Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattuja verimakkaroita

Heipä hei kaikille!

Tähän aikana vuodesta on monella mökillä ja takapihalla grilli kuuma-
na, minulla tosin parvekkeella.

Moni ehkä vieroksuu grillauksessa verimakkaraa, mutta kyllä sekin
sinne grilliin sopii kunhan muistaa että antaa makkaran kypsyä hiljal-
leen eikä pidä polttimoita täysillä.

Itse päädyin valitsemaan verimakkaran siitä syystä, että kun kävin
kaupassa niin siellä eräästä hyllystä tuli niin mahtava savun haju joka
suorastaan houkutteli katsomaan mikä hyllyssä tuoksui.

Katselin hyllyä ja siellä oli purkkia ja purnukkaa, sitten silmäni huo-
masivat verimakkarat ja koska ne olivat hyllyn ainoat tuotteet joiden
ympärillä ei ollut suojapaperia, niin sen savun tuoksun on oltava siis
peräisin noista makkaroista.

Kokeilin makkaroita ja kyllä, ne tuoksuivat savulle.

Kyseessä oli Asturialaiset verimakkarat ja ne olivat savustettu tammi-
lastuilla, joten siitä tuo voimakas tuoksu.

Tuoksu sai veden herahtamaan kielelle ja kiersin kaupan nopeasti lä-
pi keräten muut grillitarvikkeet mukaani.

Tiesithän että Espanjan tuleva kuningas Felipe VI on myös Asturian
prinssi.

Uusi kuningas vihitään virkaansa juhlallisin menoin 19 kesäkuuta -14.

Tänään Grillattuja verimakkaroita ja kasviksia sekä herkkusieniä

Tarvitsemme

grillattuja_verimakkaroita_ja_kasviksia_tarvikkeet.jpg

  • 400 gr savustettua verimakkaraa (morcilla ahumado)
  • 1vihreä paprika (pimenton)
  • 150 gr kurpitsaa (calabaza)
  • 1 kesäkurpitsa (calabacin)
  • 1 tulinen chili (chile)
  • 150 gr herkkusieniä (champiñón)
  • suolaa (sal)
  • 2 tomaattia (tomate)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaan laittamalla grilli kuumenemaan, jotta se on tarpeeksi kuu-
man kun aloitamme grillauksen.

Grillin kuumumista odotellessa huuhdellan ja pilkotaan kasvikset.

kurpitsa_ja_kesakurpitsa_tikut.jpg

Leikkaa kesäkurpitsasta sekä tavallisesta kurpitsasta ohuehkoja tik-
kuja, jotka sitten paahdetaan pannulla.

Poista paprikasta siemenet ja se happaman makuinen valkoinen osa.

Chilipalko leikataan pituussuunnassa 2 – 4 osaan ja poistetaan sieme-
net.

tomaattilohkot_chilipalko_paprikakuutiot_herkkusienet.jpg

Tarkistetaan seuraavaksi herkkusienien puhtaus, jos niissä näyttävät
puhtailta, niin ei muuta kuin leikkaa ne halki.

Grilli alkaa olla hiljalleen valmis, joten aloitetaanpa grillaus.

paahda_kasvikset_reikapannulla_grillissa.jpg

Kasasin kasvissuikaleet erityisesti grilliin tarkoitettuun pannuun joka
oli täynnä reikiä jotta lämpö pääsee hyvin läpi.

Laitoin ”reikäpannun” grillin toiseen päähän ja toiseen päähän laitoin
aluuminisen paistoalustan jonka päällä grillataan makkarat.

Koska makkarat ovat kypsiä, niille riittää kevyt kuumennus, joten
grillattavaksi joutuvat ensimmäisenä siis kasvikset sekä herkkusienet.

Kasvisten pinnalle tipautin muutaman pisaran hyvää oliiviöljyä sekä
ripauksen suolaa.

Paahdoin kasviksia muutaman minuutin suhteellisen kovalla lämmöllä,
jonka jälkeen laskin polttimoiden tehoa ja laitoin grillin kannen kiinni.

Kasvikset saivat siis muhia hetken ”kiertoilmauunissa”, jonka jälkeen
lisäsin grilliin nuo herkulliselta tuoksuvat verimakkarat.

grillaa_verimakkaroita_grillissa_muutama_minuutti_asturian_verimakkaraa.jpg

Käytän yleensä grillauksessa tuollaisia alumiinisia paistoalustoja, sillä
ne voi heittää käytön jälkeen roskiin eikä grilliä tarvitse aina kuurata.

Toinen hyvä apuväline grillauksessa on valurautainen parillalevy, jonka
päällä voi paistaa niin kalat kuin lihatkin ja kun sen pesee aina käytön
jälkeen, niin grillauksen aloittaminen seuraavalla kerralla on taas yhtä
juhlaa.

Kasvikset ja herkkusienet alkavat olla hiljalleen valmiita eli ne ovat ol-
leet ”reikäpannulla” noin 10 minuuttia ja lopputarkastus eli onko tar-
peeksi suolaa.

Makkarat ovat tirisseet niin että niistä on irronnut rasvaa paistoalus-
talle, eli nyt on siis aika kääntää makkarat, eikä ole lainkaan pahasta
jos hiukan laskee poltimon tehoa.

Käytän siis kaasugrilliä, joten sen säätäminen on hiukan erilaisempaa
kuin perinteisein hiiligrillin, mutta hiiligrillissäkin on yleensä paikka
josta voi säätää hiillosta, jos ei muuten niin nosta grillissä olevaa
ritilää hiukan ylemmäs.

grillatut_verimakkarat_morcilla_asturiana_ahumado.jpg

Herkulliset verimakkarat grillaantuvat ihan muutamassa minuutissa
tarjoilukuntoon.

Jos tahdot nopeuttaa tuota verimakkaran paistumista, niin voit keit-
tää makkarat hiukan ennen grilliin laittamista, silloin niihin ei tarvit-
se ottaa kuin rapea pinta.

Nostin verimakkarata pois grillistä ja leikkelin ne pieniksi annospaloik-
si, jonka jälkeen laitoin paloja tarjoiluastiaan tuoreiden tomaattilohko-
jen ja grillissä paahdettujen kasvisten sekä herkkusienten seuraksi.

Näin on herkullinen grilliateriamme valmis.

Tuo käyttämäni grillausalusta osoittautui erittäin käteväksi, sillä veri-
makkara halkeaa huomattavasti helpommin kuin tavallinen grillimak-
kara.

Verimakkarapalat olivat siististi grillausalustalla, josta ne oli helppo
nostella tarjoiluastiaan.

grillissa_paahdettuja_kasvissuikaleita.jpg

Kesä on grillauksen aikaa, joten kokeile valmistaa muutakin kuin pelk-
kää makkaraa.

Kanan rintafile grillissä maistuu erinomaiselta,erilaiset porsaan lihat 
ja grillattu lohi on myös herkullista, kuten myös grillattu tonnikala, ei-
kä sovi unohtaa, että härän ulkofileepihvitkin onnistuvat jopa sähkö-
grillissä.

Mutta jos aivan välttämättä tahdot grillata makkaraa, kokeile esimer-
kiksigrillimakkara lautasta, joka koostuu erilaisista makkaroista ma-
kusi mukaan.

Grilliruokaan kuuluu myös salaatti, kokeile vaikka Aurikosalaattia.

Grillimestariksi tulee vain grillaamalla

-Carlos-