Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 8

Navidad

Jouluyö, juhlayö! Päättynyt kaik on työ ….


Heipä hei kaikille!

Aika tarkalleen vuosi sitten olin näissä samoissa puuhissa eli kirjoit-
tamassa juttua joulumenusta.

Syksy kului ruokia tehden ja väliajat mietiskelin että mitähän tänä
jouluna pöytään laittaisi.

Kuten aina, olen syönyt joulumenun jo etukäteen ja sitten varsinaise-
na juhlapyhinä onkin sitten niin että syön ihan perusriisipuuroa ja luu-
musoppaa.

Ajattelin valmistaa riisipuuron haudutuspadassa, niin silloin sitä riit-
tää koko joulun pyhiksi.

Laatikoista en ole koskaan pahemmin välittänyt, joten niitä tuskin jou-
lupöydässäni tulee näkymään.

Katsotaan nyt sitten mitä muuta syön pyhinä kuin riisipuuroa.

Mutta mennäänpä nyt kuitenkin siihen tämän vuoden joulumenuuseen,
ja kuten viime vuonna, niin myös tämän vuoden ruoat sopivat syötävik-
si vaikka juhannuksena.

Tällä sivulla esittelen ruoat ja niiden tarvikkeet pikaisesti ja tarkem-
mat ohjeet voitte sitten lukea kyseisen ruoan omalta sivulta.

Ohjeet löydät klikkaamalla ruoan nimeä tai kuvaa.

Joulumenu

  • Katkaraputäytteiset munat salaattipedillä
  • Ilmakuivattua Pata negra kinkkua
  • Naudan pyöröpaisti pistolla
  • Persimon mousse granaattiomenan siemenillä
  • Teetä ja roscos de anis, granadalaiset pikkuleivät

Aloitetaan listan esittely alkupaloista.

Katkaraputäytteiset munat salaattipedillä

Tarvitsemme

katkaraputaytteiset_munat_salaattipedilla_tarvikkeet.jpg

  • 6 keitettyä kananmunaa (huevos cocidos)
  • 1 purkki maustamatonta jogurttia (jogur natural)
  • 2 rkl sinappia (mostaza)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • 1 iso tomaatti (tomate)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • sitruunanmehua (zumo de limon)
  • 400 gr katkarapuja (gambas)
  • salaattisekoituspussi (hojas de ensalada variada)

Keitä kananmunat ja anna niiden jäähtyä ennen kuorimista.

Käytä kuorittuja katkarapuja, sillä se helpottaa huomattavasti valmis-
tusta kun ei tarvitse kuoria niitä.

Kypsennä katkaravut joko keittämällä tai paistamalla.

Valmista ravuille kastike pilkotusta tomaatista, sipulista, sitruuname-
husta sekä sinapista.

Lisää mausteita makusi mukaan.

katkaraputaytteiset_munat_salaattipedilla_alkupala_joulumenu_2014.jpg

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa.

Jatketaan pienen suolaisen välipalan merkeissä.

Ilmakuivattua Pata negra kinkkua

Tarvitsemme

ilmakuivattua_pata_negra_kinkkua_espanjalainen_alkupala.jpg

  • 100 - 200 gr ilmakuivattua kinkkua

Jos käyttämäsi kinkku on suurina siivuina, leikkaa ne hiukan pienem-
miksi ja asettele kinkkusiivut lautaselle, josta jokainen ruokailija voi
sitten niitä napsia.

tarjoa_alkupalaksi_espanjalaista_ilmakuivattua_pata_negra_kinkkua.jpg

Noita ohuita kinkkusiivuja voi sitten napsia kun odottelee pääruokaa
pöytään.

Pääruokamme on poikkeuksellisesti nautaa eikä possua.

Naudan Pyöröpaistia pistolla

Tarvitsemme

pyoropaistii_pistolla_tarvikkeet.jpg

  • 2 kg naudan pyöröpaistia (redondo de ternera)
  • 1 munakoiso (berenjena)
  • 1 kesäkurpitsa (calabacin)
  • 1 punainen paprika (pimento rojo)
  • 1 vihreä paprika (pimento verde)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 1 fenkoli (hinojo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • 1 - 2 dl lihalientä (caldo de carne)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Nosta liha huoneenlämpöön tuntia ennenkuin aloitat sen valmistuk-
sen.

Pilko kasvikset ja kuullota niitä kevyesti kasarissa.

Hiero lihan pintaan suolaa ja pippuria, jonka jälkeen ruskista se kaut-
taaltaan pannussa.

