Pinaatti jauhelihapihvit

uunibataatilla

Heissulivei!

Eräänä päivänä käydessäni lihakaupassa, huomasin siellä olevan myynnissä
erilaisia jauhelihapihvejä, jotka he valmistavat itse paikanpäällä.

Oli ihan tavallisia sika-nautapihvejä, kanapihvejä, yrteillä maustettuja jauheliha-
pihvejä sekä aivan vihreitä pihvejä.

Pihvit eivät olleet vihreitä sen vuoksi että niissä olisi ollut jotain vikaa,
vaan niinhin oli lisätty pinaattia.

Pinaattihan on todella hyvä jos potee esimerkiksi anemiaa, sillä siitä saa
rautaa, niin ja Kippari-Kallekin pitää pinaatista.

Monille ehkä tutuin tapa syödä pinaattia on tietenkin pinaattikeitto ja täällä
espanjassa pinaatti maistuu tortillassa sekä crepeissä katkaravun kaverina.

Otin muutaman valmiin jauheliha-pinaattipihvin ja kysäisin sitten siinä ohimennen
että mitähän lihaa nämä mahtavat olla, sain vastaukseksi että kanajauhelihaa.

Mutta sekoitussuhdetta myyjä ei osannut sanoa, sillä pihvit tekee myymälän-
omistaja.

Otin myöhemmin yhteyttä omistajaan, ja hän kertoi minulle tuon sekoitussuhteen,
se on 80% kananjauhelihaa ja 20% keitettyä pinaattia.

Olen itse tehnyt kanajauhelihasta pihvejä, mutta en ole lisännyt niihin pinaattia.

Nyt kaupoissa on myös kesäkurpitsa- ja porkkana-jauhelihapihvejä.

Kun olin tehnyt ostokseni lihakaupassa, suuntasin kadun toisella puolella
olevaan hedelmäkauppaan, sillä tiesin siellä olevan myynnissä marmeladi-
karamellejä.

Ajattelin ostaa ihan kokonaisen laatikollisen niitä herkkuja itselleni, hyvissäajoin
jouluksi, ettei jää marmeladikaramellit saamatta.

Astuin sisään myymälään ja nappasin heti karamellit, vasta sen jälkeen aloin
tekemään muita ostoksia ja katseeni kiinnittyi tiskillä olevaan laatikkoon
jossa oli uunissa paistettuja bataatteja, suurta herkkua.

Siinä ne bataatit olivat laatikossa sellaisenaan ja ulkona oli silloin lämmintä
+36 astetta, eli olin siis ostoksilla syyskuun alussa, jolloin täällä Malagassa
oli vielä todella lämmintä.

Ostin pari bataattia sekä hedelmiä, niin ja tietysti ne marmeladikaramellit.

Bataatteja ajattelin lämmittää noiden pinaatilla maustettujen jauhelihapihvien
lisukkeena.

Nyt varmaan moni ajattelee että ne bataatithan ovat menneet huonoksi
tuollaisessa helteessä, mutta eipäs olleetkaan, laatutavaraa olivat.

Tänään Pinaatti jauhelihapihvit uunibataatilla

Tarvitsemme

• pinaattisia jauhelihapihvejä (hamburguesas con espinacas)
• paistettuja bataatteja (batatas asadas)
• taitepapuja (judiana fina)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Jos teet jauhelihapihvit itse, niin osta 1 kilo jauhelihaa ja mausta mielesi
mukaan, sekä pilko sekaan 200 gr pinaattia.

Valitse mielesi mukaan kanajauhelihaa, broilerijauhelihaa tai sika-nautaa,
tahi ihan pelkkää sikaa tai nautaa.

Valikoimaahan nimittäin jauhelihassa riittää, ja saahan sitä tietojeni
mukaan jo jopa valmiiksi paistettunakin.

Kiehauta ja valuta pinaatinlehdet ennen jauhelihapihvitaikinaan sekoittamista.

Jos teet uunibataatit itse, niin paista niitä 200° uunissa noin 45 minuuttia.

Koska minulla oli valmiit pihvit ja bataatit, niin nuo vaiheet jäivät minulta pois.

Ennen ruoan valmistusta olin tehnyt inventaarion jääkaappiin, josta löysin
pienen rasiallisen keitettyjä taitepapuja joita minulta oli jäänyt aiemmalta aterialta.

Kannattaa siis tarkistaa mitä käyttökelpoista sieltä jääkaapista löytyy jota
voisi hyödyntää.

Käydäänpä nyt kuitenkin noiden valmiiden ruokien kimppuun.

Kuumenna paistinpannu ja lirauta sinne tilkkanen öljyä paista jauheliha-
pihvejä muutama minuutti/puoli.

Jätä sen jälkeen ne kannen alle hautumaan.

Leikkaa bataatista noin 2 cm vahvuisia kiekkoja ja poista niistä kuori.

Kuumenna toinen paistinpannu ja lisää sinne tilkkanen öljyä, jonka jälkeen
nosta bataattikiekot pannulle ja paista niitäkin pari minuuttia/puoli, jolloin
niiden pinta saa hiukan väriä.

Mausta ripauksella suolaa.

Nosta bataattikiekot lautasille ja kuumenna taitepavut samalla pannulla
kuin bataattikiekot.

Kun pavut ovat lämmenneet, voidaan aloittaa annosten kokoaminen.

Varaa 1 - 2 pinaattista jauhelihapihviä/ruokailija ja muutama bataattikiekko
sekä hiukan taitepapuja.

Lisäväriä lautaselle saa eri värisistä kirsikkatomaateista, joita on nykyisin
myynnissä ainakin 3 - 4 eri värisenä.

Mitään erillistä kastiketta ei tarvitse, sillä pinaattiset jauhelihapihvit ovat
meheviä.

Sekä öljyssä ja voissa kuumennetuista pavuista ja bataatista tulee hiukan
rasvaa.

Ihastuin niin paljon noihin jauhelihapihveihin, että olen hakenut niitä myöhemminkin
lisää.

Tietysti itse tehdyt pihvit ovat parhaita, mutta nämä lihakaupassa tehdytkin
olivat todella hyviä, eivät lainkaan sellaisia teollisenmakuisia kuin kaupoissa
myytävät ”mummon tekemät” eväkset.

Jos mielesi tekee hampurilaista, niin tällaiset pinaatilla maustetut pihvit
sopivat myös siihen.

Kokeile myös tulisia jauhelihapihvejä, joissa on mausteena paprikaa ja chiliä.

Jauheliha on yksi myydyimmistä elintarvikkeista Suomen kaupoissa ja
tokihan siitä saakin monenlaisia ruokia, mutta pienillä lisäyksillä
tavallisesta jauhelihasta syntyy todella maittavia herkkuja.

Lasagne ja bolognese ovat kuuluisia jauheliharuokia, jotka ovat löytäneet
paikkansa suomalaisten ruokapöydissä.

Tässä oli varsin rautapitoinen ruokamme tällä viikolla, katsotaan mitä
raskasta tai kevyttä ensi viikolla lautaselle päätyy.

Rautaisin terveisin

-Carlos-