Friteeratut luomukananmunat

Heipä hei kaikille!

Pari päivää ja alkaa kevään suurin juhla eli pääsiäinen.

Jos vielä mietit mitä tehdä pääsiäiseksi pöytään, niin kurkista pää-
ruokaehdotukseni häränhäntää punaviinikastikkeessa tai tämän viik-
koinen pikaisempi lammasta pöytägrillissä.

Innoituksen tämän viikkoiseen alkupalaan sain naapuriltani, joka soit-
teli ovikelloani pari iltaa sitten.

Näytti hauskalta kun iso mies seisoi oven takana pieni kori kädessään,
jossa oli kananmunia.

Hän kertoi, että hänellä oli nyt ylituotantoa munista, sillä hänen kanan-
sa olivat olleet varsin tuotteliaita ja hän ajatteli yllättää minut oikeilla
luomukananmunilla eli niihin ei ollut kukko lyönyt parasta ennen päi-
väys-leimaa.

Kanat kasvavat ja munivat vapaana hänen maalaistalonsa pihamaalla,
toki kanoilla on oma majapaikkansa kanala, jossa ne sen varsinaisen
tuotantotyön tekevät, mutta muuten ne saavat tepastella pitkin tont-
tia.

Ruoaksi ne saavat maissia, sen lisäksi mitä maasta nokkivat.

Lapsena ollessani, naapurissa oli kanoja joiden munia sitten ostettiin
meillekkin.

Kerran äitini näki kuinka nuo vapaana kipittelevät kanat kävivät nok-
kimassa jotain ulkokäymälän takana ja siihen paikkaan loppui niiden
luomumuninen osto ja jo kotona olevat hävitettiin.

No näistä munista tiedän missä niiden tekijät ovat tepastelleet ja sik-
si voinkin niitä reilusti syödä.

Pidemmittä puheitta aloitetaan tapaksemme valmistus.

Tänään Friteeratut luomukananmunat

Tarvitsemme

• kananmunia (huevos)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• tummaa vuokaleipää (pan de molde de centeno)

Ystäväni sanoi, että munat ovat parhaimmillaan kun ne friteerataan
kuumassa öljyssä, eikä niitä paisteta tai keitetä.

Niinpä minä sitten kaadoin paistinpannulle reilusti hyvää oliiviöljyä,
jonka sitten kuumensin tarpeeksi kuumaksi.

Napsautin munan rikki ja annoin sen sisällön valua varovasti, mutta
kuitenkin nopeasti kuumaan öljyyn, jossa se sitten aloitti välittömästi
kypsymisen.

Kun valkuainen alkoi hyytyä kuumassa öljykylvyssä, otin esiin reikä-
kauhan, jolla sitten nostin vielä tässä vaiheessa löysän kananmunan
pois öljystä.

Muna nimittäin jatkaa kypsymistä vielä senkin jälkeen ja keltuainen-
kin hyytyy juuri sopivasti, mutta jää kuitenkin herkullisen valuvaksi.

Ripaus suolaa pintaan ja tarjosin näiden herkullisten friteerattujen mu-
nien lisäksi tummaa vuokaleipää.

Mielestäni nämä friteeratut munat olivat todella hyviä, eikä niissä tun-
tunut se että ne oli kypsennetty öljyssä.

Eli eivät olleet mitenkään öljyisen tuntuisia, kuten voisi luulla ja muis-
ta, kun öljy on vähän jäähtynyt kaada se suppiloa apuna käyttäen pul-
loon ja sinulla on reuraavaksi kerraksi taas öljyä. Kierrätystä parhaim-
millaan.

Tuollaiset friteeratut munat sopivat lisukkeeksi vaikka pyttipannulle 
tai valmista ateria ranskanperunoista ja friteeratuista munista, älä
unohda rapsakoita friteerattuja hornetteja kasviksilla.

Sunnuntain aamupalalla voi tarjota vaikka herkullista juuri paistettua
kananmunaa paahtoleivällä ja kinkulla.

Jos aiot viettää kesän mökillä ja kaipaat sinne seuraa, niin ota muu-
tama kana seuraksesi.

Silloin saat tuoreita kananmunia joka päivä ja onhan se myös ohjelma-
numero lapsille tai lastenlapsille kun saa hakea munat suoraan kana-
lasta.

Viimeistään nyt kannattaa alkaa suunnittelemaan mitä tekee pääsiäi-
senä, katso linkkivinkit jutun yläosasta.

Munarikasta pääsiäistä ja välttäkää ruuhkia maanteillä

Tiputerveisin

-Carlos-