Kalmarisalaatti

Ensalada con chipirones

Heipä hei kaikille tasapuolisesti!

Kiertelin ja kaartelin tässä eräänä päivänä kaupassa ja silmiini sattui
suuri laatikko joka oli täynnä mansikoita.

Eiväthän ne vielä parhaimmilaan ole, mutta ostin kuitenkin pienen ra-
sian ja ajattelin hiukan kypsyttää niitä kotona.

En kuitenkaan malttanut odottaa pitkään, vaan käytettävähän ne oli.

Ensin ajattelin jälkiruokaa, mutta sitten ajattelin kokeilla uusia maku-
elämyksiä yhdistelemällä eri makuja.

Halusin että salaatissa yhdistyisi makea, hapan, suolainen ja kermai-
nen pehmeys sekä se että siinä olisi kuituja ja antioksidantteja.

Vaatimuslistani oli melkoinen, mutta ei siihen montaa raaka-ainetta
tarvittu kun nuo kaikki osaset löytyivät salaattiini.

Tänään Kalmarisalaatti
             Ensalada con chipirones

Tarvitsemme

• 1 tlk säilykekalmareita (chipirones rellenos)
• salaattisekoitus (hojas de ensaladas variadas)
• pähkinäsekoituspussi (cocktail tostados)
• mansikoita (fresas)
• kuivattuja viikunoita (higos deshidradadas)
• juustopaloja (dados de queso)
• salaattikastiketta (salsa para ensalada)
• limequat/lime (limequat/lime)

Jos joku ihmetelee mikä tuo limequat on, niin kerrottakoon että se on
limen ja kumqvatin risteytys.

Kerron siitä tarkemmin lähiaikoina, sillä minulla on parvekkeellani tuol-
lainen limequatpuu joka tuottaa juuri nyt satoa.

Hapokkuus salaattiin tulee siis "oman maan" tuotteista.

Aloitetaan kuitenkin nyt salaatin valmistus.

Tee salaatinlehdistä peti suoraan tarjoilulautaselle ja jatketaan lisää-
mällä täytteet sen päälle.

Leikkaa kuivatuista viikunoista kova kantaosa pois, ja halkaise jäljel-
le jäänyt viikuna vielä puolikkaaksi.

Ripottele salaattipedille vielä suolattomia, paahdettuja pähkinöitä se-
kä hiukan juustokuutioita.

Näin salaatissa on makeutta ja rapeutta sekä kermaista pehmeyttä.

Jatketaan kalmareiden parissa.

Avaa säilykepurkki ja nostele täytetyt kalmarit salaattipedille halua-
maasi muotoon.

Valuta tölkissä ollutta oliiviöljyä hiukan salaattiin ja jatka sitten salaa-
tin viimeistelyä mansikoilla.

Huuhtele mansikat ja halkaise ne pituussuunnassa kahtia, jonka jäl-
keen puolikkaat voi asetella salaattipedille.

Viimeistelin salaatin puristamalla hiukan mehua limequatista ja se an-
toi mukavasti hapokkuutta salaatille.

Lisäsin vielä koristeeksi yhden limequatin salaattiin, ikäänkuin se oli-
si aurinko.

Tarjosin salaatin lisänä tuoretta leipää sekä jokainen sai lisätä salaat-
tiinsa halutessaan lisää limequatin mehua tai salaattikastiketta.

Salaattikastikkeena minulla oli sinappinen kastike joka oli maustettu
hunajalla sekä karpaloilla.

Talven ensimmäiset mansikat on nyt siis syöty ja kohti kevättä men-
nään tämän aurinkoisen ja iloisen salaatin kanssa.

Jos et löydä täytettyjä kalmareita/chipironeseja säilykehyllystä, niin
kokeile jotain muuta vastaavaa merenherkkua.

Erilaiset simpukat tai vastaavat käyvät myös tähän salaattiin.

Tuollaisen salaatin voi syödä vaikka lounastunnilla.

Lehdet pursuavat näin talvella ja keväällä erilaisia diettiohjeita, joten
ota salaatti osaksi diettiäsi.

Kokeile myös kermaisen pehmeää avokadosalaattia  sekä ruokaisia
makrilli-avokadosalaattia ja kikherne-salaattia tai eksoottisempaa
palmunverso-salaattia, unohtamatta raikasta hedelmäistä salaattia
taikka appelsiini-rapusalaattia joka sopii erinomaisesti juhlapöytään.

Salaatilla solakaksi

-Carlos-