de salmon con nata agria

Tarvitsemme

lohirullat_smetanalla_tarvikkeet.jpg

  • 2 kg lohta (salmon)
  • 4 dl smetanaa (nata agria)
  • tilli-sinappikastiketta (salsa de mostaza con eneldo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Puhdista lohi ruodoista ja valitse sopiva tarjoilutapa joko kokonaisena
tai rullina.

Ensimmäisenä laita uuni lämpiämään noin 180°

Voitele uunivuoka joko öljyllä tai voilla.

mausta_lohirullat_tililla_ja_suolalla.jpg

Laita lohirullat uunivuokaan ja mausta ne suolalla ja pippurilla sekä
ripauksella tilliä ja siirry sen jälkeen seuraavaan vaiheeseen.

smetana_vuolukerma.jpg

Valmista smetanasta ja tilli-sinappikastikkeesta kuorrutus kaloille.

tillisinappikastike_ja_smetana.jpg

Kumoa smetanat suureen kulhoon, johon lisätään 2 - 3 ruokalusikallista
tuota valmista tilli-sinappikastiketta.

Sitä myydään ainakin Ikeassa ja toki sen voi valmistaa myös itse tillistä,
sinapista, sokerista ja viinietikasta.

sekoita_tillisinappikastike_smetanan_joukkoon.jpg

Sekoita smetana ja tilli-sinappikastike hyvin, mausta sekin ripauksella
suolaa ja pari pyöräytystä pippuria.

kumoa_smetanakastike_maustettuja_lohirullien_paalle.jpg

Kumoa smetana-sinappiseos maustettujen lohirullinen päälle.

levita_smetanaseos_kalojen_pinnalle_ja_nosta_vuoka_uuniin.jpg

Levitä seos tasaisesti lohirullinen päälle ja nosta sen jälkeen vuoka uuniin.

Paista noin 15 - 20 minuuttia, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.

Tuon paistamisen loppuvaiheessa otin käsittelyyn valmiiksi keitetyt pariisin-
perunat, jotka kuumensin paistinpannulla pienessä voinokareessa.

paista_pariisinperunoita_kevyesti_pannulla_ja_mausta_tuoreella_persiljalla.jpg

Maustoin perunat ripauksella suolaa ja lopuksi lisäsin pannulle silputtua
tuoretta persiljaa, tosin sen voi korvata vaikka tillillä.

smetanalla_maustetut_lohirullat_paistettuina.jpg

Kun kala on kypsää, nosta uunivuoka pois uunista ja anna paistoksen
tekeytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Koska käyttämäni lohi oli rullattu annospaloiksi, oli ne helppo jakaa
ruokailijoille, eikä tarvinnut alkaa pilkkomaan kalaa uunivuoassa.

smetanaiset_lohirullat_ja_periljamaustetut_pariisinperunat.jpg

Tarjosin kalan lisäksi siis pariisinperunoita, mutta nyt kun kesä lähestyy
ja kauppoihin alkaa ilmestymään uuden sadon perunoita, niin ne sopivat
tämän ruoan kanssa kuin nenä päähän.

Tilli-sinappikastike antoi hiukan makeutta kastikkeeseen ja smetana
taas hiukan happamuutta sekä kermaista pehmeyttä.

Nuo maut täydensivät toinen toistaan.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkiaan noin 20 euroa ja annoksia tuli 6, joten
annoshinnaksi muodostuu vajaa 3,50 euroa.

Erilaiset yrtit sopivat myös lautaselle sekä sitruuna.

smetanalla_maustetut_lohirullat_ja_pariisinperunat.jpg

Minä käytin omasta puusta poimittuja limequatteja, nimittäin hankin
parvekkeelleni hiukan kasveja ja tykästyin tuohon limequattiin.

Olisin ottanut muuten kumquatin, mutta pelkäsin että syön sen hedelmät
suoraan puusta, eikä niitä jää koskaan mihinkään muuhun.

Muistathan myös lohiklassikon eli lohimedaljongit uunissa sekä haudutetut
lohipalat sipulipedillä appelsiini-soijakastikkeessa ja kevyen wokkiaterian
lohta riisillä.

Ja tietenkin kaikkien pitopöytien kunkku eli konjakilla maustettu graavisuolalohi,
joka on aina ajankohtainen herkku.

Kokeile myös kermaisen pehmeää lohipastaa sekä sinappista vuohenjuustolohta.

Muistakaahan laittaa kalastusluvat kuntoon ennen virvelöintiä tai verkoille
menoa

Terveisin

-Carlos-