Pippurinen suolamakkara-perunasalaatti

Heipä hei kaikille kotikokkaajille!

Erilaiset ruokaisat salaatit sopivat arkeen kuin juhlankin, siksipä ajat-
telin tekaista sellaisen vaikka näin pääsiäsen pyhiksi.

Kauppojen pakastealtaista löytyy jos jonkinlaista pussukkaa ja yksi
niistä on sellainen jossa on peruna- ja porkkankuutiota sekä pätkitty-
jä papuja.

Sekoitus voi hiukan vaihdella kauppaketjuittain, mutta suunnilleen
tuollaisen pussin jos löydät niin salaatinteko käy kuin tanssi.

Tämä salaatti tehdään aikalailla samalla tavalla kuin venäläinensalaat-
ti eli ensalada rusa.

Tonnikalan sijaan tässä käytetään pippurista suolamakkaraa (salchi-
chon con pimienta).

Aloitetaanpa valmistus.

Tänään Pippurinen suolamakkara-perunasalaatti

Tarvitsemme

• 500 gr peruna-porkkana-papu pakastepussi (ensaladilla)
• 400 gr majoneesia (mayonesa)
• 100 gr pippurilla maustettu suolamakkara
  (salchichon con pimienta)
• savustettua paprikajauhetta (pimenton de la vera)
• sipulipulveria (cebolla en polvo)
• suolaa (sal)

Voit toki käyttää tuoreita perunoita, papuja ja porkkanoita, mutta val-
miiksi pilkotut ja esikeitetyt nopeuttavat salaatin valmistusta.

Laita kattilaan kiehumaan vettä ja kun se kiehuu mausta keitinvesi
suolalla, jonka jälkeen lisää kattilaan noin 500 gr pakastevihanneksia.

Keitä pussissa olevan ohjeen mukaan, ja ole tarkkana sillä peruna
kypsyessään liikaa alkaa murentua.

Kiehumisen aikana voidaankin pilkkoa suolamakkara pieniksi kuutioik-
si.

Valitsin tähän sellaisen suolamakkaran jonka pinnalla oli pippureita
sekä erilaisia yrttejä ja myös ne antavat salaattiin sen oman twistin-
sä.

Makkarkuutioiden ollessa valmita, ovat myös kasvikset kypsyneet.

Keittoaika kasviksille on noin 8 - 10 minuuttia.

Kaada kattilasta pois keitinvesi ja valuta kasviksista ylimääräinen
neste, jottei salaatista tule liian löysää.

Anna kasvisten myös jäähtyä ennen salaatin tekoa, tuota jäähtymistä
voit nopeuttaa laskemalla kylmää vettä kasvisten päälle tai pitämällä
kulhoa jääkaapissa noin 30 minuuttia, mutta tuo kylmän veden alla
pitäminen on nopein tapa jäähdyttää ne.

Kaada peruna-porkkana-papukuutiot suurempaan kulhoon ja lisää jouk-
koon majoneesia sekä suolaa, pippuria ja savustettua paprikajauhetta,
niin ja tietenkin ne makkarapalat.

Jätä kuitenkin muutama makkarapala koristelua varten.

Sekoita tarvikkeet keskenään ja nosta salaattikulho jääkaappiin jääh-
tymään ennen tarjoiilua, sillä tämä salaatti on parempaa kun se saa
hetken aikaa tekeytyä.

Tarjoa salaatti trendikkäästi säilykepurkeista, niitä saa ostaa hyvin
varustelluista keittiö-ravintolatarvikekaupoista.

Jos sellaista ei ole lähettyvillä, niin voit käyttää vaikka sardiini- tai
tonnikalapurkkeja tarjoilussa.

Tyhjän säilyketölkin voi pestä tiskikoneessa, jolloin siitä tulee putipuh-
das eikä siihen jää makuja alkuperäisestä sisällöstä ja voit käyttää
tölkkiä tarjoiluastiana.

Viimeistele salaattiannokset persiljalla ja muutamalla makkarakuuti-
olla.

Vieraat ovat varmaan ihmeissään kun saavat eteensä säilyketölkit,
mutta hämmästyvät sitten kun avaavat ne ja yllättyvät positiivisesti.

Lisää erilaisia ruokaisia salaatteja ovat mm. italiansalaatti, värikäs
espanjalainen kesäsalaatti ja raikasta appelsiini-rapusalaattia.

Kokeile myös parsasalaattia viiriäisenmunilla ja tonnikalalla.

Perunasalaatti sopii myös tomaattien täytteeksi ja tarjottavaksi vaik-
ka savustetun porsaan sisäfileen seurana.

Näistä ruokaisista salaattitunnelmista on hyvä jatkaa herkullisen pää-
ruoan pariin joka on legendaarinen gourmeeherkku eli perinteikästä
häränhäntää punaviinikastikkeessa.

Tässä vaiheessa toivottelen iloista pääsiäistä kaikille lukijoilleni.

Kokkailemisiin

-Carlos-