Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Porsaanposkea

ja naudanlapaa kasviksilla CrockPotissa

Tervehdys kaikille täältä patojen ja kattiloiden valtakunnasta!

Talvi tekee tuloaan ja samalla erilaisten pata- ja uuniruokien valmis-
tus lisääntyy.

No myönnettävähän se on että kun uunia pitää useita tunteja päällä,
niin kyllähän siitä lämpöä leviää asuntoon.

Vaikka pidänkin erilaisista uuniruoista, niin ajattelin kuitenkin valmis-
taa tämän kertaisen ruoan padassa hauduttamalla, mutta en kuiten-
kaan ihan missä tahansa padassa vaan ihan oikeassa haudutuspadas-
sa jonka tilasin internetin ihmeellisestä maailmasta.

crockpot_haudutuspata_carloskokki_com.jpg

Tilasin padan (3,5 l) ehkäpä maailman suurimmasta nettikaupasta, ni-
mittäin Amazonista ja sain sen sieltä kaikkineen kuluineen päivineen
halvemmalla kuin kaupasta, kannattaa siis laskea mistä tuon padan
hankkii.

Luin käyttöohjeet ja totesin että eipä ole mitenkään kiireisen ihmisen
pata, vaan siinä ruoan tekeminen vie koko päivän.

Minä kun olen tunnetusti illan virkku, mutta aamuntorkku niin jouduin
laittamaan itselleni herätyksen aamuksi jotta saan illalla sitten pata-
ruokaa.

Heräsin siis kellon pirinään ja kömmin keittiöön, jonka jälkeen tarvik-
keet esiin ja aloitin valmistelut.

Sen verran olin tehnyt etukäteisvalmisteluja että olin ruskistanut li-
hat ja pilkkonut kasvikset jo edellisenä päivänä, sekä ottanut aloitus-
kuvan, sillä muutenhan minulla olisi mennyt koko aamu.

Mutta kerrataampa nyt ne asiat jotka tein ennenkuin palasin takaisin
sänkyyn jatkamaan kesken jääneitä uniani.

Tänään Porsaanposkea ja naudanlapaa kasviksilla CrockPotissa

Tarvitsemme

porsaanposkea_ja_naudanlapaa_kasviksilla_crockpotissa_tarvikkeet_carloskokki.com.jpg

  • 600 gr naudan lapaa (carne de ternera)
  • 600 gr porsaanposkea (carrilladas)
  • 400 gr kurpitsaa (calabaza)
  • 3 isoa porkkanaa (zanahoria)
  • 300 gr härkäpapuja (habas)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • 1 iso tomaatti (tomate)
  • 3 laakerinlehteä (laurel)
  • suolaa (sal)
  • 2 lihaliemikuutiota (caldo de carne)
  • ihraa (manteca)
  • 2-3 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 10-15 mustaapippuria (pimienta negra)
  • 5 dl vettä (agua)

naudanliha_kuutiot_carloskokki.com.jpg

Aloitin siis esivalmistelut jo edellisenä päivänä eli leikkasin naudanli-
han.

porsaan_poski_porsaanposkilihat_carloskokki.com.jpg

Sekä leikkelin possun posket pienemmiksi kuutioiksi ja ruskistin ne
kevyesti ihrassa.

kevyesti_ruskistetut_porsaan_posket_carloskokki.com.jpg

Kevyt ruskistus riittää possun poskille.

kevyesti_ruskistetut_naudanliha_kuutiot_carloskokki.com.jpg

Eikä myöskään naudanliha vaadi muuta kuin kevyen ruskistuksen.

Jos kaupastasi tai jääkaapistasi ei löydy ihraa, niin voit ruskistaa li-
hat myös voissa tai öljyssä.

Kun olet ruskistanut lihat, laita haudutuspata esilämpiämään.

