Kasviskeitto kinkulla

Heipä hei!

Keittokone jatkaa porinaansa ja kyllähän se kuuma keitto maistuu erityisesti
näin talvella.

Viime viikolla Suomessa puhuttiin jo keväästä, mutta pari päivää myöhemmin
tulikin pakkaset, joten se siitä keväästä helmikuussa.

Viimeisimmän lehtiotsikon mukaan ilmassa on termisen kevään merkkejä,
mutta maaliskuu voi olla vielä kylmä.

Niinhän se on aina, että liian aikaisin ei pidä alkaa keväästä puhumaan,
takatalvi tulee aina yhtä varmasti kuin juhannus ja joulu.

Espanjassa kevät alkaa aina kevätpäiväntausauksesta, satoi tai paistoi.

Viime kerralla tein keiton, joka sopii erityisesti kasvissyöjille ja niin tekee
tämä seuraavakin keitto.

Pienellä tuunauksella tämäkin on täysiverinen kasviskeitto, sillä ainoa joka
viittaa muualle, on muutama ohut kinkkusiivu.

Pidemmittä puheitta nyt kuitenkin keiton keittämiseen.

Tänään Kasviskeitto kinkulla

Tarvitsemme

• 100 g kukkakaalia (coliflor)
• 100 g parsakaalia (brocoli)
• 100 g porkkanaa (zanahoria)
• 1 selleri (apio)
• 1 peruna (patata)
• 1 kasvisliemikuutio (caldo de verduras)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• ilmakuivattua kinkkua (jamon serrano)
• vettä (agua)

Käytin tässä keitossa sinistä perunaa, mutta voit käyttää ihan tavallista
perunaa.

Tuo sininen peruna vaan antaa niin mukavan värisäväyksen keittoon.

Olin myös ostanut kaupasta valmiiksi pilkottuja kukka- ja parsakaalia sekä
porkkanoita sisältävän pussin.

Irroittele tarvittaessa kukinnot kukka- ja parsakaalista, ja huuhtele ne
kevyesti, sekä kuori ja piko porkkana tai 2 ja tee sama perunalle.

Kun tarvikkeet on pilkottu, mukaanluettuna varsiselleri, voidaankin ottaa
esiin SoupMaker keittokone tai kattila jossa keitto keitetään.

Lisää tarvikkeet keittokoneesee ja murentele mausteeksi kasvisliemikuutio
sekä halutessasi ripaus yrttisuolaa ja muutama tilkkanen öljyä.

Älä unohda lisätä nestettä keittimeen, vettä laitetaan noin 5 - 7 dl, riippuen
siitä kuinka paljon tahdot keitossa olevan nestettä.

Kansi kiinni ja valitaan pureskeltavien keittojen ohjelma, jonka jälkeen
sinulla onkin 20 minuuttia aikaa siivota keittiö ja kattaa pöytä sekä
leikata keiton lisukkeeksi muutama siivu tuoretta leipää.

Nyt täytyy sanoa, että kun tekee tämän keiton kattilassa, niin siinä voi
paremminen vahtia kypsymistä, sillä perunat ja kukkakaalit kypsyvät eri
tahdissa, joten ne voi laittaa eri aikaan kattilaan.

Mutta keittokoneeseen kaikki tarvikkeet täytyy laittaa samaan aikaan,
jolloin kukka- ja parsakaalit ovat hiukan ylikypsiä ja murenevat helposti.

Nyt siis kattila voitti 1 - 0, mutta siitä huolimatta keitin keittoni keitto-
koneessa.

Siivosin siis keittiön ja katoin pöydän keiton kiehuessa, sekä revin ohueksi
leikatusta ilmakuivatun kinkun siivuista kapeita suikaleita keittoannosta
koristamaan.

Kun keitto oli valmista keittokone antoi merkkiäänen, jonka jälkeen sitten
kaadoin keitoin tarjoiluastiaan.

Keiton liemestä tuli hiukan hassun väristä, sillä siihen irtosi sinisestä
perunasta väriä ja se näyttää nyt hiukan, no sanoisinko, epämääräiseltä.

Mutta ei tuo liemen väri makuun vaikuttanut.

Tällä ohjeella tulee keittoa 4:lle hengelle ja tarvikkeet maksoivat alle
2 euroa eli 4 lautasellista hyvää kinkulla höystettyä kasviskeittoa maksoi
noin 0,50 euroa.

Koristelin keittoannokset ohueksi leikatuilla ja suikaleiksi revityillä kinkku-
siivuilla, joten tästä tuli siis eräänlainen kasvis-lihakeitto.

Kuvan ottamisen jälkeen lisäsin lautasille hiukan lientä, sillä kuvaa ottaessa
tahdoin että nuo upeat värit tulevat esiin, eivätkä ne huku liemeen.

Kannattaa kokeilla myös itämaista punajuurikeittoa ja hiukan toisenlaista
kasvis-kinkkukeittoa sekä pureskeltavaa kasviskeittoa munalla.

Jälkiruokakin onnistuu keittokoneella, kokeile vaikka vesimelonijuomaa
tai lettujen kanssa maistuvaa paholaisen hilloa.

Ensi viikolla on luvassa jotain tyypillistä Malagan alueen ruokaa, joten
pysyhän kuulolla.

Kokkailemisiin

-Carlos-