Limequat marmeladi

Tervehdys kaikille herkkusuille!

Muutama viikko sitten kerroin teille parvekkeellani kasvavasta kome-
asta limequat-puusta, jossa oli paljon pieniä hedelmiä.

Nyt olen korjannut hedelmäsadon pois puusta ja tarkoitukseni on teh-
dä marmeladia limequathedelmistä.

Sato oli runsas, siis niin pienestä puusta.

Uusin hedelmäpuuni on calamondin, jonka hedelmistä valmistin kiis-
seliä.

Hedelmiä oli yli 30 kappaletta ja olen käyttänyt niitä erilaisten kala-
ruokien kanssa, mutta kyllähän se täytyy kokeilla miten niistä syntyy
marmeladi.

Avuksi tähän operaatioon otin SoupMaker keittokoneen sekä sauvase-
koittimen.

Sauvasekoitin on kätevä laite, sillä se soseuttaa melkein kaikkea kä-
den käänteessä ja usein laitteen mukana on myös erilaisia lisävarus-
teita.

Limequathan on kumquatin ja limen risteytys, hedelmien maku on hiu-
kan hapan, mutta samalla makea.

Hillosokerin saatavuus täällä Aurinkorannikolla on huono, joten käy-
tän sen sijaan tavallista hienoasokeria ja omenapektiiniä.

Pektiinä saa ostaa apteekeista ja voi sitä löytyä myös suurten mar-
kettien hyllyistäkin.

Tänään Limequat marmeladi

Tarvitsemme

• 1 kg limequat hedelmiä (limequat)
• 500 - 700 gr sokeria (azucar)
• 1 - 2 rkl omenapektiiniä (pectina)
• vettä (agua)

Koska hedelmät olivat kasvaneet omalla parvekkeella, eikä niihin ol-
tu ruiskutettu mitään kasvimyrkkyjä, joten niille riitti pelkkä huuhtelu.

Huuhtelin hedelmät ja leikkasin molemmista päistä pienet palat pois,
jonka jälkeen leikkelin hedelmät pieniksi paloiksi.

Soseutin hedelmäpalat ensin sauvasekoittimen mukana tulleessa blen-
derissä, tein tuo soseutuksen useammassa erässä, sillä kaikki hedel-
mät eivät mahtuneet soseuttajaan kerralla.

Hedelmässä on ohut kuori, käytin silti blenderiä soseuttamisessa en-
kä laittanut niitä suoraan SoupMakeriin, vaikka siinäkin on sekoitin-
osa.

Kun hedelmäpalat oli soseutettu kevyesti, kumosin ne SoupMaker keit-
tokoneeseen ja lisäsin joukkoon hienosokerin sekä pektiinin sekä lo-
rauksen vettä.

Vettä ei saa laittaa liikaa, sillä muuten keitoksesta tulee liian löysää
ja siitä ei tule marmeladia.

Laitoin keittokoneen kannen paikalle ja olin jo valitsemassa hilloke-
ohjelmaa, mutta päädyin kuitenkin valitsemaan sosekeitto-ohjelman,
sillä se keittää hiukan pidempään kuin hillokeohjelma.

Jännittyneenä odotin 23 minuuttia kun kone keitti hedelmäsosetta ja
kun laite piippasi, niin nostin kannen pois ja maistoin keitosta.

Lisäsin hiukan sokeria, sillä keitos tuntui aika sitrusmaiselta, mutta
toisaalta niinhän se pitääkin kun kyse on sitrushedelmästä.

Kaadoin keitoksen lasikulhoon, jossa annoin sen jäähtyä ja seurasin
sitä kuinka pektiini alkoi vaikuttamaan.

Kun marmeladi oli hiukan jäähtynyt ja hyytynyt, lusikoin sitä pienem-
piin lasipurkkeihin joista sitä olisi sitten hyvä myöhemmin tarjoilla.

Tämän  marmeladin voi valmistaa myös ihan kattilassa keittämällä.

Lisää hedelmät ja vesi kattilaan sekä sokeri.

Keitä kunnes hedelmät ovat pehmenneet, jonka jälkeen soseutat ne
sauvasekoittimella ja lisäät pektiinin.

Kiehauta hetki, sillä pektiini vaatii pienen keittämisen alkaaksen toi-
mimaan.

Tee testimaisto ja lisää tarvittaessa sokeria ja pektiiniä.

Tämä raikas sitrusmarmeladi maistuu paahtoleivällä ja sitä voi lisätä
maustamattoman jogurtin sekaan.

Limequatmarmeladin raikas ja kirpeä maku sopii myös täytteeksi eri-
laisiin täytekakkuihin ja kääretorttuihin tai sillä voi maustaa vaikkapa
kotitekoisen jogurtin.

Vuosia sitten tein sitruunamarmeladia joka oli myös hyvää ja kirpeää,
kesäkurpitsasta valmistuu myös herkullinen marmeladi, kannattaa ko-
keilla vaikka molempia, lisäksi kannattaa kokeilla myös mangohilloa.

Katso kuinka näppärästi SoupMakerilla valmistuu paholaisen hillo se-
kä banaanihilloke.

Herkuttelu terveisin

-Carlos-