Lihapiirakka kahdella nakilla

Heipä hei kaikille!

Meistä hyvin moni on käynyt nakkikioskilla syömässä ja jotkut jopa
tappelemassa.

Tuo oli reilusti ennen sitä aikaa kuin Suomeen oli rantautunut yhtään
maailman laajuista pikaruokaketjua, nakkarit olivat pieniä ja oli aina
jonoa.

Muistan kun nuorena poikana, opiskeluaikana ja myöhemminkin tuli
käytyä poliisilaitoksen nakkikioskin autokaistalla tilaamassa kunnon
nakkarimössöt.

Siihen kuului taikinaa, jauhelihaa, makkaraa, sinappia, ketsuppia,
kurkkua tai kurkkusalaattia ym., eli kyseessä on siis lihapiirakka, hiu-
kan samoilla täytteitä kuin Lappeenrannan erikoisuuksissa eli klassi-
sissa vedyssä ja atomissa.

Vanhemmalla ikäpolvella nakkikioskilla käynti kuului olennaisena osa-
na tanssireissuihin.

Vaikka on tätä kirjoitettaessa on kesä parhaimmillaan ja ainakin tääl-
lä Espanjassa on aika kuuma, niin silti tekee mieli tuollaista ”kuumaa
ruokaa”.

Minulla oli muutama lihapiirakka ja vieraaksi oli tulossa muutama opis-
kelukaveri, joiden kanssa silloin nuorena käytiin nakkarilla, joten ajat-
telin että pidetään sellainen nostalginen ilta.

Toki muutakin tarjottavaa oli, mutta siitä ehkä joskus myöhemmin li-
sää.

Tänään Lihapiirakka kahdella nakilla

Tarvitsemme

• lihapiirakoita (empanada de carne)
• suolakurkkua tai kurkkusalaatti (pepinos agridulces)
• ketsuppia (ketchup)
• sinappia (mostaza)
• nakkeja (salchichas)
• kokonaisia mustia pippureita (pimienta negra)

Täytteeksi voi myös laittaa tomaattia, sipulirenkaita, paprikaa, valko-
sipulia, tuorejuustoa, salaattia, majoneesia yms., ihan mitä mieleen
juolahtaa.

Keitä kattilassa hiukan vettä ja mausta vesi muutamalla kokonaisella
mustalla pippurilla ja pienen pienellä ripauksella suolaa.

Halkaise lihapiirakat ja lämmitä ne mikrossa juuri ennen tarjoilua.

Kun nakit ovat kuumentuneet kattilassa, voidaankin alkaa lihapiira-
koiden kokoaminen.

Jos käytät suolakurkkua, niin pilko ne pieniksi pätkiksi.

Kurkkusalaattihan on valmista heti käytettäväksi ja siinä on myös
muutakin kuin pelkkää kurkkua.

Aloita täyttäminen laittamalla lihiksen sisään nakit.

Laita halkaistun lihapiirakan sisään siis pilkottua suolakurkkua tai
kurkkusalaattia, myös erilaiset pikkelssit sopivat lihapiirakan maus-
teeksi.

Nakkien  päälle pursotetaan sinappia ja ketsuppia, tai vain toista, ihan
miten ruokailija haluaa.

Painetaan lihapiirakka kiinni ja pyöräytetään voipaperin sisään, jonka
jälkeen herkkumme onkin valmis syötäväksi.

Ruokajuomana silloin nuorempana juotiin maitoa (jos vatsa kesti) tai
sitä amerikan mustaa limsaa eli colaa.

Näin aikuisiällä juomat ovat samat, ihme ja kumma, tietyistä tavoista
ei pääse eroon vaikka ikää tuleekin lisää.

Mutta ruoanmäärä on muuttunut, sillä silloin vuosia sitten pystyi syö-
mään jopa kaksi lihapiirakkaa, mutta nyt tulee täyteen jo yhdestäkin.

Jos nyt ajattelet että hyh, nakkariruokaa, niin mietippä asia näin; lau-
tasella on makkaraa, jauhelihaa, riisiä ja mausteita eli täysi ateria,
mutta kompaktisti taikinakuoren sisällä.

Muista myös perinteiset hampurilaiset sekä itse tehdyt erilaiset piira-
kat kuten kasvis-tonnikalapiirakka ja lihapiiras sekä nopeatekoinen
nyhtöleipä. 

Lihisterveisin

-Carlos-