Lämminsavulohta tuorenuudeleilla
Salmón ahumado con noodels
Tervehdys keittiöstä!
Pasta erilaisissa muodoissa on herkullista, vaikka se aina välillä joutuukin pannaan hiilihydraattiensa vuoksi, mutta silti se kuitenkin pitää itsensä aina Top 10:ssä.
Minulla oli lämminsavustettua lohta kotona ja kaupassa käydessäni mieleni alkoi tehdä pastaa johon laittaisin tuota savustettua lohta, oikein vesi herahti kielelle kun ajattelinkin sitä.
En halunnut kuitenkaan käyttää tavallista kuivapastaa, vaan etsiskelin tuorepastaa katseellani kaupan hyllyltä.
Silmiini sattui pakkaus joka näytti jonkinlaiselta pastalta, mutta kun siinä ei ollut kuin selitys saksaksi, niin jäi hiukan arvailuksi että mitähän sitä tulikaan ostettua.
Kotona sitten tutkin pakkausta tarkemmin ja totesin sisällön olevan yhdenlaisia tuore nuudeleita, se muutti hiukan sitä alkuperäistä ohjetta jota olin mielessäni pyöritellyt.
Kokosin tarvikkeet kasaan ja päätin aloittaa ruoanteon.
Tänään Lämminsavulohta tuorenuudeleilla Salmón ahumado con noodels
Tarvitsemme

- 300 gr lämminsavulohta (salmon ahumado)
- 500 gr tuore nuudeleita/pastaa (pasta fresca)
- öljyä (aceite de oliva virgen)
- suolaa (sal)
- pippuria (pimienta)
- rucolaa (rucula)
Tämän ruoan voi valmistaa myös ihan tavallisesta tuorepastasta tai kuiva- pastasta.
Olin siis ostanut jotain ihmeellistä pastaa, joka sittemmin paljastui eräänlaiseksi nuudeliksi.
Ohjeessa sanottiin että ne voi joko keittää tai paistaa.
Keittäminen on kaikille tuttua puuhaa, joten valitsin paistamisen.

Koska lohi oli jo valmiiksi savustettu, niin sille ei tarvinnut tehdä mitään muuta kuin nyhtää siitä sopivan kokoisia paloja annokseen.
Lisukkeeksi valitsin tomaatin ja koristeeksi rucolasalaatin.
Aloitetaan nuudeleiden paistaminen.
Kuumennetaan paistinpannu kuumaksi ja lorautetaan sinne oliiviöljyä.
Lisätään tuorenuudelit pannulle ja annetaan niiden paistua kevyesti 2 – 3 minuuttia, välillä puuhaarukalla sekoitellen etteivät ne pala.
Nuudelit voivat olla yhtenä möykkynä, mutta kevyillä painalluksilla ne irtoavat toisistaan.
Keitettäessä ne todennäköisesti irtoaisivat toisistaan helposti.

Mutta jatketaan pannulla olevien nuudeleiden parissa, ripautin mausteeksi hiukan suolaa sekä pippuria.
Kun nuudelit olivat saaneet hiukan väriä ja rapeutta pintaansa, lisäsin savulohipalasta nyhdetyt palat pannulle ja sekoitin ne kevyesti pastan sekaan.

Nyt en tuolla nyhtämisellä tarkoittanut sellaista nyhtämistä kuin nyhtöpossussa, vaan nyhdin kalasta selaisia paloja jotka olivat vielä tunnistettavissa että ne ovat kalasta.
Savukalan ei tarvitse olla täysin kuumaa, vaan sille riittää kevyt lämmitys pannulla, tosin sen voi laittaa myös suoraan lautaselle paistettujen nuudeleiden tai keitetyn pasta päälle.
Ensimmäinen ajatukseni oli tehdä tästä ruoasta kermainen, mutta jätin kerman käyttämättä.
Otin kuitenkin esiin majoneesipullon, josta jokainen ruokailija sai turauttaa annokseensa halutessaan mielestään sopivan määrän majoneesia, joka antoi kosteutta ruoalle.

Pussin pohjalla oli hiukan rucolaa, josta revin muutaman oksan annokseen väriä antamaan.
Olin yllättynyt siitä kuinka herkullisia noista nuudeleista tuli paistamalla ja jo pieni määrä lämminsavulohta antoi todella paljon makua annokseen.
Annoksia tällä ohjeella tulee 4 ja annoshinta määräytyy hyvin pitkälle siitä mitä tuollainen savulohipala maksaa, sillä pasta ei maksa paljoa.
Lämminsavu lohesta voi valmistaa myös herkullisen täytetahnan ja kylmäsavu lohi sopii erilaisiin alkupalaleipiin.
Kokeile myös kylmäsavulohta ja valkoista parsaa tai valmista herkullinen ja ruokaisa salaatti lämminsavukalasta.
Kylmäsavustetusta lohesta ja mädistä valmistettu salaatti sopii myös juhlapöytään.
Saksalaiset valkoiset makkarat ja rinkeli ovat myös kokeilemisen arvoisia herkkuja.

Näihin savukalatunnelmiin päätän tämän viikkoisen lähetyksen ja alan miettimään ensi viikon ruokajuttuja.
Terveisin
-Carlos-
|