Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Porsaanposkea

ja naudanlapaa kasviksilla CrockPotissa

Tervehdys kaikille täältä patojen ja kattiloiden valtakunnasta!

Talvi tekee tuloaan ja samalla erilaisten pata- ja uuniruokien valmistus
lisääntyy.

No myönnettävähän se on että kun uunia pitää useita tunteja päällä, niin
kyllähän siitä lämpöä leviää asuntoon.

Vaikka pidänkin erilaisista uuniruoista, niin ajattelin kuitenkin valmistaa
tämän kertaisen ruoan padassa hauduttamalla, mutta en kuitenkaan ihan
missä tahansa padassa vaan ihan oikeassa haudutus padassa jonka tilasin
internetin ihmeellisestä maailmasta.

crockpot_haudutuspata_carloskokki_com.jpg

Tilasin padan (3,5 l) ehkäpä maailman suurimmasta nettikaupasta, nimittäin
Amazonista ja sain sen sieltä kaikkineen kuluineen päivineen halvemmalla
kuin kaupasta, kannattaa siis laskea mistä tuon padan hankkii.

Luin käyttöohjeet ja totesin että eipä ole mitenkään kiireisen ihmisen pata,
vaan siinä ruoan tekeminen vie koko päivän.

Minä kun olen tunnetusti illan virkku, mutta aamuntorkku niin jouduin laittamaan
itselleni herätyksen aamuksi jotta saan illalla sitten pataruokaa.

Heräsin siis kellon pirinään ja kömmin keittiöön, jonka jälkeen tarvikkeet
esiin ja aloitin valmistelut.

Sen verran olin tehnyt etukäteisvalmisteluja että olin ruskistanut lihat ja
pilkkonut kasvikset jo edellisenä päivänä, sekä ottanut aloituskuvan, sillä
muutenhan minulla olisi mennyt koko aamu.

Mutta kerrataampa nyt ne asiat jotka tein ennenkuin palasin takaisin sänkyyn
jatkamaan kesken jääneitä uniani.

Tänään Porsaanposkea ja naudanlapaa kasviksilla CrockPotissa

Tarvitsemme

porsaanposkea_ja_naudanlapaa_kasviksilla_crockpotissa_tarvikkeet_carloskokki.com.jpg

  • 600 gr naudan lapaa (carne de ternera)
  • 600 gr porsaanposkea (carrilladas)
  • 400 gr kurpitsaa (calabaza)
  • 3 isoa porkkanaa (zanahoria)
  • 300 gr härkäpapuja (habas)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • 1 iso tomaatti (tomate)
  • 3 laakerinlehteä (laurel)
  • suolaa (sal)
  • 2 lihaliemikuutiota (caldo de carne)
  • ihraa (manteca)
  • 2-3 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 10-15 mustaapippuria (pimienta negra)
  • 5 dl vettä (agua)

naudanliha_kuutiot_carloskokki.com.jpg

Aloitin siis esivalmistelut jo edellisenä päivänä eli leikkasin naudanlihan.

porsaan_poski_porsaanposkilihat_carloskokki.com.jpg

Sekä leikkelin possun posket pienemmiksi kuutioiksi ja ruskistin ne kevyesti
ihrassa.

kevyesti_ruskistetut_porsaan_posket_carloskokki.com.jpg

Kevyt ruskistus riittää possun poskille.

kevyesti_ruskistetut_naudanliha_kuutiot_carloskokki.com.jpg

Eikä myöskään naudanliha vaadi muuta kuin kevyen ruskistuksen.

Jos kaupastasi tai jääkaapistasi ei löydy ihraa, niin voit ruskistaa lihat
myös voissa tai öljyssä.

Kun olet ruskistanut lihat, laita haudutuspata esilämpiämään.

Haudutuspadassa on irroitettava keraaminen pataosa, johon tarvikkeet
laitetaan ja sitten koko komeus nostetaan esilämmitettyyn laitteeseen,
mutta ennen sitä pataosa täytyy täyttää joten jatketaan.

paloittele_porkkanat_ja_kurpitsa.jpg

Kuori ja pilko porkkanat noin 2 cm pätkiksi ja poista kuori sekä siemenet
kurpitsasta ja pilko se myös pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele härkäpavut ja pilko ne pätkiksi, voit myös poistaa itse pavun
palosta mutta minä käytin härkäpavut palkoineen.

Käytin tässä kevätsipuleita, mutta voit käyttää ihan tavallista sipulia.

patkitty_kevatsipuli_ja_murskatut_valkosipulinkynnet_carloskokk.com.jpg

Huuhtele sipulinvarret ja pilko varret sekä sipuliosa pienehköiksi paloiksi
ja murskaa veitsellä muutama valkosipulinkynsi.

Nyt on esivalmistelut tehty eli lihat ruskistettu ja kasvikset pilkottu, eli
voidaan aloittaa padan täyttäminen.

Laita padan pohjalle porkkana- ja kurpitsakuutiot, sillä ne ovat kaikkein
kovimmat ja vaativat pisimmän kypsytysajan, tosin kun teet ruoan
haudutuspadassa, niin siinä ajassa kyllä ehtii kypsyä kaikki, oli
järjestys mikä tahansa.

lisaa_tarvikkeet_haudutuspataan_kerroksittain_carloskokki.com.jpg

Seuraavaksi lisää pataa ruskistetut lihat sekä pari ruokalusikallista vehnä-
jauhoja jotka suurustavat hiukan ”kastiketta” joka tulee haudutuksen aikana.

Lisää kerroksien pinnalle hiukan suolaa ja sulata pari lihaliemikuutiota
kiehuvaan veteen ja kaada neste pataan.