Haudutuspadassa on irroitettava keraaminen pataosa, johon tarvik-
keet laitetaan ja sitten koko komeus nostetaan esilämmitettyyn lait-
teeseen, mutta ennen sitä pataosa täytyy täyttää joten jatketaan.

paloittele_porkkanat_ja_kurpitsa.jpg

Kuori ja pilko porkkanat noin 2 cm pätkiksi ja poista kuori sekä sieme-
net kurpitsasta ja pilko se myös pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele härkäpavut ja pilko ne pätkiksi, voit myös poistaa itse pavun
palosta mutta minä käytin härkäpavut palkoineen.

Käytin tässä kevätsipuleita, mutta voit käyttää ihan tavallista sipulia.

patkitty_kevatsipuli_ja_murskatut_valkosipulinkynnet_carloskokk.com.jpg

Huuhtele sipulinvarret ja pilko varret sekä sipuliosa pienehköiksi pa-
loiksi ja murskaa veitsellä muutama valkosipulinkynsi.

Nyt on esivalmistelut tehty eli lihat ruskistettu ja kasvikset pilkottu,
eli voidaan aloittaa padan täyttäminen.

Laita padan pohjalle porkkana- ja kurpitsakuutiot, sillä ne ovat kaik-
kein kovimmat ja vaativat pisimmän kypsytysajan, tosin kun teet ruo-
an haudutuspadassa, niin siinä ajassa kyllä ehtii kypsyä kaikki, oli
järjestys mikä tahansa.

lisaa_tarvikkeet_haudutuspataan_kerroksittain_carloskokki.com.jpg

Seuraavaksi lisää pataa ruskistetut lihat sekä pari ruokalusikallista
vehnäjauhoja jotka suurustavat hiukan ”kastiketta” joka tulee haudu-
tuksen aikana.

Lisää kerroksien pinnalle hiukan suolaa ja sulata pari lihaliemikuutio-
ta kiehuvaan veteen ja kaada neste pataan.

Tuikkaa johonkin väliin muutama laakerinlehti sekä 10 - 15 kokonais-
ta mustaapippuria.

kaynnista_haudutuspata_ja_anna_ruoan_hautua_kypsaksi_crockpot_haudutuspata_carloskokki.com.jpg

Päällimmäiseksi kerrokseksi laitoin pilkotut härkäpavut ja hiukan sipu-
linvarsia sekä tuoreen tomaatin jonka pilkoin kuutioiksi, näin pataruo-
kamme sai pirteän punaisen pintakerroksen.

Kansi päälle ja nyt vaan odottamaan että ruoka valmistuu.

Haudutuspadassa on kaksi tehoa eli matala (todella hidas) ja korkea
(hiukan nopeampi) sekä kolmantena on pidä lämpimänän toiminto.

Laitoin pataan aluksi tuon korkeamman lämmön ja ruoka sai hautua
tuolla lämmöllä ensin noin 5 tuntia, jonka jälkeen laskin tuon lämmön
todelliselle haudutuslämmölle eli hitaalle ja jatkoin haudutusta vielä
3 tuntia.

Eli laitoin padan päälle ja palasin takaisin sänkyyn jossa jatkoin unia-
ni vielä muutaman tunnin, jonka jälkeen heräsin ja söin itseasiassa
pienimuotoisen brunssin.

Tuon päiväpalan jälkeen laskin padasta haudutuslämpötilaa  korkeas-
ta (high) matalaan (low) ja jäin odottamaan lopputulosta vesi kielellä.

haudutuspadassa_kypsennetty_lihapata_tomaateilla_carloskokki.com.jpg

Kun vihdoin koitti aika jolloin ruoka oli valmista eli noin 8 tuntia sen
jälkeen kun olin napsauttanut virran päälle, niin testasin ensin suolan
ja totesin sen olevan kohdallaan.

Jännityksellä odotin millaista lihaa sieltä padasta löytyykään ja en
todellakaan joutunut pettymään, sillä liha oli mitä mehukkainta ja
mureaa.

