Lihapiirakka kahdella nakilla

Heipä hei kaikille!

Meistä hyvin moni on käynyt nakkikioskilla syömässä ja jotkut jopa tappelemassa.

Tuo oli reilusti ennen sitä aikaa kuin Suomeen oli rantautunut yhtään maailman
laajuista pikaruokaketjua, nakkarit olivat pieniä ja oli aina jonoa.

Muistan kun nuorena poikana, opiskeluaikana ja myöhemminkin tuli käytyä
poliisilaitoksen nakkikioskin autokaistalla tilaamassa kunnon nakkarimössöt.

Siihen kuului taikinaa, jauhelihaa, makkaraa, sinappia, ketsuppia, kurkkua
tai kurkkusalaattia ym., eli kyseessä on siis lihapiirakka, hiukan samoilla
täytteitä kuin Lappeenrannan erikoisuuksissa eli vedyssä ja atomissa.

Vanhemmalla ikäpolvella nakkikioskilla käynti kuului olennaisena osana
tanssireissuihin.

Vaikka on tätä kirjoitettaessa on kesä parhaimmillaan ja ainakin täällä
Espanjassa on aika kuuma, niin silti tekee mieli tuollaista ”kuumaa ruokaa”.

Minulla oli muutama lihapiirakka ja vieraaksi oli tulossa muutama opiskelu-
kaveri, joiden kanssa silloin nuorena käytiin nakkarilla, joten ajattelin että
pidetään sellainen nostalginen ilta.

Toki muutakin tarjottavaa oli, mutta siitä ehkä joskus myöhemmin lisää.

Tänään Lihapiirakka kahdella nakilla

Tarvitsemme

• lihapiirakoita (empanada de carne)
• suolakurkkua tai kurkkusalaatti (pepinos agridulces)
• ketsuppia (ketchup)
• sinappia (mostaza)
• nakkeja (salchichas)
• kokonaisia mustia pippureita (pimienta negra)

Täytteeksi voi myös laittaa tomaattia, sipulirenkaita, paprikaa, valkosipulia,
tuorejuustoa, salaattia, majoneesia yms., ihan mitä mieleen juolahtaa.

Keitä kattilassa hiukan vettä ja mausta vesi muutamalla kokonaisella
mustalla pippurilla ja pienen pienellä ripauksella suolaa.

Halkaise lihapiirakat ja lämmitä ne mikrossa juuri ennen tarjoilua.

Kun nakit ovat kuumentuneet kattilassa, voidaankin alkaa lihapiirakoiden
kokoaminen.

Jos käytät suolakurkkua, niin pilko ne pieniksi pätkiksi.

Kurkkusalaattihan on valmista heti käytettäväksi ja siinä on myös muutakin
kuin pelkkää kurkkua.

Aloita täyttäminen laittamalla lihiksen sisään nakit.

Laita halkaistun lihapiirakan sisään siis pilkottua suolakurkkua tai kurkku-
salaattia, myös erilaiset pikkelssit sopivat lihapiirakan mausteeksi.

Nakkien  päälle pursotetaan sinappia ja ketsuppia, tai vain toista, ihan miten
ruokailija haluaa.

Painetaan lihapiirakka kiinni ja pyöräytetään voipaperin sisään, jonka jälkeen
herkkumme onkin valmis syötäväksi.

Ruokajuomana silloin nuorempana juotiin maitoa (jos vatsa kesti) tai sitä amerikan
mustaa limsaa eli colaa.

Näin aikuisiällä juomat ovat samat, ihme ja kumma, tietyistä tavoista ei pääse
eroon vaikka ikää tuleekin lisää.

Mutta ruoanmäärä on muuttunut, sillä silloin vuosia sitten pystyi syömään jopa
kaksi lihapiirakkaa, mutta nyt tulee täyteen jo yhdestäkin.

Jos nyt ajattelet että hyh, nakkariruokaa, niin mietippä asia näin; lautasella
on makkaraa, jauhelihaa, riisiä ja mausteita eli täysi ateria, mutta kompaktisti
taikinakuoren sisällä.

Muista myös perinteiset hampurilaiset sekä itse tehty kasvis-tonnikalapiirakka
ja lihapiiras.

Lihisterveisin

-Carlos-