Tortilla chorizomakkaralla

Tortilla española con chorizo

Aurinkoinen tervehdys kaikille kotikokkaajille!

Aloitin muutama viikko sitten tämän vuoden ulkoruokintakauden ja
olen kokkaillut paria poikkeusta lukuunottamatta kesäkeittiössäni,
jonka olen tuonne parvekkeelleni viritellyt.

Kananmuna, tuo kovakuorinen herkku joka aina välillä on siis pannas-
sa ja taas toisinaan niin trendikäs herkku.

Siitä loihdimme tänään herkkuateriamme, joka on helppo valmistaa
myös mökillä.

Käydessäni ruokakaupassa pidän silmäni auki ja tutkin että onko täl-
lä viikolla tullut jotain uutuustuotteita markettien hyllyille.

No olihan niitä tullut.

Siitä sainkin idean tähän ruokaan, sillä miksi ostaa valmista kaupas-
ta kun se voi tehdä itse kotona.

Tuumasta toimeen ja munalla töihin, eli käydäänpä käsiksi tämän ker-
taiseen ruokaan.

Tänään Tortilla chorizomakkaralla
             Tortilla española con chorizo

Tarvitsemme

• 5 munaa (huevos)
• 2 perunaa (patatas)
• 1 sipuli (cebolla)
• 1 valkosipulinkynsi (diente de ajo)
• 100 gr chorizomakkaraa (chorizo)
• suola (sal)
• paprikajauhetta (pimenton en polvo)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Espanjalainen tortilla on maailman kuulu ruoka, josta on monia erilai-
sia versioita ja tässä siitä yksi.

Aloitetaan valmistaminen kuorimalla ja pilkkomalla sipuli sekä valko-
sipulinkynsi.

Kun sipulit on pilkottu, lorautetaan paistinpannulle reilu loraus öljyä
ja se kuumennetaan.

Öljyn lämmittyä lisätään pannulle silputut sipulit ja niitä kuullotetaan
muutama minuutti, kunnes ne ovat hiukan pehmenneet ja sen jälkeen
valkosipulinkynsi.

Tuon kuullotuksen aikana voidaankin kuoria pari perunaa, jotka sitten
lohkotaan hiukan pienemmiksi paloksi kuin kokin peukalonpää.

Tuo ei tarkoita sitä että peukalonpää pitäisi lohkoa, vaan siitä otetaan
mitta perunalohkoihin.

Perunalohkot huuhdellaan jotta niistä lähtee liika tärkkellys pois, voit
myös hiukan kuivata perunalohkojen pintaa talouspaperilla, sillä peru-
noissa oleva vesi saa pannulla olevan öljyn roiskahtelemaan kun pe-
runat laitetaan pannulle.

Lisää perunalohkot paistinpannulle sipuleiden seuraksi ja mausta pais-
tos ripauksella suolaa, sekoita hyvin, jonka jälkeen kansi päälle ja
haudutetaan miedolla lämmöllä kunnes perunalohkot alkavat kypsy-
mään.

Haudutusajaksi voisi sanoa noin 15 minuuttia.

Tuona aikana voi leikata chorizonmakkaran pieniksi kuutioiksi, tosin
kaupasta saa myös valmiiksi pilkottuja chorizomakkaroita.

Peruna-sipuliseoksen haudutuksen loppuvaiheilla voidaankin lisätä
pannulle chorizomakkarakuutiot, jotka antavat paistokselle herkullis-
ta makua.

Lopuksi otetaan käsittelyyn kananmunat, jotka rikotaan kulhoon ja
joukkoon lisätään hiukan suolaa sekä savustettua paprikajauhetta, ta-
vallinen paprikajauhekkin sopii, mutta tuo savustettu jauhe antaa to-
della hyvän maun tortillaan.

Riko munien rakenne ja lisää munamassaan pieni loraus vettä, jonka
jälkeen sekoitaan hyvin mutta ei kuitenkaan vatkata vaahdoksi.

Kaada munamassa paistinpannulle muiden tarvikkeiden sekaan ja se-
koita puuhaarukalla tai vastavaalla jotta munamassa pääsee kaikkial-
le pannulla.

Anna tortillan paistua muutama minuutti ja valmistaudu kääntämiseen
siinä vaiheessa kun munamassa alkaa olla hyytynyt.

Käytä kääntämisessä apuna joko lautasta tai tortillakantta ja käännä
tortilla, jonka jälkeen valutat sen takaisin paistinpannulle jotta toinen-
kin puoli saa väriä pintaansa ja munamassa hyytyy täysin.

Tortillan ollessa valmista valuta se tarjoilulautaselle ja anna tekeytyä
muutama minuutti ennen tarjoilua.

Hiukan jäähtynyttä tortillaa on helpompi leikellä annospaloiksi kuin
juuri pannulta nostettua.

Tarjoa tortilla seurana vaikkapa amerikansalaattia, joka myös coles-
lawsalaattina tunnetaan.

Mielestäni tuo chorizomakkara antoi tortillalle sellaisen kesäisen maun
ja sehän sopii juuri tähän vuodenaikaan kun kesä on juuri alkamassa.

Muita herkullisia tortilla vaihtoehtoja ovat perinteinen tortilla española 
sekä rautainen pinaattitortilla tai latva-artisokka-härkäpaputortilla, jo-
ka sopii kasvissyöjille.

Tortilla on helppo valmistaa myös mökillä, sillä sitähän ei valmisteta
uunissa, vaan ihan paistinpannulla kuten muutkin munakkaat.

Mökillä on mukava tarjota myös ruokaisia salaatteja ja yksi parhaim-
mista on espanjalainen kesäsalaatti.

Kesäterveisin

-Carlos-