Kalmarisalaatti

Ensalada con chipirones

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Kiertelin ja kaartelin tässä eräänä päivänä kaupassa ja silmiini sattui suuri
laatikko joka oli täynnä mansikoita.

Eiväthän ne vielä parhaimmilaan ole, mutta ostin kuitenkin pienen rasian ja
ajattelin hiukan kypsyttää niitä kotona.

En kuitenkaan malttanut odottaa pitkään, vaan käytettävähän ne oli.

Ensin ajattelin jälkiruokaa, mutta sitten ajattelin kokeilla uusia makuelämyksiä
yhdistelemällä eri makuja.

Halusin että salaatissa yhdistyisi makea, hapan, suolainen ja kermainen pehmeys
sekä se että siinä olisi kuituja ja antioksidantteja.

Vaatimuslistani oli melkoinen, mutta ei siihen montaa raaka-ainetta tarvittu kun
nuo kaikki osaset löytyivät salaattiini.

Tänään Kalmarisalaatti
             Ensalada con chipirones

Tarvitsemme

• 1 tlk säilykekalmareita (chipirones rellenos)
• salaattisekoitus (hojas de ensaladas variadas)
• pähkinäsekoituspussi (cocktail tostados)
• mansikoita (fresas)
• kuivattuja viikunoita (higos deshidradadas)
• juustopaloja (dados de queso)
• salaattikastiketta (salsa para ensalada)
• limequat/lime (limequat/lime)

Jos joku ihmetelee mikä tuo limequat on, niin kerrottakoon että se on limen
ja kumqvatin risteytys.

Kerron siitä tarkemmin lähiaikoina, sillä minulla on parvekkeellani tuollainen
limequatpuu joka tuottaa juuri nyt satoa.

Hapokkuus salaattiin tulee siis "oman maan" tuotteista.

Aloitetaan kuitenkin nyt salaatin valmistus.

Tee salaatinlehdistä peti suoraan tarjoilulautaselle ja jatketaan lisäämällä
täytteet sen päälle.

Leikkaa kuivatuista viikunoista kova kantaosa pois, ja halkaise jäljelle jäänyt
viikuna vielä puolikkaaksi.

Ripottele salaattipedille vielä suolattomia, paahdettuja pähkinöitä sekä
hiukan juustokuutioita.

Näin salaatissa on makeutta ja rapeutta sekä kermaista pehmeyttä.

Jatketaan kalmareiden parissa.

Avaa säilykepurkki ja nostele täytetyt kalmarit salaattipedille haluamaasi
muotoon.

Valuta tölkissä ollutta oliiviöljyä hiukan salaattiin ja jatka sitten salaatin
viimeistelyä mansikoilla.

Huuhtele mansikat ja halkaise ne pituussuunnassa kahtia, jonka jälkeen
puolikkaat voi asetella salaattipedille.

Viimeistelin salaatin puristamalla hiukan mehua limequatista ja se antoi
mukavasti hapokkuutta salaatille.

Lisäsin vielä koristeeksi yhden limequatin salaattiin, ikäänkuin se olisi aurinko.

Tarjosin salaatin lisänä tuoretta leipää sekä jokainen sai lisätä salaattiinsa
halutessaan lisää limequatin mehua tai salaattikastiketta.

Salaattikastikkeena minulla oli sinappinen kastike joka oli maustettu hunajalla
sekä karpaloilla.

Talven ensimmäiset mansikat on nyt siis syöty ja kohti kevättä mennään
tämän aurinkoisen ja iloisen salaatin kanssa.

Jos et löydä täytettyjä kalmareita/chipironeseja säilykehyllystä, niin kokeile
jotain muuta vastaavaa merenherkkua.

Erilaiset simpukat tai vastaavat käyvät myös tähän salaattiin.

Tuollaisen salaatin voi syödä vaikka lounastunnilla.

Lehdet pursuavat näin talvella ja keväällä erilaisia diettiohjeita, joten ota
salaatti osaksi diettiäsi.

Kokeile myös kermaisen pehmeää avokadosalaattia  sekä ruokaisia
makrilli-avokadosalaattia ja kikherne-salaattia tai eksoottisempaa
palmunverso-salaattia, unohtamatta raikasta hedelmäistä salaattia
taikka appelsiini-rapusalaattia joka sopii erinomaisesti juhlapöytään.

Salaatilla solakaksi

-Carlos-