Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Boqueronesia pähkinäleivällä

Heipä hei!

Luin eräänä päivänä lehdestä, että helteillä ei kannata lisätä suolan käyttöä,
mutta minä olen siitä eri mieltä.

Juttelin nimittäin asiasta lääkärini kanssa ja hän sanoi, että jos tuntuu siltä
että tarvitsee suolaa, niin sitten sellaista on myös syötävä ja samalla huoleh-
dittava nestetasapainosta.

Ei pieni suolamäärä niin paljoa verenpainetta nosta että siitä olisi vaaraa,
kunhan pysyttelee suolan kanssa kohtuuden rajoissa eikä syö lusikalla
suoraan suolapurkista.

Mutta se suolasta ja verenpaineesta, siirrytään nyt suolaisen välipalamme
kimppuun.

Tänään Boqueronesia pähkinäleivällä kummeliturskan mädillä

Tarvitsemme

boqueronesit_pahkinaleivalla_turskanmadilla_tarvikkeet.jpg

  • pähkinäleipää (pan de nuezes)
  • boqueroneseja (boquerones)
  • keitettyä kummeliturskan mätiä (huevas cocidas de merluza)
  • kapriksia (alcaparras)

Kuitu on päivän trendi-ilmiö ja sitä ei ole vaaleassa leivässä niin paljoa
kuin tummassa.

Ruisleipä ei ole suosikkini, siksi valitsin tähän pähkinäisen sämpylän ja
pähkinöissähän on muutakin terveellistä kuin kuidut.

Aloitetaan valmistus leikkaamalla leivästä pieniä suupaloja, varaa 2 - 4
pientä leipäpalaa/ruokailija.

pahkinaleipaviipaleet_ja_kummeliturskan_mati.jpg

Käytin keitettyä kummeliturskanmätiä, joka oli pakattu kätevästi pötkyläksi,
josta oli helppo leikata ohuehkoja siivuja leivän päälle.

Kummeliturska eli merluza on yksi Espanjan myydyimmistä kaloista.

Kalaksi valitsin tyypilliset espanjalaiset boqueronesit, jotka oli säilötty
öljy-etikkaliemeen, mutta jos niitä ei lähikaupassasi ole, niin voit valita
laajoista sillivalikoimista sen mieleisesi ja käyttää sitä.

kummeliturskan_matia_ja_boqueroneseita_kapriksilla_pahkinaleivalla.jpg

Pyöräytä kalapalat rullalle ja aseta se mädin päälle, lopuksi viimeistele
pieni suolapala muutamalla kapriksella.

Jos yrttitarhastasi löytyy tuoretta persiljaa, voit silputa sitä lisäkoristeeksi.

boqueroneseita_kummeliturskan_madilla_ja_pahkinaleivalla.jpg

Nämä pienet leivät sopivat erinomaisesti vaikka iltapalaksi tai tarjottavaksi
rapujuhlien alkupalana, sillä näin loppukesästähän niitä rapujuhlia vietetään.

Boqueronesit maistuvat myös ihan sellaisenaan ja erilaiset mädit sopivat
myös alkupaloihin.

Mikäli mielesi alkaa tehdä paistettuja muikkuja espanjan lomallasi, niin
tilaa ravintolassa lautasellinen friteerattuja boqueroneseja.

suolainen_valipala_boqueronseista_ja_madista_pahkinaleivalla.jpg

Näin on siis suolainen, kuitupitoinen alkupalamme valmis tarjottavaksi.

Herkuttelemisiin

-Carlos-