Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kanarullat

kinkulla ja mustalla valkosipulilla

Tervehdys keittiöstä!

Kesä alkaa olla ohi ja syksy kolkuttelee oven takana.

Täydensin varastojani uusilla mauilla, tein nimittäin tilauksen netin
kautta luontaistuotekaupasta.

Yleensä en tee ostoksia luontaistuotekaupoista, mutta nyt oli tarjolla
niin ihmeelisiä tuotteita, että oli ihan pakko kokeilla.

seesaminsiemenilla_ja_merilevalla_maustettu_himalajan_vuorisuola_carloskokki_com.jpg

Nimittäin kaupassa oli myytävänä mustaa valkosipulia ja himalajan
vuorisuolaa.

himalajan_vuorisuola_maustettuna_paahdetuilla_seesaminsiemenilla_ja_merilevalla.jpg

Suola oli maustettua paahdetuilla seesaminsiemenillä sekä merileväl-
lä, joten ei muuta kuin tilaus vetämään.

Musta valkosipuli kuullostaa aika erikoiselta, ja sitähän se todellakin
on, niin ja se on mustaa vaikka valkosipulia onkin.

musta_valkosipuli_ajo_negro_black_allium_carloskokki_com.jpg

Se on valmistettu ikivanhalla menetelmällä hapattamalla valkosipulia,
prosessi kestää 60 – 90 päivää, ja tuona aikana valkoisesta valkosipu-
lista tulee musta.

Musta valkosipuli sisältää 2 kertaa enemmän antioksidantteja kuin  
tuore tavallinen valkosipuli, ja sanotaan että musta valkosipuli ehkäi-
see erilaisia sairauksia.

kuorittu_musta_valkosipulin_kynsi_ajo_negro_pelado_carloskokki_com.jpg

Maku on aivan mahtava, hiukan makea, sanoisin jopa karamellimainen,
muistuttaen hiukan lakritsaa.

Ihan mahdottomasti näitä herkullisia mustia valkosipuleita ei kannata
popsia, sillä ne sisältävät sokeria jopa 24 gr/100 gr, kun taas tavallinen
tuore valkosipuli sisältää sokeria 1 gr/100 gr.

Ajattelin maustaa tämän kertaisen ruoan näillä ihmeellisillä tuotteilla.

Tänään Kanarullat kinkulla ja mustalla valkosipulilla

Tarvitsemme

kanarullat_kinkulla_ja_mustalla_valkosipulilla_tarvikkeet.jpg

  • 600 gr kanan minuuttipihvejä (pechuga de pollo finos)
  • 100 gr ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)
  • 10 kpl mustia valkosipulinkynsiä (dientes de ajo negro)
  • 5 kpl juustosiivuja (lonchas de queso)
  • maustettua himalajan vuorisuolaa (sal del himalaya con sesamo y algas)

Lisukkeeksi

  • eri värisiä paprikoita (pimenton colores variadas)
  • chevre vuohenjuustoa (queso de cabra tipo chevre)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)

kanan_minuuttipihvi_filepihvit_kanasta.jpg

Avaa minuuttipihvipakkaus ja irroittele ohuet fileet toisistaan ja leik-
kaa leveät juustoviipaleet puoliksi.

musta_valkosipuli_maustettu_himalajan_vuorisuola.jpg

Mausta minuuttipihvit himalajan vuorisuolasekoituksella ja aseta toi-
seen päähän yksi musta valkosipulinkynsi.

laita_kanafileidein_paalle_musta_valkosipuli_himalajan_vuorisuolaa_ilmakuivattua_kinkkua_juustoa.jpg

Seuraava kerros tehdään juustosta ja kinkusta.

tee_taytetyista_kanafileista_rullia_ja_kayta_apuna_hammastikkua.jpg

Rullaa koko komeus rullalle ja kiinnitä rullat hammastikulla.

Kuumenna pannu ja lorauta sinne tilkkanen öljyä, jossa sitten paistat
kevyesti kanarullat, jotta ne saavat hiukan väriä pintaansa.

ruskista_taytetyt_kanarullat_kevyesti_pannulla.jpg

Älä paista liikaa ettei juusto valu pannulle.

pilkotut_paprikat_paprika_veneet.jpg

Ota käsittelyyn paprikat, jotka leikataan kuuteen (6) osaan, ikään kuin
veneiksi.

Leikkausvinkin paprikalle löydät toisesta ruoasta.

