Pinaatti jauhelihapihvit

uunibataatilla

Heissulivei!

Eräänä päivänä käydessäni lihakaupassa, huomasin siellä olevan myyn-
nissä erilaisia jauhelihapihvejä, jotka he valmistavat itse paikanpäällä.

Oli ihan tavallisia sika-nautapihvejä, kanapihvejä, yrteillä maustettuja
jauhelihapihvejä sekä aivan vihreitä pihvejä.

Pihvit eivät olleet vihreitä sen vuoksi että niissä olisi ollut jotain vikaa,
vaan niinhin oli lisätty pinaattia.

Pinaattihan on todella hyvä jos potee esimerkiksi anemiaa, sillä siitä
saa rautaa, niin ja Kippari-Kallekin pitää pinaatista.

Monille ehkä tutuin tapa syödä pinaattia on tietenkin pinaattikeitto ja
täällä Espanjassa pinaatti maistuu tortillassa ja crepeissä katkaravun
kaverina.

Otin muutaman valmiin jauheliha-pinaattipihvin ja kysäisin sitten siinä
ohimennen että mitähän lihaa nämä mahtavat olla, sain vastaukseksi
että kanajauhelihaa.

Mutta sekoitussuhdetta myyjä ei osannut sanoa, sillä pihvit tekee myy-
mälän omistaja.

Otin myöhemmin yhteyttä omistajaan, ja hän kertoi minulle tuon sekoi-
tussuhteen, se on 80% kananjauhelihaa ja 20% keitettyä pinaattia.

Olen itse tehnyt kanajauhelihasta pihvejä, mutta en ole lisännyt niihin
pinaattia.

Nyt kaupoissa on myös kesäkurpitsa- ja porkkana-jauhelihapihvejä.

Kun olin tehnyt ostokseni lihakaupassa, suuntasin kadun toisella puo-
lella olevaan hedelmäkauppaan, sillä tiesin siellä olevan myynnissä
marmeladikaramellejä.

Ajattelin ostaa ihan kokonaisen laatikollisen niitä herkkuja itselleni,
hyvissäajoin jouluksi, ettei jää marmeladikaramellit saamatta.

Astuin sisään myymälään ja nappasin heti karamellit, vasta sen jäl-
keen aloin tekemään muita ostoksia ja katseeni kiinnittyi tiskillä ole-
vaan laatikkoon jossa oli uunissa paistettuja bataatteja, suurta herk-
kua.

Siinä ne bataatit olivat laatikossa sellaisenaan ja ulkona oli silloin läm-
mintä +36 astetta, eli olin siis ostoksilla syyskuun alussa, jolloin täällä
Malagassa oli vielä todella lämmintä.

Ostin pari bataattia sekä hedelmiä, niin ja tietysti ne marmeladikara-
mellit.

Bataatteja ajattelin lämmittää noiden pinaatilla maustettujen jauheli-
hapihvien lisukkeena.

Nyt varmaan moni ajattelee että ne bataatithan ovat menneet huonok-
si tuollaisessa helteessä, mutta eipäs olleetkaan, laatutavaraa olivat.

Tänään Pinaatti jauhelihapihvit uunibataatilla

Tarvitsemme

• pinaattisia jauhelihapihvejä (hamburguesas con espinacas)
• paistettuja bataatteja (batatas asadas)
• taitepapuja (judiana fina)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Jos teet jauhelihapihvit itse, niin osta 1 kilo jauhelihaa ja mausta mie-
lesi mukaan, sekä pilko sekaan 200 gr pinaattia.

Valitse mielesi mukaan kanajauhelihaa, broilerijauhelihaa tai sika-nau-
taa,tahi ihan pelkkää sikaa tai nautaa.

Valikoimaahan nimittäin jauhelihassa riittää, ja saahan sitä tietojeni
mukaan jo jopa valmiiksi paistettunakin.

Kiehauta ja valuta pinaatinlehdet ennen jauhelihapihvitaikinaan sekoit-
tamista.

Jos teet uunibataatit itse, niin paista niitä 200° uunissa noin 45 minuut-
tia.

Koska minulla oli valmiit pihvit ja bataatit, niin nuo vaiheet jäivät mi-
nulta pois.

Ennen ruoan valmistusta olin tehnyt inventaarion jääkaappiin, josta
löysin pienen rasiallisen keitettyjä taitepapuja joita minulta oli jäänyt
aiemmalta aterialta.

Kannattaa siis tarkistaa mitä käyttökelpoista sieltä jääkaapista löytyy
jota voisi hyödyntää.

Käydäänpä nyt kuitenkin noiden valmiiden ruokien kimppuun.

Kuumenna paistinpannu ja lirauta sinne tilkkanen öljyä paista jauhe-
lihapihvejä muutama minuutti/puoli.

Jätä sen jälkeen ne kannen alle hautumaan.

Leikkaa bataatista noin 2 cm vahvuisia kiekkoja ja poista niistä kuori.

Kuumenna toinen paistinpannu ja lisää sinne tilkkanen öljyä, jonka
jälkeen nosta bataattikiekot pannulle ja paista niitäkin pari minuuttia/
puoli, jolloin niiden pinta saa hiukan väriä.

Mausta ripauksella suolaa.

Nosta bataattikiekot lautasille ja kuumenna taitepavut samalla pan-
nulla kuin bataattikiekot.

Kun pavut ovat lämmenneet, voidaan aloittaa annosten kokoaminen.

Varaa 1 - 2 pinaattista jauhelihapihviä/ruokailija ja muutama bataatti-
kiekko sekä hiukan taitepapuja.

Lisäväriä lautaselle saa eri värisistä kirsikkatomaateista, joita on ny-
kyisin myynnissä ainakin 3 - 4 eri värisenä.

Mitään erillistä kastiketta ei tarvitse, sillä pinaattiset jauhelihapihvit
ovat meheviä.

Sekä öljyssä ja voissa kuumennetuista pavuista ja bataatista tulee hiu-
kan rasvaa.

Ihastuin niin paljon noihin jauhelihapihveihin, että olen hakenut niitä
myöhemminkin lisää.

Tietysti itse tehdyt pihvit ovat parhaita, mutta nämä lihakaupassa teh-
dytkin olivat todella hyviä, eivät lainkaan sellaisia teollisenmakuisia
kuin kaupoissa myytävät ”mummon tekemät” eväkset.

Jos mielesi tekee hampurilaista, niin tällaiset pinaatilla maustetut pih-
vit sopivat myös siihen.

Tai valmista härkäburger, joka valmistuu myös nopeasti grillissä.

Kokeile myös tulisia jauhelihapihvejä, joissa on mausteena paprikaa
ja chiliä.

Jauheliha on yksi myydyimmistä elintarvikkeista Suomen kaupoissa
ja tokihan siitä saakin monenlaisia ruokia, mutta pienillä lisäyksillä
tavallisesta jauhelihasta syntyy todella maittavia herkkuja.

Lasagne ja bolognese ovat kuuluisia jauheliharuokia, jotka ovat löytä-
neet paikkansa suomalaisten ruokapöydissä.

Tässä oli varsin rautapitoinen ruokamme tällä viikolla, katsotaan mitä
raskasta tai kevyttä ensi viikolla lautaselle päätyy.

Rautaisin terveisin

-Carlos-