Kanankoipia

wokkivihanneksilla ja mustia torvisieniä

Tervehdys keittiöstä!

Viime kerran jälkeen on vuosikin ehtinyt vaihtumaan eli pitkä aika on
päässyt vierähtämään edellisestä kerrasta.

No eihän sitä todellisuudessa ole kuin muutama viikko, mutta kuiten-
kin.

Akut on nyt ladattu ja on aika aloittaa uusi vuosi uusilla ruokaohjeilla.

Mitään kovin suuri töistä en tähän heti alkuun valmistanut, vaan peh-
meä lasku todellisuuteen.

Kana pitää edelleen pintansa suosituimpana lihana, joten aloitetaan
vuosi tekemällä jotain kanasta.

Kaupassa käydessäni silmii osui pakkaus, jossa oli kanankoipia jotka
oli pätkitty vielä 2 - 3 osaan.

Se näytti niin hyvältä, että päätin ottaa sen mukaani ja valmistaa sii-
tä ruokaa.

Tänään Kanankoipia wokkivihanneksilla ja mustia torvisieniä

Tarvitsemme

• 700 gr kanankoipia (pollo)
• 150 gr mustia torvisieniä (setas trompetas)
• 400 gr wokkivihanneksia (verduras para wok)
• 150 gr taitepapuja (judias verdes)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Ota esiin kaksi paistinpannua ja kuumenna ne.

Lisää pannuille tilkkanen öljyä ja laita kanankoivet sinne paistumaan,
mausta suolalla sekä pippurilla.

Anna koipien ruskistua kunnolla ja jätä ne sitten hautumaan kannen
alle miedolle lämmölle.

Ota toinen pannu esiin ja kuumenna se, jonka jälkeen pannulle tilkka-
nen öljyä ja sitten kasvikset pannulle.

Huuhtele ja pätki taitepavut noin 2 -3 cm pituisiksi pätkiksi.

Käyttämässäni wokkisekoituksessa oli porkkanaa, fenkolia, purjoa,
paprikaa sekä punasipulia ja parsakaalia.

Kaikki oli pesty ja pilkottu valmiiksi, joten ehkä tuo kaikkein työläin
vaihe siis jäi pois.

Anna kasvisten paistua kevyesti, mutta älä ruskista niitä, vaan anna
hautua miedolla lämmöllä.

Ota vielä kolmaskin pannu esiin mustia torvisieniä varten.

Käytin nyt tuoreita torvisieniä, mutta olen valmistanut todella herkul-
lista keittoa kuivatuista mustista torvisienistä, ja tiesitkö muuten et-
tä mustat torvisienet ovat sukua kantarellille?

Tee sille sama kuin kahdelle muullekkin pannulle eli kuumenna ja li-
sää sitten voita.

Kumoa pannulle puhdistetut torvisienet ja paista niitä voissa muuta-
ma minuutti ja sekoita niitä sekä wokkivihanneksia aina välillä.

Torvisienille ja kasviksille riittää ihan muutaman minuutin haudutus,
sillä ei ole tarkoitus että niistä tulee ihan pehmeitä.

Sienille riittää mausteeksi suola, käytin itse niiden maustamisessa
yrttisuolaa, sillä myös maustoin kasvikset.

Kanankoivet ovat muhineet pannulla ja niiden pinnasta on tullut rapea.

Kun kaikki on valmista, onkin aika koota annos.

Laitoin kaikki tarjoilulautaselle, josta jokainen ruokailija sai koota
oman annoksensa mielensä mukaan.

Annoksia tällä ohjeella tulee 4 ja tarvikkeet maksoivat noin 10 euroa,
eli annoshinnaksi tulee 2,50 euroa.

Jos tahdot lisäksi jotain kastiketta, niin kylmä sinappikastike sopii
tähän erinomaisesti.

Kanankoivet ovat melkeimpä paras osa kanasta, sillä ne ovat kaik-
kein mehukkaimmat.

Kana on edullista ja siitä saa vähällä vaivalla monenlaista ruokaa.

Oletko kokeillut valmistaa uunissa kana-riisi-curry-uunivuokaa tai vä-
rikästä valkosipulista kanaa paprikapedillä tai hauduttaa herkullista
ja ruokaisaa kanapataa kikherneillä?

Näillä herkuilla avattiiin siis tämä ruokavuosi, ja ensi viikolla jotain
muuta.

Hyvää alkanutta vuotta kaikille

-Carlos-