Kun liha on ruskistettu, nostetaan se kasariin kasvispedille ja kaade-
taan perään noin 2 dl lihalientä.

Hauduta lihaa ja kasviksia noin 45 minuuttia ja tarkista lihan kypsyys.

fenkolilla_hoystetty_kasvispisto_ja_pyoropaisti_joulumenu_2014_joulu_navidad_8_carloskokki_com.jpg

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa

Noin olemme saaneet lihan lisukkeineen alulle ja voidaan siirtyä seu-
raavaan ruokalajiin joka on tietysti jälkiruoka.

Jälkiruoan pääraaka-aineeksi valitsin nyt ajankohtaisen hedelmän eli
persimonin, joka tunnetaa myös nimillä kaki ja sharon.

Persimon mousse granaattiomenan siemenillä

Tarvitsemme

persimonmousse_granaattiomenan_siemenilla_tarvikkeet.jpg

  • 300 - 400 gr persimonsosetta (puré de persimon)
  • 3 prk maustamatonta jogurttia (jogur natural)
  • 5 liivatelehteä (hojas de gelatina)
  • 4 - 6 rkl sokeria (azucar)
  • 1 granaattiomena (granada)

Valitse kypsiä persimoneja ja soseuta hedelmäliha sauvasekoittimel-
la.

Kiehauta sokeroitua persimonsosetta pari minuuttia, ja liota liivete-
lehdet.

Jäähdytä sose ja lisää sekaan liotetut liivatelehdet sekä maustama-
ton jogurtti.

Kaada seos vuokiin ja jäähdytä.

persimonmousse_granaattiomenan_siemenilla_joulu_navidad_8_jalkiruoka_carloskokki_com.jpg

Tarkemman ohjeen löydät klikkaamalla ruoan
nimeä tai kuvaa

Herkullinen jälkiruoka siis jäähtyy nyt jääkaapissa muutaman tunnin,
jonka jälkeen se on valmista herkuteltavaksi.

Mutta ei tämä juhla-ateria vielä tähän pääty, sillä vielä on yksi herk-
ku syömättä.

itamainen_teekannu_haudutettu_tee_joulu_navidad_8_carloskokki_com.jpg

Aiemmista vuosista poiketen juhla-aterian päätteksi juodaan kahvin
asemesta haudutettua teetä.

Kaupoissa on valittavana kymmenittäin erilaisia teelaatuja ja -sekoi-
tuksia, myös ihan jouluteetä löytyy.

Valitse mieleisesi teesekoitus ja valmista tee hauduttamalla, silloin
teen maku on parhaimmillaan, toki pussiteekin käy, mutta haudutta-
malla saa parhaan lopputuloksen.

Teen yhteydessä tietysti nautitaan pieni makea pala, joka on tällä ker-
taa aniksella maustettu pikkuleipä, jonka valmistusaineet ovat varsin
yksinkertaiset.

roscos_de_anis_granadalaiset_pikkuleivat_joulumenu_2014_joulu_navidad_8_carlokokki_com.jpg

Pikkuleipien valmistuksessa on käytetty vain rasvaa, sokeria sekä
vehnäjauhoja ja taikina on maustettu aniksella, viimeistelyyn on käy-
tetty tomusokeria eli toiselta nimeltään pölysokeria.

Nämä pikkuleivät on valmistettu pienessä kylässä Granadassa ja ko.
konditoriolla on pitkät perinteet herkkujen valmistuksessa.

Kyseisessä konditoriossa työskentelee vielä tänäkin päivänä sen pe-
rustaja, liki 80 vuotias rouva, joka tarkkailee laatua ja osallistuu myös
itse pikkuleipien valmistukseen.

Täytyy sanoa, että kyllä tuollaiset pikkukylissä tehdyt pikkuleivät
ovat aivan erimakuisia kuin suurten tehtaiden tekemät tuotokset.

teeta_ja_roscos_de_anis_joulumenu_2014_joulu_navidad_8_carloskokki_com.jpg

Näillä herkuilla mennään siis tämä joulu ja palataan sitten tammikuus-
sa takaisin ruutuun uusin voimin.

Aikaisempien joulujen ateriaehdotukset löydät aakkosellisesta listasta
kohdasta Joulu, tai kokeile mitä joulu 9 tuo mukanaan.

Toivotan Teille kaikille lukijoilleni oikein
rauhallista joulua ja entistä parempaa
uutta vuotta!


Lämmöllä

-Carlos-