Voit paahtaa paprikoita hiukan etukäteen uunissa suolalla ja öljyllä
maustettuina, tai jos tahdot että paprikat jäävät hiukan al denteksi,
niin paista ne uunivuoassa kanarullien kanssa.

Asettele kanarullat öljyttyyn uunivuokaan ja niiden päälle paprikave-
neet, pirskota pinnalle hiukan öljyä ja suolaa.

paista_kanarullat_ja_paprikat_uunivuoassa.jpg

Nosta vuoka uuniin, joka on lämmitetty 180° - 200° ja paista noin 20 -
30 minuuttia, voit laskea lämpötilaa paistamisen aikana ja suojata pais-
tosta foliolla.

Mutta alle 180° en laskisi paistolämpötilaa.

vuohenjuustokiekot_paprikoiden_paalla.jpg

Kun paprikat ovat paahtuneet ja kanarullat ovat kypsiä, niin otetaan
vuoka pois uunista ja laitetaan paprikaveneiden päälle vuohenjuusto-
kiekot, jonka jälkeen vuoka takaisin uuniin ja gratinoidaan muutama
minuutti grillivastusten alla.

Paistoksen ollessa valmis, voidaan koota annokset.

kanarullat_kinkulla_ja_mustalla_valkosipulilla_ja_paahdetuilla_paprikolla.jpg

Asettele lautaselle 2 - 3 kanarullaa ja muutama paprikavene.

Halutessasi voit tarjota lisukkeena perunasalaattia tai allioliperunoita.

paahdetut_paprikat_vuohenjuustolla.jpg

Paprikan päälle laitettu vuohenjuusto saa grillivastuksen alla kauniin
pinnan.

Suolassa olleet paahdetut seesaminsiemenet antoivat ruokaan hiukan
pähkinäistä makua ja merilevä lisäsi surf n turf makuja.

musta_valkosipuli_ja_ilmakuivattu_kinkku_taytteena_kanarullassa.jpg

Musta valkosipuli antoi upen säväyksen annokseen.

En olisi uskonut tuota, mutta kun itse maistoin sen, niin uskottava se
on.

taytetyt_kanarullat_kinkulla_ja_mustalla_valkosipulilla_seka_paahdetut_paprikat_vuohenjuustolla.jpg

Lihat maksoivat vajaa 6 euroa, kinkku ja juusto noin 1,5 euroa, annok-
sia tulee 4 - 5

Mustia valkosipuleita jäi vielä tuleviinkin kokeiluihin, samoin himalajan
maustettua vuorisuolaa.

Jos näet kaupassa noita mustia valkosipuleita, niin osta ihmeessä, sa-
ma koskee tuota maustettua vuorisuolaa.

Ne sopivat kaikenlaisiin ruokiin ja mustat valkosipulit jopa leivonnai-
siin.

Makuelämys oli taattu ja aioin käyttää molempia mausteita myös tule-
vaisuudessa.

kanarulla_kinkulla_ja_paahdetut_paprikat.jpg

Uudet maut ovat aina tervetulleita ja niitä kannattaa kokeilla avoimin
mielin.

Mustassa valkosipulissa on vielä yksi ominaisuus, siitä ei nimittäin tu-
le lainkaan hajua, jota monet vieroksuvat.

Tavallisesta valkosipulistahan tulee kitkerä jos sen puristaa valkosipu-
lipuristimella ja siitä tulee myös se haju.

Mutta oli hajua tai ei, niin valkosipuli on musta tai valkoinen on aina
suosikkini.

Olen aikaisemmin tehnyt kanarullia keittämällä ja nekin olivat aivan
loistavan makuisia, tosin hiukan aikaa vievempiä kuin nämä juuri teh-
dyt.

Myös täytetyt kanan koipireidet ovat herkullisia ja niiden lisukkeeksi
sopii vaikka paahdetut paprikat.

Kokeile myös uunissa paistettujen kanarullinen täytteenä mm. inki-
vääriä, rusinoita,raastettua appelsiininkuorta.

Mustavalkosipuli ja mangohillo, oivallinen makupari piirakan täytteek-
si eivätkä itse tehdyt suklaakonvehditkaan hassumilta maistu, kokeile
vaikka.

Mustavalkosipuli sopii maustamaan myös kuohkeaa valkosipulileipää.

Kokeile rohkeasti ja käytä mielikuvitusta

Kokkailemisiin

-Carlos-