Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Villisikaa

sinisiä perunoita ja paahdetut paprikat

Heipä hei!

Lidl tuo kauppoihin hiukan erikoisempia artikkeleja myyntiin, eikä tyydy pelkästään
niihin arkisiin tuotteisiin, mikä on mielestäni erittäin mahtava asia.

Uusia makuja maailmalta.

Eihän niissä arkisissakaan mitää vikaa ole, mutta joskus tekee mieli maistaa
jotain hiukan eksoottisempaa ja mielestäni tämä seuraava on juuri sellaista
ruokaa.

Siinä yhdistyy upeat värit sekä maku.

Olen joskus Suomessa käydessäni törmännyt sinisiin perunoihin, ja niistä
Vaari valmisti minulle todella herkullista metsäjänistä Vaarin tapaan.

Siinä oli värit ja maut kohdillaan, ja samaan pyrin myös minä.

Jänistä tai kania en kuitenkaan valmista nyt, vaan löysin kaupan pakaste-
altaasta sikaa, mutta en mitä tahansa, vaan villisikaa.

Amerikassa villisiat ovat aiheuttaneet suuria tuhoja, joten sieltä tämäkin
liha alunperin on lähtöisin.

Moni on varmasti lukenut joskus nuoruudessaan Asterixia ja Obelixia, niiden
kahden sarjakuvahahmon seikkailuja pitkin maita ja mantuja.

Onpa heistä tehty muutama oikea elokuvakin, puhumattakaan animaatio-
elokuvista.

Obelixin suurta herkkuahan oli villisika, joita hän söi aina juhlissa muutaman,
mutta taikajuomaa hän ei enää saanut sillä hän oli pudonnut pienenä taika-
juomapataan ja saanut silloin sitä tarpeeksi.

Se siitä sarjakuvahahmoista, mennäänpä nyt tarkastelemaan mitä nyt onkaan
siis luvassa.

Tänään Villisikaa ja sinisiä perunoita paahdetuilla paprikoilla

Tarvitsemme

villisikaa_ja_sinisia_perunoita_paahdetuilla_paprikoilla_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr villisianlihaa (jabali)
  • 5 - 6  minisuippopaprikaa (pimenton)
  • 3 salottisipulia (chalote)
  • 10 maustepippuria (pimienta jamaica)
  • 2½ dl lihalientä (caldo de carne)
  • suolaa (sal)
  • 2 - 3 laakerinlehteä (laurel)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • riistamaustetta (especia para carne caza)
  • 500 gr sinisiä perunoita (patatas vitelotte)

Perunoita on myyty Suomessa myös nimellä Blue Congo, mutta niitä ei
ole ihan kaikissa kaupoissa.

Jos et löydä tätä sinistä perunaa, niin käytä ihan tavallisia perunoita.

valmiiksi_kuutioitua_villisian_lihaa.jpg

Sulata liha jääkaapissa kaikessa rauhassa yön yli ja kun liha on sulannut,
niin ota lihapakkaus huoneenlämpöön reilu 30 minuuttia aiemmin, jotta
lihan lämpö ehtii tasaantua.

Kuumenna paistinpannu ja laita samalla uuni lämpiämään 180°

ruskista_villisian_lihat_kevyesti_pannulla.jpg

Lirauta tilkkanen öljyä pannulle ja ruskista villisianliha kevyesti, mausta
ripauksella suolaa sekä riistamausteella.

Kevyen ruskistamisen aikana voidaan kuoria salottisipulit.

Jos sinulla ei ole salottisipulia, niin normaali keltasipulikin käy tai  hiukan
aromikkaampi punasipuli.

tayta_uunivuoka_villisian_lihalla_ja_salottisipuleilla_mausta_laakerinlehdilla_ja_rosmariinilla.jpg

Kumoa ruskistetut lihat öljyttyyn uunivuokaan ja lisää sinne myös kuoritut
sipulit, nesteeksi voi laittaa tilkkasen lihalientä.

Mausteeksi ripaus suolaa sekä muutama maustepippuri ja pari laakerinlehteä,
lisäksi voi laittaa vaikka pari oksaa rosmariinia.

Nyt on lihapata valmiina uuniin laitettavaksi, mutta sitä ennen käsitellään
minisuippopaprikat.

mausta_minisuippopaprikat_suolalla_ja_lisaa_vuokaan_oljya.jpg

Huuhtele paprikat ja kuivaa niiden pinta, laita pienempään uunivuokaan
loraus öljyä pohjalle ja nosta paprikat sinne.

