Kasviskeitto kinkulla
Heipä hei!
Keittokone jatkaa porinaansa ja kyllähän se kuuma keitto maistuu erityisesti näin talvella.
Viime viikolla Suomessa puhuttiin jo keväästä, mutta pari päivää myöhemmin tulikin pakkaset, joten se siitä keväästä helmikuussa.
Viimeisimmän lehtiotsikon mukaan ilmassa on termisen kevään merkkejä, mutta maaliskuu voi olla vielä kylmä.
Niinhän se on aina, että liian aikaisin ei pidä alkaa keväästä puhumaan, takatalvi tulee aina yhtä varmasti kuin juhannus ja joulu.
Espanjassa kevät alkaa aina kevätpäiväntausauksesta, satoi tai paistoi.
Viime kerralla tein keiton, joka sopii erityisesti kasvissyöjille ja niin tekee tämä seuraavakin keitto.

Pienellä tuunauksella tämäkin on täysiverinen kasviskeitto, sillä ainoa joka viittaa muualle, on muutama ohut kinkkusiivu.
Pidemmittä puheitta nyt kuitenkin keiton keittämiseen.
Tänään Kasviskeitto kinkulla
Tarvitsemme

- 100 g kukkakaalia (coliflor)
- 100 g parsakaalia (brocoli)
- 100 g porkkanaa (zanahoria)
- 1 selleri (apio)
- 1 peruna (patata)
- 1 kasvisliemikuutio (caldo de verduras)
- suolaa (sal)
- öljyä (aceite de oliva virgen)
- ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)
- vettä (agua)

Käytin tässä keitossa sinistä perunaa, mutta voit käyttää ihan tavallista perunaa.
Tuo sininen peruna vaan antaa niin mukavan värisäväyksen keittoon.

Olin myös ostanut kaupasta valmiiksi pilkottuja kukka- ja parsakaalia sekä porkkanoita sisältävän pussin.

Irroittele tarvittaessa kukinnot kukka- ja parsakaalista, ja huuhtele ne kevyesti, sekä kuori ja piko porkkana tai 2 ja tee sama perunalle.

Kun tarvikkeet on pilkottu, mukaanluettuna varsiselleri, voidaankin ottaa esiin SoupMaker keittokone tai kattila jossa keitto keitetään.

Lisää tarvikkeet keittokoneesee ja murentele mausteeksi kasvisliemikuutio sekä halutessasi ripaus yrttisuolaa ja muutama tilkkanen öljyä.
Älä unohda lisätä nestettä keittimeen, vettä laitetaan noin 5 - 7 dl, riippuen siitä kuinka paljon tahdot keitossa olevan nestettä.
Kansi kiinni ja valitaan pureskeltavien keittojen ohjelma, jonka jälkeen sinulla onkin 20 minuuttia aikaa siivota keittiö ja kattaa pöytä sekä leikata keiton lisukkeeksi muutama siivu tuoretta leipää.
Nyt täytyy sanoa, että kun tekee tämän keiton kattilassa, niin siinä voi paremminen vahtia kypsymistä, sillä perunat ja kukkakaalit kypsyvät eri tahdissa, joten ne voi laittaa eri aikaan kattilaan.
Mutta keittokoneeseen kaikki tarvikkeet täytyy laittaa samaan aikaan, jolloin kukka- ja parsakaalit ovat hiukan ylikypsiä ja murenevat helposti.
Nyt siis kattila voitti 1 - 0, mutta siitä huolimatta keitin keittoni keitto- koneessa.
Siivosin siis keittiön ja katoin pöydän keiton kiehuessa, sekä revin ohueksi leikatusta ilmakuivatun kinkun siivuista kapeita suikaleita keittoannosta koristamaan.
Kun keitto oli valmista keittokone antoi merkkiäänen, jonka jälkeen sitten kaadoin keitoin tarjoiluastiaan.

Keiton liemestä tuli hiukan hassun väristä, sillä siihen irtosi sinisestä perunasta väriä ja se näyttää nyt hiukan, no sanoisinko, epämääräiseltä.
Mutta ei tuo liemen väri makuun vaikuttanut.

Tällä ohjeella tulee keittoa 4:lle hengelle ja tarvikkeet maksoivat alle 2 euroa eli 4 lautasellista hyvää kinkulla höystettyä kasviskeittoa maksoi noin 0,50 euroa.
Koristelin keittoannokset ohueksi leikatuilla ja suikaleiksi revityillä kinkku- siivuilla, joten tästä tuli siis eräänlainen kasvis-lihakeitto.

Kuvan ottamisen jälkeen lisäsin lautasille hiukan lientä, sillä kuvaa ottaessa tahdoin että nuo upeat värit tulevat esiin, eivätkä ne huku liemeen.
Kannattaa kokeilla myös itämaista punajuurikeittoa ja hiukan toisenlaista kasvis-kinkkukeittoa sekä pureskeltavaa kasviskeittoa munalla.
Jälkiruokakin onnistuu keittokoneella, kokeile vaikka vesimelonijuomaa tai lettujen kanssa maistuvaa paholaisen hilloa.
Ensi viikolla on luvassa jotain tyypillistä Malagan alueen ruokaa, joten pysyhän kuulolla.
Kokkailemisiin
-Carlos-
|