Tuikkaa johonkin väliin muutama laakerinlehti sekä 10 - 15 kokonaista
mustaapippuria.

kaynnista_haudutuspata_ja_anna_ruoan_hautua_kypsaksi_crockpot_haudutuspata_carloskokki.com.jpg

Päällimmäiseksi kerrokseksi laitoin pilkotut härkäpavut ja hiukan sipulin-
varsia sekä tuoreen tomaatin jonka pilkoin kuutioiksi, näin pataruokamme
sai pirteän punaisen pintakerroksen.

Kansi päälle ja nyt vaan odottamaan että ruoka valmistuu.

Haudutuspadassa on kaksi tehoa eli matala (todella hidas) ja korkea
(hiukan nopeampi) sekä kolmantena on pidä lämpimänän toiminto.

Laitoin pataan aluksi tuon korkeamman lämmön ja ruoka sai hautua tuolla
lämmöllä ensin noin 5 tuntia, jonka jälkeen laskin tuon lämmön todelliselle
haudutuslämmölle eli hitaalle ja jatkoin haudutusta vielä 3 tuntia.

Eli laitoin padan päälle ja palasin takaisin sänkyyn jossa jatkoin uniani
vielä muutaman tunnin, jonka jälkeen heräsin ja söin itseasiassa
pienimuotoisen brunssin.

Tuon päiväpalan jälkeen laskin padasta haudutuslämpötilaa  korkeasta (high)
matalaan (low) ja jäin odottamaan lopputulosta vesi kielellä.

haudutuspadassa_kypsennetty_lihapata_tomaateilla_carloskokki.com.jpg

Kun vihdoin koitti aika jolloin ruoka oli valmista eli noin 8 tuntia sen jälkeen
kun olin napsauttanut virran päälle, niin testasin ensin suolan ja totesin sen
olevan kohdallaan.

Jännityksellä odotin millaista lihaa sieltä padasta löytyykään ja en
todellakaan joutunut pettymään, sillä liha oli mitä mehukkainta ja
mureaa.

Naudan lapa on tuttua tavaraa, mutta possun posket olivat listallani nyt
ensimmäistä kertaa ja suurin jännitys kohdistui niihin.

porsaan_poskea_ja_naudan_lapaa_kasviksilla_crockpot_haudutuspadassa_carloskokki.com.jpg

Ai mitä herkkua ne posket olivatkaan, meinasi käydä niin että syön kaikka
poskipalat ennenkuin saan ruoan edes lautaselle, joten lautasta kehiin ja
annosta kokoamaan.

Koska olin hauduttanut padassa erilaisia kasviksia, niin en alkanut enää
keittämään perunoita saati mitään muutakaan lihapadan seuraksi.

haudutuspadassa_valmistettu_lihapata_kasviksilla_carloskokki.com.jpg

Työnnä kauha rohkeasti pohjaan saakka jotta saat annokseen kaikenlaiset
sattumat mitä pataan on laitettu ja tässä padassa niitä sattumia todella oli.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkineen 16 euroa eli tuossa on lihat ja kasvikset,
annoksia tuli 8 eli annoshinnaksi tulee 2 euroa joka ei todellakaan ole
mielestäni paljoa.

Jos sinulla ei ole tuollaista haudutuspataa niin ei hätää, tämä ruoka valmistuu
myös uunissa.

Tarvitset vain isohkon (3-4 l) uunivuoan jossa voit hauduttaa ruoan.

Lämmität uunin 125° - 150° ja nostat padan uuniin, jonka jälkeen hauduttelet
ruokaa 3 - 4 tuntia, tarkista välillä miten lihat ovat kypsyneet sekä se että
onko padassa nestettä ja jos haihtunut niin lisää sitä tarvittaessa.

Haudutuksen aikana kannattaa pitää kansi päällä, niin höyry pysyy padassa
ja tuloksena on mureaa lihaa.

Haudutuspata on siinä mielessä kätevä että se ei kiehu yli, eikä se polta
ruokaa pohjaan.

porsaan_poskea_ja_naudanlihaa_haudutettuna_kasvisten_kanssa_carloskokki.com.jpg

Sen voi aamulla ladata täyteen tarvikkeita ja napsauttaa virran päälle ja
sitten voit lähteä töihin ja kotiin palatessasi sinulla on ruoka valmiina,
tosin tuo vaatii sen että olet aamulla normaalia pirteämpi tehdäksesi
esivalmistelut ruoalle.

Keittojen ohella haudutetut ruoat sopivat loistavasti kylmiin talvi-iltohin,
nyt vaan kirjoittamaan Joulupukille että tahdon pukinkonttiin joko Crockpot
haudutuspadan tai Philipsin SoupMakerin ja molemmissa on vain 2 pestävää
osaa.

Muita herkullisia pataruokia ovat mm. karjalanpaisti, lihamuhennos kasviksilla,
metsäjänis ja hirvipaisti sekä lammaskaalia punakaalista.

Kokeile erilaisia lihoja haudutuspadassa, esim. kanin- ja kananlihaa.

Mutta miltähän mahtaa maistua kanan rintafileet ja kasvikset haudutettuina,
entäpä kokonainen kana sitruuna-siiderikastikkeella.

Myös viinissä haudutetut porsaanposket ovat herkullisia, kokeile ja ihastu.

Jos pataruoat kuuluvat suosikkeihisi, mutta haluat käyttää edullisempia
raaka-aineita, niin kokeile kanapataa kikherneillä.

Näin tehtiin talven ensimmäinen pataruoka hauduttamalla sitä hitaasti
mutta varmasti.

Minulla ja muutamalla ystävälläni on haudutuspadat ja kun teemme ruokaa
niissä, niin käytämme siitä nimitystä pottailu.

Pottaillaan

-Carlos-