Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kanarullat

kinkulla ja mustalla valkosipulilla

Tervehdys keittiöstä!

Kesä alkaa olla ohi ja syksy kolkuttelee oven takana.

Täydensin varastojani uusilla mauilla, tein nimittäin tilauksen netin kautta
luontaistuotekaupasta.

Yleensä en tee ostoksia luontaistuotekaupoista, mutta nyt oli tarjolla niin
ihmeelisiä tuotteita, että oli ihan pakko kokeilla.

seesaminsiemenilla_ja_merilevalla_maustettu_himalajan_vuorisuola_carloskokki_com.jpg

Nimittäin kaupassa oli myytävänä mustaa valkosipulia ja himalajan
vuorisuolaa.

himalajan_vuorisuola_maustettuna_paahdetuilla_seesaminsiemenilla_ja_merilevalla.jpg

Suola oli maustettua paahdetuilla seesaminsiemenillä sekä merilevällä,
joten ei muuta kuin tilaus vetämään.

Musta valkosipuli kuullostaa aika erikoiselta, ja sitähän se todellakin on,
niin ja se on mustaa vaikka valkosipulia onkin.

musta_valkosipuli_ajo_negro_black_allium_carloskokki_com.jpg

Se on valmistettu ikivanhalla menetelmällä hapattamalla valkosipulia,
prosessi kestää 60 – 90 päivää, ja tuona aikana valkoisesta valkosipulista
tulee musta.

Musta valkosipuli sisältää 2 kertaa enemmän antioksidantteja kuin  tuore
tavallinen valkosipuli, ja sanotaan että musta valkosipuli ehkäisee erilaisia
sairauksia.

kuorittu_musta_valkosipulin_kynsi_ajo_negro_pelado_carloskokki_com.jpg

Maku on aivan mahtava, hiukan makea, sanoisin jopa karamellimainen,
muistuttaen hiukan lakritsaa.

Ihan mahdottomasti näitä herkullisia mustia valkosipuleita ei kannata
popsia, sillä ne sisältävät sokeria jopa 24 gr/100 gr, kun taas tavallinen
tuore valkosipuli sisältää sokeria 1 gr/100 gr.

Ajattelin maustaa tämän kertaisen ruoan näillä ihmeellisillä tuotteilla.

Tänään Kanarullat kinkulla ja mustalla valkosipulilla

Tarvitsemme

kanarullat_kinkulla_ja_mustalla_valkosipulilla_tarvikkeet.jpg

  • 600 gr kanan minuuttipihvejä (pechuga de pollo finos)
  • 100 gr ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)
  • 10 kpl mustia valkosipulinkynsiä (dientes de ajo negro)
  • 5 kpl juustosiivuja (lonchas de queso)
  • maustettua himalajan vuorisuolaa (sal del himalaya con sesamo y algas)

Lisukkeeksi

  • eri värisiä paprikoita (pimenton colores variadas)
  • chevre vuohenjuustoa (queso de cabra tipo chevre)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)

kanan_minuuttipihvi_filepihvit_kanasta.jpg

Avaa minuuttipihvipakkaus ja irroittele ohuet fileet toisistaan ja leikkaa
leveät juustoviipaleet puoliksi.

musta_valkosipuli_maustettu_himalajan_vuorisuola.jpg

Mausta minuuttipihvit himalajan vuorisuolasekoituksella ja aseta toiseen
päähän yksi musta valkosipulinkynsi.

laita_kanafileidein_paalle_musta_valkosipuli_himalajan_vuorisuolaa_ilmakuivattua_kinkkua_juustoa.jpg

Seuraava kerros tehdään juustosta ja kinkusta.

tee_taytetyista_kanafileista_rullia_ja_kayta_apuna_hammastikkua.jpg

Rullaa koko komeus rullalle ja kiinnitä rullat hammastikulla.

Kuumenna pannu ja lorauta sinne tilkkanen öljyä, jossa sitten paistat kevyesti
kanarullat, jotta ne saavat hiukan väriä pintaansa.

ruskista_taytetyt_kanarullat_kevyesti_pannulla.jpg

Älä paista liikaa ettei juusto valu pannulle.

pilkotut_paprikat_paprika_veneet.jpg

Ota käsittelyyn paprikat, jotka leikataan kuuteen (6) osaan, ikään kuin veneiksi.
Leikkausvinkin paprikalle löydät toisesta ruoasta.

