Lämminsavulohta tuorenuudeleilla

Salmón ahumado con noodels

Tervehdys keittiöstä!

Pasta erilaisissa muodoissa on herkullista, vaikka se aina välillä joutuukin
pannaan hiilihydraattiensa vuoksi, mutta silti se kuitenkin pitää itsensä
aina Top 10:ssä.

Minulla oli lämminsavustettua lohta kotona ja kaupassa käydessäni mieleni alkoi
tehdä pastaa johon laittaisin tuota savustettua lohta, oikein vesi herahti
kielelle kun ajattelinkin sitä.

En halunnut kuitenkaan käyttää tavallista kuivapastaa, vaan etsiskelin
tuorepastaa katseellani kaupan hyllyltä.

Silmiini sattui pakkaus joka näytti jonkinlaiselta pastalta, mutta kun siinä
ei ollut kuin selitys saksaksi, niin jäi hiukan arvailuksi että mitähän sitä
tulikaan ostettua.

Kotona sitten tutkin pakkausta tarkemmin ja totesin sisällön olevan yhdenlaisia
tuore nuudeleita, se muutti hiukan sitä alkuperäistä ohjetta jota olin mielessäni
pyöritellyt.

Kokosin tarvikkeet kasaan ja päätin aloittaa ruoanteon.

Tänään Lämminsavulohta tuorenuudeleilla
             Salmón ahumado con noodels

Tarvitsemme

• 300 gr lämminsavulohta (salmon ahumado)
• 500 gr tuore nuudeleita/pastaa (pasta fresca)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• rucolaa (rucula)

Tämän ruoan voi valmistaa myös ihan tavallisesta tuorepastasta tai kuiva-
pastasta.

Olin siis ostanut jotain ihmeellistä pastaa, joka sittemmin paljastui eräänlaiseksi
nuudeliksi.

Ohjeessa sanottiin että ne voi joko keittää tai paistaa.

Keittäminen on kaikille tuttua puuhaa, joten valitsin paistamisen.

Koska lohi oli jo valmiiksi savustettu, niin sille ei tarvinnut tehdä mitään
muuta kuin nyhtää siitä sopivan kokoisia paloja annokseen.

Lisukkeeksi valitsin tomaatin ja koristeeksi rucolasalaatin.

Aloitetaan nuudeleiden paistaminen.

Kuumennetaan paistinpannu kuumaksi ja lorautetaan sinne oliiviöljyä.

Lisätään tuorenuudelit pannulle ja annetaan niiden paistua kevyesti 2 – 3
minuuttia, välillä puuhaarukalla sekoitellen etteivät ne pala.

Nuudelit voivat olla yhtenä möykkynä, mutta kevyillä painalluksilla ne irtoavat
toisistaan.

Keitettäessä ne todennäköisesti irtoaisivat toisistaan helposti.

Mutta jatketaan pannulla olevien nuudeleiden parissa, ripautin mausteeksi
hiukan suolaa sekä pippuria.

Kun nuudelit olivat saaneet hiukan väriä ja rapeutta pintaansa, lisäsin
savulohipalasta nyhdetyt palat pannulle ja sekoitin ne kevyesti pastan
sekaan.

Nyt en tuolla nyhtämisellä tarkoittanut sellaista nyhtämistä kuin nyhtöpossussa,
vaan nyhdin kalasta selaisia paloja jotka olivat vielä tunnistettavissa että ne
ovat kalasta.

Savukalan ei tarvitse olla täysin kuumaa, vaan sille riittää kevyt lämmitys
pannulla, tosin sen voi laittaa myös suoraan lautaselle paistettujen nuudeleiden
tai keitetyn pasta päälle.

Ensimmäinen ajatukseni oli tehdä tästä ruoasta kermainen, mutta jätin
kerman käyttämättä.

Otin kuitenkin esiin majoneesipullon, josta jokainen ruokailija sai turauttaa
annokseensa halutessaan mielestään sopivan määrän majoneesia, joka
antoi kosteutta ruoalle.

Pussin pohjalla oli hiukan rucolaa, josta revin muutaman oksan annokseen
väriä antamaan.

Olin yllättynyt siitä kuinka herkullisia noista nuudeleista tuli paistamalla
ja jo pieni määrä lämminsavulohta antoi todella paljon makua annokseen.

Annoksia tällä ohjeella tulee 4 ja annoshinta määräytyy hyvin pitkälle
siitä mitä tuollainen savulohipala maksaa, sillä pasta ei maksa paljoa.

Lämminsavu lohesta voi valmistaa myös herkullisen täytetahnan ja kylmäsavu
lohi sopii erilaisiin alkupalaleipiin.

Kokeile myös kylmäsavulohta ja valkoista parsaa tai valmista herkullinen
ja ruokaisa salaatti lämminsavukalasta. 

Kylmäsavustetusta lohesta ja mädistä valmistettu salaatti sopii myös
juhlapöytään.

Saksalaiset valkoiset makkarat ja rinkeli ovat myös kokeilemisen arvoisia
herkkuja.

Näihin savukalatunnelmiin päätän tämän viikkoisen lähetyksen ja alan
miettimään ensi viikon ruokajuttuja.

Terveisin

-Carlos-