Naudan lapa on tuttua tavaraa, mutta possun posket olivat listallani
nyt ensimmäistä kertaa ja suurin jännitys kohdistui niihin.

Ai mitä herkkua ne posket olivatkaan, meinasi käydä niin että syön
kaikkia poskipalat ennenkuin saan ruoan edes lautaselle, joten lautas-
ta kehiin ja annosta kokoamaan.

Koska olin hauduttanut padassa erilaisia kasviksia, niin en alkanut
enää keittämään perunoita saati mitään muutakaan lihapadan seurak-
si.

haudutuspadassa_valmistettu_lihapata_kasviksilla_carloskokki.com.jpg

Työnnä kauha rohkeasti pohjaan saakka jotta saat annokseen kaiken-
laiset sattumat mitä pataan on laitettu ja tässä padassa niitä sattumia
todella oli.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkineen 16 euroa eli tuossa on lihat ja kas-
vikset, annoksia tuli 8 eli annoshinnaksi tulee 2 euroa joka ei todella-
kaan ole mielestäni paljoa.

Jos sinulla ei ole tuollaista haudutuspataa niin ei hätää, tämä ruoka
valmistuu myös uunissa.

Tarvitset vain isohkon (3-4 l) uunivuoan jossa voit hauduttaa ruoan.

Lämmität uunin 125° - 150° ja nostat padan uuniin, jonka jälkeen hau-
duttelet ruokaa 3 - 4 tuntia, tarkista välillä miten lihat ovat kypsyneet
sekä se, että onko padassa nestettä ja jos haihtunut niin lisää sitä
tarvittaessa.

Haudutuksen aikana kannattaa pitää kansi päällä, niin höyry pysyy
padassa ja tuloksena on mureaa lihaa.

Haudutuspata on siinä mielessä kätevä että se ei kiehu yli, eikä se
polta ruokaa pohjaan.

Uuniruokien ystäville sopii myös maitoporsas segovialaiseen tapaan.

porsaan_poskea_ja_naudanlihaa_haudutettuna_kasvisten_kanssa_carloskokki.com.jpg

Sen voi aamulla ladata täyteen tarvikkeita ja napsauttaa virran päälle
ja sitten voit lähteä töihin ja kotiin palatessasi sinulla on ruoka valmii-
na, tosin tuo vaatii sen että olet aamulla normaalia pirteämpi tehdäk-
sesi esivalmistelut ruoalle.

Keittojen ohella haudutetut ruoat sopivat loistavasti kylmiin talvi-iltoi-
hin, nyt vaan kirjoittamaan Joulupukille että tahdon pukinkonttiin joko
Crockpot haudutuspadan tai Philipsin SoupMakerin ja molemmissa on
vain 2 pestävää osaa.

Muita herkullisia pataruokia ovat muun muassa klassikkojen klassik-
ko eli karjalanpaisti, lihamuhennos kasviksilla, metsäjänis, hirvipaisti 
sekä lammaskaalia punakaalista.

Kokeile erilaisia lihoja haudutuspadassa, esim. kanin- ja kananlihaa.

Miltähän mahtaa maistua kanan rintafileet ja kasvikset haudutettuina,
entäpä kokonainen kana sitruuna-siiderikastikkeella.

Myös viinissä haudutetut porsaanposket ovat herkullisia, kokeile ja
ihastu.

Jos pataruoat kuuluvat suosikkeihisi, mutta haluat käyttää edullisem-
pia raaka-aineita, niin kokeile kanapataa kikherneillä.

Näin tehtiin talven ensimmäinen pataruoka hauduttamalla sitä hitaas-
ti mutta varmasti.

Minulla ja muutamalla ystävälläni on haudutuspadat ja kun teemme
ruokaa niissä, niin käytämme siitä nimitystä pottailu.

Pottaillaan

-Carlos-