Voit paahtaa paprikoita hiukan etukäteen uunissa suolalla ja öljyllä maustettuina,
tai jos tahdot että paprikat jäävät hiukan al denteksi, niin paista ne uunivuoassa
kanarullien kanssa.

Asettele kanarullat öljyttyyn uunivuokaan ja niiden päälle paprikaveneet,
pirskota pinnalle hiukan öljyä ja suolaa.

paista_kanarullat_ja_paprikat_uunivuoassa.jpg

Nosta vuoka uuniin, joka on lämmitetty 180° - 200° ja paista noin 20 - 30
minuuttia, voit laskea lämpötilaa paistamisen aikana ja suojata paistosta
foliolla.

Mutta alle 180° en laskisi paistolämpötilaa.

vuohenjuustokiekot_paprikoiden_paalla.jpg

Kun paprikat ovat paahtuneet ja kanarullat ovat kypsiä, niin otetaan vuoka
pois uunista ja laitetaan paprikaveneiden päälle vuohenjuustokiekot, jonka
jälkeen vuoka takaisin uuniin ja gratinoidaan muutama minuutti grilli-
vastusten alla.

Paistoksen ollessa valmis, voidaan koota annokset.

kanarullat_kinkulla_ja_mustalla_valkosipulilla_ja_paahdetuilla_paprikolla.jpg

Asettele lautaselle 2 - 3 kanarullaa ja muutama paprikavene.

Halutessasi voit tarjota lisukkeena perunasalaattia tai allioliperunoita.

paahdetut_paprikat_vuohenjuustolla.jpg

Paprikan päälle laitettu vuohenjuusto saa grillivastuksen alla kauniin pinnan.

Suolassa olleet paahdetut seesaminsiemenet antoivat ruokaan hiukan
pähkinäistä makua ja merilevä lisäsi surf n turf makuja.

musta_valkosipuli_ja_ilmakuivattu_kinkku_taytteena_kanarullassa.jpg

Musta valkosipuli antoi upen säväyksen annokseen.

En olisi uskonut tuota, mutta kun itse maistoin sen, niin uskottava se on.

taytetyt_kanarullat_kinkulla_ja_mustalla_valkosipulilla_seka_paahdetut_paprikat_vuohenjuustolla.jpg

Lihat maksoivat vajaa 6 euroa, kinkku ja juusto noin 1,5 euroa, annoksia
tulee 4 - 5

Mustia valkosipuleita jäi vielä tuleviinkin kokeiluihin, samoin himalajan
maustettua vuorisuolaa.

Jos näet kaupassa noita mustia valkosipuleita, niin osta ihmeessä, sama
koskee tuota maustettua vuorisuolaa.

Ne sopivat kaikenlaisiin ruokiin ja mustat valkosipulit jopa leivonnaisiin.

Makuelämys oli taattu ja aioin käyttää molempia mausteita myös tulevai-
suudessa.

kanarulla_kinkulla_ja_paahdetut_paprikat.jpg

Uudet maut ovat aina tervetulleita ja niitä kannattaa kokeilla avoimin mielin.

Mustassa valkosipulissa on vielä yksi ominaisuus, siitä ei nimittäin tule
lainkaan hajua, jota monet vieroksuvat.

Tavallisesta valkosipulistahan tulee kitkerä jos sen puristaa valkosipuli-
puristimella ja siitä tulee myös se haju.

Mutta oli hajua tai ei, niin valkosipuli on musta tai valkoinen on aina suosikkini.

Olen aikaisemmin tehnyt kanarullia keittämällä ja nekin olivat aivan loistavan
makuisia, tosin hiukan aikaa vievempiä kuin nämä juuri tehdyt.

Myös täytetyt kanan koipireidet ovat herkullisia ja niiden lisukkeeksi sopii
vaikka paahdetut paprikat.

Kokeile myös uunissa paistettujen kanarullinen täytteenä mm. inkivääriä,
rusinoita,raastettua appelsiininkuorta.

Mustavalkosipuli ja mangohillo, oivallinen makupari piirakan täytteeksi eivätkä
itse tehdyt suklaakonvehditkaan hassumilta maistu, kokeile vaikka.

Mustavalkosipuli sopii maustamaan myös kuohkeaa valkosipulileipää.

Kokeile rohkeasti ja käytä mielikuvitusta

Kokkailemisiin

-Carlos-