Limequat marmeladi

Tervehdys kaikille herkkusuille!

Muutama viikko sitten kerroin teille parvekkeellani kasvavasta limequat-puusta,
jossa oli paljon pieniä hedelmiä.

Nyt olen korjannut hedelmäsadon pois puusta ja tarkoitukseni on tehdä
marmeladia limequathedelmistä.

Sato oli runsas, siis niin pienestä puusta.

Uusin hedelmäpuuni on calamondin, jonka hedelmistä valmistin kiisseliä.

Hedelmiä oli yli 30 kappaletta ja olen käyttänyt niitä erilaisten kalaruokien
kanssa, mutta kyllähän se täytyy kokeilla miten niistä syntyy marmeladi.

Avuksi tähän operaatioon otin SoupMaker keittokoneen sekä sauvasekoittimen.

Sauvasekoitin on kätevä laite, sillä se soseuttaa melkein kaikkea käden
käänteessä ja usein laitteen mukana on myös erilaisia lisävarusteita.

Limequathan on kumquatin ja limen risteytys, hedelmien maku on hiukan
hapan, mutta samalla makea.

Hillosokerin saatavuus täällä Aurinkorannikolla on huono, joten käytän
sen sijaan tavallista hienoasokeria ja omenapektiiniä.

Pektiinä saa ostaa apteekeista ja voi sitä löytyä myös suurten markettien
hyllyistäkin.

Tänään Limequat marmeladi

Tarvitsemme

• 1 kg limequat hedelmiä (limequat)
• 500 - 700 gr sokeria (azucar)
• 1 - 2 rkl omenapektiiniä (pectina)
• vettä (agua)

Koska hedelmät olivat kasvaneet omalla parvekkeella, eikä niihin oltu
ruiskutettu mitään kasvimyrkkyjä, joten niille riitti pelkkä huuhtelu.

Huuhtelin hedelmät ja leikkasin molemmista päistä pienet palat pois,
jonka jälkeen leikkelin hedelmät pieniksi paloiksi.

Soseutin hedelmäpalat ensin sauvasekoittimen mukana tulleessa blenderissä,
tein tuo soseutuksen useammassa erässä, sillä kaikki hedelmät eivät
mahtuneet soseuttajaan kerralla.

Hedelmässä on ohut kuori, käytin silti blenderiä soseuttamisessa enkä
laittanut niitä suoraan SoupMakeriin, vaikka siinäkin on sekoitinosa.

Kun hedelmäpalat oli soseutettu kevyesti, kumosin ne SoupMaker keitto-
koneeseen ja lisäsin joukkoon hienosokerin sekä pektiinin sekä lorauksen
vettä.

Vettä ei saa laittaa liikaa, sillä muuten keitoksesta tulee liian löysää ja
siitä ei tule marmeladia.

Laitoin keittokoneen kannen paikalle ja olin jo valitsemassa hillokeohjelmaa,
mutta päädyin kuitenkin valitsemaan sosekeitto-ohjelman, sillä se keittää
hiukan pidempään kuin hillokeohjelma.

Jännittyneenä odotin 23 minuuttia kun kone keitti hedelmäsosetta ja kun
laite piippasi, niin nostin kannen pois ja maistoin keitosta.

Lisäsin hiukan sokeria, sillä keitos tuntui aika sitrusmaiselta, mutta toisaalta
niinhän se pitääkin kun kyse on sitrushedelmästä.

Kaadoin keitoksen lasikulhoon, jossa annoin sen jäähtyä ja seurasin sitä
kuinka pektiini alkoi vaikuttamaan.

Kun marmeladi oli hiukan jäähtynyt ja hyytynyt, lusikoin sitä pienempiin
lasipurkkeihin joista sitä olisi sitten hyvä myöhemmin tarjoilla.

Tämän  marmeladin voi valmistaa myös ihan kattilassa keittämällä.

Lisää hedelmät ja vesi kattilaan sekä sokeri.

Keitä kunnes hedelmät ovat pehmenneet, jonka jälkeen soseutat ne sauva-
sekoittimella ja lisäät pektiinin.

Kiehauta hetki, sillä pektiini vaatii pienen keittämisen alkaaksen toimimaan.

Tee testimaisto ja lisää tarvittaessa sokeria ja pektiiniä.

Tämä raikas sitrusmarmeladi maistuu paahtoleivällä ja sitä voi lisätä
maustamattoman jogurtin sekaan.

Limequatmarmeladin raikas ja kirpeä maku sopii myös täytteeksi erilaisiin
täytekakkuihin ja kääretorttuihin tai sillä voi maustaa kotitekoisen jogurtin.

Vuosia sitten tein sitruunamarmeladia joka oli myös hyvää ja kesäkurpitsasta
valmistuu myös herkullinen marmeladi, kannattaa kokeilla vaikka molempia,
lisäksi kannattaa kokeilla myös mangohilloa.

Katso myös kuinka näppärästi SoupMakerilla valmistuu paholaisen hillo
sekä banaanihilloke.

Herkuttelu terveisin

-Carlos-