Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattuja verimakkaroita

Heipä hei kaikille!

Tähän aikana vuodesta on monella mökillä ja takapihalla grilli kuumana,
minulla tosin parvekkeella.

Moni ehkä vieroksuu grillauksessa verimakkaraa, mutta kyllä sekin sinne
grilliin sopii kunhan muistaa että antaa makkaran kypsyä hiljalleen eikä
pidä polttimoita täysillä.

Itse päädyin valitsemaan verimakkaran siitä syystä, että kun kävin kaupassa
niin siellä eräästä hyllystä tuli niin mahtava savun haju joka suorastaan
houkutteli katsomaan mikä hyllyssä tuoksui.

Katselin hyllyä ja siellä oli purkkia ja purnukkaa, sitten silmäni huomasivat
verimakkarat ja koska ne olivat hyllyn ainoat tuotteet joiden ympärillä ei
ollut suojapaperia, niin sen savun tuoksun on oltava siis peräisin noista
makkaroista.

Kokeilin makkaroita ja kyllä, ne tuoksuivat savulle.

Kyseessä oli Asturialaiset verimakkarat ja ne olivat savustettu tammi-
lastuilla, joten siitä tuo voimakas tuoksu.

Tuoksu sai veden herahtamaan kielelle ja kiersin kaupan nopeasti läpi
keräten muut grillitarvikkeet mukaani.

Tiesithän että Espanjan tuleva kuningas Felipe VI on myös Asturian prinssi.

Uusi kuningas vihitään virkaansa juhlallisin menoin 19 kesäkuuta 2014.

Tänään Grillattuja verimakkaroita ja kasviksia sekä herkkusieniä

Tarvitsemme

grillattuja_verimakkaroita_ja_kasviksia_tarvikkeet.jpg

  • 400 gr savustettua verimakkaraa (morcilla ahumado)
  • 1vihreä paprika (pimenton)
  • 150 gr kurpitsaa (calabaza)
  • 1 kesäkurpitsa (calabacin)
  • 1 tulinen chili (chile)
  • 150 gr herkkusieniä (champiñón)
  • suolaa (sal)
  • 2 tomaattia (tomate)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaan laittamalla grilli kuumenemaan, jotta se on tarpeeksi kuuman
kun aloitamme grillauksen.

Grillin kuumumista odotellessa huuhdellan ja pilkotaan kasvikset.

kurpitsa_ja_kesakurpitsa_tikut.jpg

Leikkaa kesäkurpitsasta sekä tavallisesta kurpitsasta ohuehkoja tikkuja,
jotka sitten paahdetaan pannulla.

Poista paprikasta siemenet ja se happaman makuinen valkoinen osa.

Chilipalko leikataan pituussuunnassa 2 – 4 osaan ja poistetaan siemenet.

tomaattilohkot_chilipalko_paprikakuutiot_herkkusienet.jpg

Tarkistetaan seuraavaksi herkkusienien puhtaus, jos niissä näyttävät
puhtailta, niin ei muuta kuin leikkaa ne halki.

Grilli alkaa olla hiljalleen valmis, joten aloitetaanpa grillaus.

paahda_kasvikset_reikapannulla_grillissa.jpg

Kasasin kasvissuikaleet erityisesti grilliin tarkoitettuun pannuun joka
oli täynnä reikiä jotta lämpö pääsee hyvin läpi.

Laitoin ”reikäpannun” grillin toiseen päähän ja toiseen päähän laitoin
aluuminisen paistoalustan jonka päällä grillataan makkarat.

Koska makkarat ovat kypsiä, niille riittää kevyt kuumennus, joten
grillattavaksi joutuvat ensimmäisenä siis kasvikset sekä herkkusienet.

Kasvisten pinnalle tipautin muutaman pisaran hyvää oliiviöljyä sekä
ripauksen suolaa.

Paahdoin kasviksia muutaman minuutin suhteellisen kovalla lämmöllä,
jonka jälkeen laskin polttimoiden tehoa ja laitoin grillin kannen kiinni.

Kasvikset saivat siis muhia hetken ”kiertoilmauunissa”, jonka jälkeen
lisäsin grilliin nuo herkulliselta tuoksuvat verimakkarat.

grillaa_verimakkaroita_grillissa_muutama_minuutti_asturian_verimakkaraa.jpg

Käytän yleensä grillauksessa tuollaisia alumiinisia paistoalustoja, sillä
ne voi heittää käytön jälkeen roskiin eikä grilliä tarvitse aina kuurata.

Toinen hyvä apuväline grillauksessa on valurautainen parillalevy, jonka
päällä voi paistaa niin kalat kuin lihatkin ja kun sen pesee aina käytön
jälkeen, niin grillauksen aloittaminen seuraavalla kerralla on taas yhtä
juhlaa.

Kasvikset ja herkkusienet alkavat olla hiljalleen valmiita eli ne ovat olleet
”reikäpannulla” noin 10 minuuttia ja lopputarkastus eli onko tarpeeksi suolaa.

Makkarat ovat tirisseet niin että niistä on irronnut rasvaa paistoalustalle,
eli nyt on siis aika kääntää makkarat, eikä ole lainkaan pahasta jos hiukan
laskee poltimon tehoa.

Käytän siis kaasugrilliä, joten sen säätäminen on hiukan erilaisempaa
kuin perinteisein hiiligrillin, mutta hiiligrillissäkin on yleensä paikka
josta voi säätää hiillosta, jos ei muuten niin nosta grillissä olevaa
ritilää hiukan ylemmäs.

Herkulliset verimakkarat grillaantuvat ihan muutamassa minuutissa
tarjoilukuntoon.

Jos tahdot nopeuttaa tuota verimakkaran paistumista, niin voit keittää
makkarat hiukan ennen grilliin laittamista, silloin niihin ei tarvitse ottaa
kuin rapea pinta.

grillattuja_verimakkaroita_paahdettuja_kasviksia_tomaattilohkoja.jpg

Nostin verimakkarata pois grillistä ja leikkelin ne pieniksi annospaloiksi,
jonka jälkeen laitoin paloja tarjoiluastiaan tuoreiden tomaattilohkojen ja
grillissä paahdettujen kasvisten sekä herkkusienten seuraksi.

grillissa_paahdettuja_kasvissuikaleita.jpg

Näin on herkullinen grilliateriamme valmis.

Tuo käyttämäni grillausalusta osoittautui erittäin käteväksi, sillä veri-
makkara halkeaa huomattavasti helpommin kuin tavallinen grillimakkara.

grillatut_verimakkarat_morcilla_asturiana_ahumado.jpg

Verimakkarapalat olivat siististi grillausalustalla, josta ne oli helppo
nostella tarjoiluastiaan.

Kesä on grillauksen aikaa, joten kokeile valmistaa muutakin kuin pelkkää
makkaraa.

Kanan rintafile grillissä maistuu erinomaiselta sekä erilaiset porsaan lihat 
ja grillattu lohi maistuu myös herkulliselta ja mureat härän ulkofileepihvitkin
onnistuvat jopa sähkögrillissä.

Mutta jos aivan välttämättä tahdot grillata makkaraa, kokeile esimerkiksi
grillimakkara lautasta, joka koostuu erilaisista makkaroista makusi mukaan.

Grilliruokaan kuuluu myös salaatti, joten kokeileppa vaikka Aurikosalaattia.

Grillimestariksi tulee vain grillaamalla

-Carlos-