Friteeratut luomukananmunat

Heipä hei kaikille!

Pari päivää ja alkaa kevään suurin juhla eli pääsiäinen.

Jos vielä mietit mitä tehdä pääsiäiseksi pöytään, niin kurkista pääruoka-
ehdotukseni häränhäntää punaviinikastikkeessa tai tämän viikkoinen
pikaisempi lammasta pöytägrillissä.

Innoituksen tämän viikkoiseen alkupalaan sain naapuriltani, joka soitteli
ovikelloani pari iltaa sitten.

Näytti hauskalta kun iso mies seisoi oven takana pieni kori kädessään,
jossa oli kananmunia.

Hän kertoi, että hänellä oli nyt ylituotantoa munista, sillä hänen kanansa
olivat olleet varsin tuotteliaita ja hän ajatteli yllättää minut oikeilla luomu-
kananmunilla eli niihin ei ollut kukko lyönyt parasta ennenpäiväys-leimaa.

Kanat kasvavat ja munivat vapaana hänen maalaistalonsa pihamaalla, toki
kanoilla on oma majapaikkansa kanala, jossa ne sen varsinaisen tuotantotyön
tekevät, mutta muuten ne saavat tepastella pitkin tonttia.

Ruoaksi ne saavat maissia, sen lisäksi mitä maasta nokkivat.

Lapsena ollessani, naapurissa oli kanoja joiden munia sitten ostettiin meillekkin.

Kerran äitini näki kuinka nuo vapaana kipittelevät kanat kävivät nokkimassa
jotain ulkokäymälän takana ja siihen paikkaan loppui niiden luomumuninen
osto ja jo kotona olevat hävitettiin.

No näistä munista tiedän missä niiden tekijät ovat tepastelleet ja siksi
voinkin niitä reilusti syödä.

Pidemmittä puheitta aloitetaan tapaksemme valmistus.

Tänään Friteeratut luomukananmunat

Tarvitsemme

• kananmunia (huevos)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• tummaa vuokaleipää (pan de molde de centeno)

Ystäväni sanoi, että munat ovat parhaimmillaan kun ne friteerataan kuumassa
öljyssä, eikä niitä paisteta tai keitetä.

Niinpä minä sitten kaadoin paistinpannulle reilusti hyvää oliiviöljyä, jonka
sitten kuumensin tarpeeksi kuumaksi.

Napsautin munan rikki ja annoin sen sisällön valua varovasti, mutta kuitenkin
nopeasti kuumaan öljyyn, jossa se sitten aloitti välittömästi kypsymisen.

Kun valkuainen alkoi hyytyä kuumassa öljykylvyssä, otin esiin reikäkauhan,
jolla sitten nostin vielä tässä vaiheessa löysän kananmunan pois öljystä.

Muna nimittäin jatkaa kypsymistä vielä senkin jälkeen ja keltuainenkin
hyytyy juuri sopivasti, mutta jää kuitenkin herkullisen valuvaksi.

Ripaus suolaa pintaan ja tarjosin näiden herkullisten friteerattujen munien
lisäksi tummaa vuokaleipää.

Mielestäni nämä friteeratut munat olivat todella hyviä, eikä niissä tuntunut
se että ne oli kypsennetty öljyssä.

Eli eivät olleet mitenkään öljyisen tuntuisia, kuten voisi luulla ja muista,
kun öljy on vähän jäähtynyt kaada se suppiloa apuna käyttäen pulloon ja
sinulla on reuraavaksi kerraksi taas öljyä. Kierrätystä parhaimmillaan.

Tuollaiset friteeratut munat sopivat lisukkeeksi vaikka pyttipannulle tai
valmista ateria itsetehdyistä ranskanperunoista ja friteeratuista munista.

Sunnuntain aamupalalla voi tarjota vaikka herkullista juuri paistettua
kananmunaa paahtoleivällä ja kinkulla.

Jos aiot viettää kesän mökillä ja kaipaat sinne seuraa, niin ota muutama
kana seuraksesi.

Silloin saat tuoreita kananmunia joka päivä ja onhan se myös ohjelmanumero
lapsille tai lastenlapsille kun saa hakea munat suoraan kanalasta.

Viimeistään nyt kannattaa alkaa suunnittelemaan mitä tekee pääsiäisenä,
katso linkkivinkit jutun yläosasta.

Munarikasta pääsiäistä ja välttäkää ruuhkia maanteillä

Tiputerveisin

-Carlos-