Mausteeksi vain suolaa.

paahda_paprikoita_uunissa.jpg

Nyt on molemmat uunivuoat valmiina, joten laitetaan ne uuniin.

Annetaan lihan muhia uunissa noin 45 - 60 minuuttia, ja tarkkaile välillä
paprikoiden kypsymistä.

Koska ne ovat pienempiä kuin tavalliset paprikat, niin ne myös kypsyvät
nopeammin.

Nyt kun lihat ja paprikat ovat uunissa, voidaan aloittaa perunoiden valmistus
eli keitetään perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Siniset perunat kypsyvät hiukan hitaammin kuin tavalliset perunat, joten
perunoiden keittäminen kannattaa aloittaa melkein samaan aikaan kuin
lihan kypsentäminen.

paista_villisian_liha_kypsaksi_uunissa.jpg

Tarkkaile aina välillä mitä uunissa tapahtuu ja lisää lihapataan tarvittaessa
nestettä ja peitä se alumiinifoliolla kuivumisen estämiseksi.

valmiit_paahdetut_minisuippo_paprikat.jpg

Paahdetuista paprikoista voi poistaa uloimman kerroksen kuoresta, mutta
se ei ole välttämätöntä.

Voit käyttää myös suurempi kokoisia paahdettuja paprikoita.

Kun kaikki alkoi olla valmista otin esiin valmiin kastikepussukan, joka
oli konjakkinen pippuri-sinappikastike.

lammita_valmis_konjakki_pippurikastike_kattilassa.jpg

Kuumensin kastikkeen kattilassa ja siinä samassa perunatkin alkoivat
olla kypsiä sekä tuo eksoottinen villisianliha.

Jokainen ruokailija voi kuoria tai olla kuorimatta perunoitaan.

Villisianliha on todella vähärasvaista, vain 3,4 gr/100 gr.

vilisikaa_ja_sinisia_perunoita_paahdetuilla_paprikoilla_ja_konjakki_pippurikastike.jpg

Kokosin annokset lihapaloista, perunasta sekä paahdetuista paprikoista
ja salottisipulista.

Annoksen kruunasi maistuva kastike joka mielestäni sopi erittäin hyvin
tähän ruokaan.

mureaa_villisian_lihaa.jpg

Liha oli erittäin mureaa ja uunissa hautuneet salottisipulit herkullisia,
unohtamatta paprikoita ja raikkaan sinisiä perunoita.

sininen_peruna_blue_congo_patata_violetta_sailyttaa_voimakkaan_varinsa.jpg

Näissä käyttämissäni perunoissa (ranskalaisia) oli se ero aiemmin syömiini,
että näissä tuo intensiivinen sini-lilaväri säilyi tarjoiluun saakka voimakkaana.

Oli siinä lautasella oikea värien iloittelu, ja tuollaista annosta oli ilo syödä,
sillä se suorastaan uhkui iloa väriensä ja makunsa ansiosta.

Kuka on sanonut että ruoan pitää olla väritöntä ja mautonta.

Siniset perunat voi kypsentää keittämisen sijaan vaikka höyryttämällä.

Liha maksoi 7,99 euroa/500 gr ja 500 gr perunoita 0,99 euroa, muut tarvikkeet
maksoivat kastikkepussin kanssa noin 3,50 euroa.

villisikaa_ja_sinisia_perunoita_paahdetuilla_paprikoilla_annos.jpg

Annoksia tuli 4 eli annoshinnaksi tuli noin 3,15 euroa, joka ei ole lainkaan
kallis hinta tuollaisesta eksoottisesta ruoka-annoksesta.

Katsele siis silmät avoimena mitä lähikauppiaasi on laittanut myyntiin,
muutakin kuin pelkkää jauhelihaa tai kanaa.

Sieltä voi löytyä kengurua, strutsia tai jopa hyppyantilooppia.

Grillatun strutsin seuraksi sopii mainiosta pastaa vodkalla, siitä saa
hyvän makuparin.

Villisika maistuu myös espanjalaisessa lihapadassa, jossa on villisian lisäksi
nautaa, lammasta sekä porsasta.

Juhla-ateria voi olla myös edullinen, eikä siitä tarvitse maksaa itseään
kipeäksi.

Herkuttelemisiin

-Carlos-