Päivitetty 29.1.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Persimon mousse granaatti-
omenan siemenillä

Mousse de persimon con granada

Heipä hei herkkusuut!

Mitäpä olisi jouluateria tai oikeastaan mikään muukaan juhla-ateria
ilman jälkiruokaa.

Kaupoissa on tarjolla jos jonkinlaista jälkiruokaa, mutta aina ei pidä
mennä siitä mistä aita on matalin.

Minäkin otin siis itseäni niskasta kiinni ja päätin valmistaa jälkiruoan
alusta alkaen itse.

No ihan en hedelmiä itse kasvattunut, saatika hapattanut jogurttia,
mutta kuitenkin.

Ja ensimmäistä kertaa eläissäni käytin nyt liivatelehtiä, ne ovat olleet
minulle kuin punainen vaate ja olenkin käyttänyt omenapektiinä.

persimoni_persimon_sharon_caqui_kaki.jpg

Persimon eli kaki on juuri nyt ajankohtainen hedelmä ja siksi valitsin
sen jälkiruokaan, mutta tämän jälkiruoan voi valmistaa ihan mistä
muista tavallisista tai eksoottisista hedelmistä tahi marjoista, anna
makusi ratkaista se mistä valmistat jälkiruoan.

Tänään Persimon mousse granaattiomenan siemenillä
             Mousse de persimon con granada

Tarvitsemme

persimonmousse_granaattiomenan_siemenilla_tarvikkeet.jpg

  • 300 - 400 gr persimonsosetta (puré de persimon)
  • 3 prk maustamatonta jogurttia (jogur natural)
  • 5 liivatelehteä (hojas de gelatina)
  • 4 - 6 rkl sokeria (azucar)
  • 1 granaattiomena (granada)

Valitse kypsiä persimoneja, sillä niistä syntyy paras persimonsose se-
kä ne ovat luonnostaan makeita eli tarvitset vähemmän sokeria jälki-
ruokaan.

Halkaise persimonit ja kaavi lusikkaa apuna käyttäen hedelmäliha irti
kuoresta.

irroita_hedelmaliha_kuoresta_kypsa_persimoni.jpg

Laita hedelmäliha blenderiin tai sauvasekoittimen kannuun ja anna
koneen laulaa kunnes tuloksena on tasainen ja ilmava sose.

Ennen kuin jatkat soseen parissa, laita 5 liivatelehteä likoamaan kyl-
mään veteen muutamaksi minuutiksi.

Takaisin soseen pariin.

kiehauta_sokeroitua_persimonsosetta_hetki.jpg

Kaada persimonsose kattilaan ja lisää joukkoon 4 - 6 ruokalusikallista
sokeria ja kiehauta seosta pari minuuttia, jonka jälkeen anna hiukan
jäähtyä ennen kuin lisäät joukkoon liotetut liivatelehdet.

Liivatelehdistä kannattaa puristaa ylimääräinen vesi pois ja lisätä kat-
tilaan vaan hyytelömäiset liivatteet.

Sekoita hyvin ja huomaat pian että ne hyytelömäiset liivatteet ovat
kadonneet johonkin siellä kattilassa, hyvä niin sillä nyt sitten siirry-
tään seuraavaan vaiheeseen.

lisaa_persimonsoseen_sekaan_maustamaton_jogurtti.jpg

Kaada persimonsose lasikulhoon ja heti perään maustamaton jogurtti
joka sekoitetaan vispilää apuna käyttäen soseen sekaan.

sekoita_persimonsose_jogurtti_ja_liivatteet_kuohkeaksi_massaksi.jpg

Sekoita kunnes seos on tasaisen väristä, älä kuitenkaan viivyttele liian
pitkään sillä liivate alkaa tekemään tehtäväänsä eli jähmettämään
seosta.

Otetaan esiin annosvuoat, joiden sisäpinnat kannattaa kostuttaa vesi-
tilkalla ennen persimonsoseella täyttämistä.

Tuo kostutus auttaa siinä että mousse irtoaa paremmin vuoasta jääh-
dytyksen jälkeen.

kaada_persimon_jogurtti_sose_jalkiruokavuokiin.jpg

Kaada siis valmis persimonsose annosvuokiin ja nosta ne jääkaappiin
hyytymään vähintään 6 tunniksi.

Jälkiruoan voi tehdä valmiiksi vaikka edellispäivänä jos vaan jääkaa-
pissa on niille tilaa.

Kun sose on hyytynyt, siitä on tullut hyvin moussemainen, samettisen
pehmeä ja herkullinen.

Käytä vuokaa nopeasti lämpimässä vedessä niin mousse irtoaa vuo-
asta ja kumoa mousse jälkiruokalautaselle.

Jos tuntuu siltä että se on vielä jostain kiinni, niin työnnä kapea teräi-
nen veitsi moussen ja vuoan väliin.

persimonmousse_granaattiomenan_siemenilla_jalkiruoka_carloskokki_com_joulumenu_2014.jpg

Kevyt pyöräytys vuoan ympäri ja laidat ovat irti, nyt vaan kumotaan
vuoan sisältö lautaselle ja viimeistellään annokset vaikkapa super-
foodiksi sanoituilla granaattiomenan siemenillä.

Superjouluisen värimaailman saa kun käyttää granaattiomenan sie-
menten lisäksi tuoretta minttua.

Granaattiomenan siemenet sopivat myös leivonnaisiin.

Lisää erilaisia jälkiruokia joita olen jouluaterioiden yhteydessä tarjon-
nut löydät aakkosellisesta hakemistosta kohdasta joulu-navidad.

persimonmousse_granaattiomenan_siemenilla_jalkiruoka_joulumenu_2014_joulu_navidad_carloskokki_com.jpg

Näin on herkullinen persimonmousse valmista ja tämä vuosi alkaa olla
pulkassa, ainoastaan iltatee anispikkuleivän kanssa puuttuu.

Tällä mousse ohjeella tyytyväiseksi 4 - 6 ruokailijaa.

Kokeile myös päärynöitä punaviinissä, se on hienostunut jälkiruoka,
samaan sarjaan kuuluu myös croissanttivanukas.

Näihin herkullisiin tunnelmiin päätän nyt lähetykseni ja palaan ensi
vuonna uusin voimin ruutuun.

Herkullista joulua kaikille

-Carlos-