Höyrytetyt juurekset ja
paistettu panga-kala

Heipä hei kaikki kotikokkaajat!

Kuten me kaikki tiedämme, tai ainakin minä oletan niin, että kaikilla ruoka-
tarvikkeilla on omat kypsymisaikansa.

Minä ajattelin testata tuota kypsymisaikaa höyrykeittimellä, tosin se on hiukan
hitaampi kuin keittolevy, mutta kun en ole aikoihin höyrystintä käyttänyt niin
ajattelin tehdä testi sillä.

Testihöyrytykseen valikoitu oikea väriskaala, sinistä, oranssia ja vaalean
keltaista.

Useimmat ehkä muistavat että ole keitellyt sinisiä perunoita tämän talven
aikana ja ne ovat antaneet annoksiin upeasti väriä, makua unohtamatta.

Ihan pelkkiä kasviksia en tarjoile, vaan lisäksi paistan kalaa, joten eiköhän
käydä tuumasta toimeen.

Tänään Höyrytettyjä juureksia ja paistettua panga-kala

Tarvitsemme

• perunoita (patata)
• porkkanoita (zanahoria)
• sinisiä perunoita (patata violetta)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kalamaustetta (pescado mix)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• panga-kalaa (panga)

Nyt tässä vaiheessa huomautettakoon, että kun valmistat jotain höyryttämällä,
niin kypsennettäviin tuotteisiin ei laitela suolaa eikä mitään muutakaan
mausteita vasta kun kypsymisen jälkeen.

Aloitetaan kuorimalla ja pilkkomalla perunat sekä porkkanat, jonka jälkeen
huuhdellaan pilkotut juurekset ennen höyrystimeen lisäämistä.

Käytin kerroshöyrystintä, mutta laitoin kaikki samaan kerrokseen, ja muistin
jopa täyttää höyrystimen vesisäiliön, joka on myös tärkeä asia.

Virta päälle ja asetin ajatimeen ajaksi 45 minuuttia, siinä ajassa pitäisi
kaikkien olla kypsiä.

Tarkkailin tilannetta aina välillä ja huomasin, että tavalliset perunat alkoivat
olla kypsiä siinä vaiheessa kun aikaa oli kulunut noin 25 minuuttia.

Jottei niistä olisi tullut aivan muussia, niin nostelin tavalliset perunapalat
pois höyrystimestä ja jatkoin sinisten perunoiden sekä porkkanoiden höyrys-
tämistä.

Jopa porkkanat olivat aikaisemmin kypsiä kuin nuo siniset perunat.

Sinisistä perunoista tulee näyttävä perunalumi, jota voi tarjota vaikka
paneroitujen kummeliturskafileiden kanssa.

Juuri ennenkuin siniset perunat ja porkkanat olivat kypsiä, kuumensin paistin-
pannun kalaa varten.

Kalaksi valitsin tällä kertaa pakatealtaata panga-fileitä.

Kokeile joskus kalan paistamisen sijaan höyrystämistä, se tuo kalan maun
parhaiten esiin.

Maustoin kalan kalamausteella, jonka jälkeen nostin kalafileet pannulle,
jossa oli tilkkanen öljyä.

Paistoin kaloja kokonaisuudessaan noin 8 minuuttia, ja noin puoliajassa
käänsin ne.

Kokosin annokset höyrytetyistä juureksista ja kalasta, kaadoin pinnalle
hiukan pannulle jäänyttä öljyä.

Ripottelin tässä tarjoiluvaiheessa perunoiden ja porkkanoiden pinnalle
hiukan suolaa sekä pippuria.

Täytyy tunnustaa, että mieleni alkoi tehdä niin kovasti voikastiketta, joten
otin palan voita, jonka sulatin mikrossa ja kaadoin sitten voisulaa annoksen
päälle.

Öljyhän olisi ollut terveellisempää, mutta en voinut yksinkertaisesti vastustaa
kiusausta.

Lisäksi laitoin lautaselle pienen, trenkikkään nokareen chilikastiketta
antamaan twistiä annokseen.

Kalaa kun oli tarjolla, niin sen kaveriksihan kuuluu sitruuna, mutta käytin
nyt oman hedelmäpuun antimia eli limequatia, josta olenkin kertonut ihan
omassa jutussaan.

Ensi kerralla kun höyrystän samanlaisia kasviksia, niin asettelen ne toisella
tavalla.

Alimmaiseen kerrokseen laitan siniset perunat sekä porkkanat ja niiden
yläpuolelle tavalliset perunat, sillä höyryn teho heikkenee mitä ylemmäs
se nousee.

Tässä oli tämän viikkoinen ruokamme, joka on  mielestäni aika kevyt vaikka
siinä hiukan hiilareita onkin.

Mutta eihän kaikki voi olla pumpulinkevyttä ja pehmeää.

Muista ystävää tulevana lauantaina, sillä silloin on Ystävänpäivä.

Iloista ystävänpäivää kaikille

Terveisin

-Carlos-