Tortilla chorizomakkaralla

Tortilla española con chorizo

Aurinkoinen tervehdys kaikille kotikokkaajille!

Aloitin muutama viikko sitten tämän vuoden ulkoruokintakauden ja olen
kokkaillut paria poikkeusta lukuunottamatta kesäkeittiössäni, jonka olen
tuonne parvekkeelleni viritellyt.

Kananmuna, tuo kovakuorinen herkku joka aina välillä on siis pannassa ja
taas toisinaan niin trendikäs herkku.

Siitä loihdimme tänään herkkuateriamme, joka on helppo valmistaa myös
mökillä.

Käydessäni ruokakaupassa pidän silmäni auki ja tutkin että onko tällä
viikolla tullut jotain uutuustuotteita markettien hyllyille.

No olihan niitä tullut.

Siitä sainkin idean tähän ruokaan, sillä miksi ostaa valmista kaupasta
kun se voi tehdä itse kotona.

Tuumasta toimeen ja munalla töihin, eli käydäänpä käsiksi tämänkertaiseen
ruokaan.

Tänään Tortilla chorizomakkaralla
             Tortilla española con chorizo

Tarvitsemme

• 5 munaa (huevos)
• 2 perunaa (patatas)
• 1 sipuli (cebolla)
• 1 valkosipulinkynsi (diente de ajo)
• 100 gr chorizomakkaraa (chorizo)
• suola (sal)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Espanjalainen tortilla on maailman kuulu ruoka, josta on monia erilaisia
versioita ja tässä siitä yksi.

Aloitetaan valmistaminen kuorimalla ja pilkkomalla sipuli sekä valko-
sipulinkynsi.

Kun sipulit on pilkottu, lorautetaan paistinpannulle reilu loraus öljyä ja
se kuumennetaan.

Öljyn lämmittyä lisätään pannulle silputut sipulit ja niitä kuullotetaan
muutama minuutti, kunnes ne ovat hiukan pehmenneet ja sen jälkeen
valkosipulinkynsi.

Tuon kuullotuksen aikana voidaankin kuoria pari perunaa, jotka sitten
lohkotaan hiukan pienemmiksi paloksi kuin kokin peukalonpää.

Tuo ei tarkoita sitä että peukalonpää pitäisi lohkoa, vaan siitä otetaan
mitta perunalohkoihin.

Perunalohkot huuhdellaan jotta niistä lähtee liika tärkkellys pois, voit
myös hiukan kuivata perunalohkojen pintaa talouspaperilla, sillä perunoissa
oleva vesi saa pannulla olevan öljyn roiskahtelemaan kun perunat laitetaan
pannulle.

Lisää perunalohkot paistinpannulle sipuleiden seuraksi ja mausta paistos
ripauksella suolaa, sekoita hyvin, jonka jälkeen kansi päälle ja haudutetaan
miedolla lämmöllä kunnes perunalohkot alkavat kypsymään.

Haudutusajaksi voisi sanoa noin 15 minuuttia.

Tuona aikana voi leikata chorizonmakkaran pieniksi kuutioiksi, tosin
kaupasta saa myös valmiiksi pilkottuja chorizomakkaroita.

Peruna-sipuliseoksen haudutuksen loppuvaiheilla voidaankin lisätä pannulle
chorizomakkarakuutiot, jotka antavat paistokselle herkullista makua.

Lopuksi otetaan käsittelyyn kananmunat, jotka rikotaan kulhoon ja joukkoon
lisätään hiukan suolaa sekä savustettua paprikajauhetta, tavallinen paprika-
jauhekkin sopii, mutta tuo savustettu jauhe antaa todella hyvän maun tortillaan.

Riko munien rakenne ja lisää munamassaan pieni loraus vettä, jonka jälkeen
sekoitaan hyvin mutta ei kuitenkaan vatkata vaahdoksi.

Kaada munamassa paistinpannulle muiden tarvikkeiden sekaan ja sekoita
puuhaarukalla tai vastavaalla jotta munamassa pääsee kaikkialle pannulla.

Anna tortillan paistua muutama minuutti ja valmistaudu kääntämiseen
siinä vaiheessa kun munamassa alkaa olla hyytynyt.

Käytä kääntämisessä apuna joko lautasta tai tortillakantta ja käännä
tortilla, jonka jälkeen valutat sen takaisin paistinpannulle jotta toinenkin
puoli saa väriä pintaansa ja munamassa hyytyy täysin.

Tortillan ollessa valmista valuta se tarjoilulautaselle ja anna tekeytyä
muutama minuutti ennen tarjoilua.

Hiukan jäähtynyttä tortillaa on helpompi leikellä annospaloiksi kuin juuri
pannulta nostettua.

Tarjoa tortilla seurana vaikkapa amerikansalaattia, joka myös coleslaw-
salaattina tunnetaan.

Mielestäni tuo chorizomakkara antoi tortillalle sellaisen kesäisen maun
ja sehän sopii juuri tähän vuodenaikaan kun kesä on juuri alkamassa.

Muita herkullisia tortilla vaihtoehtoja ovat ihan perinteinen tortilla española 
sekä rautainen pinaattitortilla tai kasvissyöjän latva-artisokka-härkäpaputortilla.

Tortilla on helppo valmistaa myös mökillä, sillä sitähän ei valmisteta uunissa,
vaan ihan paistinpannulla kuten muutkin munakkaat.

Mökillä on mukava tarjota myös ruokaisia salaatteja ja yksi parhaimmista on 
espanjalainen kesäsalaatti.

Kesäterveisin

-Carlos-