Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Paprika tuorepastaa
ja tomaattikastiketta

Heipä hei kaikille!

Olen jo pienestä pitäen haaveillut, että tekisin itse pastaa, mutta se on
aina jäänyt vaan haaveeksi.

Nyt tuo haave on kuitenkin toteutunut ja olen saanut ensimmäisen oma-
tekoisen pasta-annoksen kastikkeineen valmistettua.

Pastataikinan tekohan on yksinkertaista, sillä siihen ei tarvita muuta kuin
vettä, vehnäjauhoja ja kananmuna.

Vaihtelemalla erilaisia jauhoja saa aikaan erilaisia pastoja ja taikinaa voi
maustaa makunsa mukaan.

Ensimmäisenä pastana ajattelin kokeilla paprikalla maustettua pastaa
ja kohta näet miten minun kävi, kun otin käyttööni Philips Pasta Makerin.

Tänään Paprika tuorepastaa ja tomaattikastiketta

Tarvitsemme

paprika_tuorepasta_ja_tomaattikastiketta_tarvikkeet.jpg

Pastaan

  • 250 gr vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 muna (huevo)
  • vettä (agua)
  • paprikajauhetta (pimenton en polvo)

Tomaattikastike

  • tomaattia (tomate)
  • sitruunaa (limon)
  • valkosipulia (dientes de ajo)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • pippuria (pimienta)
  • basilikaa (albahaca)

Aloitetaan valmistaminen kastikkeesta.

Poista tomaateista kuori joko ihan veitsellä tai kalttaamaalla ne kuumassa
vedessä.

tomaattikastike_tarvikkeet_valkosipuli_tomaatti_sitruuna_basilika.jpg

Lohko tomaatit pieniksi, kuori ja pilko pari valkosipulinkynttä, jonka jälkeen
ne laitetaan blenderiin tai vastaavaan silppomismyllyyn.

valmista_tomaattikastike_blenderissa.jpg

Lisää hiukan suolaa sekä pippuria ja reilu loraus oliiviöljyä sekä noin
1/2 sitruunan mehu.

Käynnistä kone ja anna koneen tehdä tehtävänsä, kunnes tuloksena on
tasainen kastike.

Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita.

tomaattikastike_pastalle_sauvasekoitin_philips.jpg

Kun kastike on valmista, jätä se ”tekeytymään” ja siirry sitten pastataikinan
tekoon.

philips_pastakone_carloskokki_com_pastamuotit.jpg

Pasta Maker - Pastakone tekee pastataikinan 10 - 15 minuutissa ja sinun
tarvitsee vain mitata tarvikkeet koneeseen.

sekoita_paprikajauhe_vehnajauhojen_sekaan.jpg

Laita ensimmäiseksi 250 gr vehnäjauhoja kulhoon, johon sekoitat haluamasi
määrän paprikajauhetta.

Käytin kahta erilaista savustettua paprikajauhetta, 2 tl makeaa paprika-
jauhetta sekä noin 1 tl tulista paprikajauhetta, jotka siis sekoitin vehnä-
jauhojen sekaan.

laita_vehnajauhot_pastakoneeseen.jpg

Kaada jauhot koneen taikinasäiliöön ja sulje kansi huolellisesti, sillä kone
ei käynnisty jos kansi ei ole kunnolla kiinni.

philips_pastakoneen_led_naytto_ohjauspaneeli.jpg

Virta päälle, valitse oikea ohjelma, ja käynnistä kone.

Riko kananmuna mittakulhoon ja lisää vettä sen verran, että nesteen
taso on 95 gr kohdalla.

Jos et käytä lainkaan munaa, niin laita mittakulhoon vettä 90 gr.

Mittakulhossa on merkinnät noille molemmille.

riko_munan_rakenne_ennen_pastataikinaan_lisaamista.jpg

Riko munan rakenne kevyesti ja aloita nesteen kaataminen koneeseen
kannessa olevan aukon kautta.

lisaa_neste_pastataikinaan_kannen_kaatoaukosta.jpg

Kaada nestettä tasaisena nauhana koko kaatoaukon pituudelta.

pastataikina_valmistumassa.jpg

Anna koneen tehdä tehtävänsä ja ole valppaana, sillä valmis taikina alkaa
työntyä koneesta ulos muutamassa minuutissa.

Koneen mukana tulee 4 erilaista pastamuottia, joista olin valinnut nyt
spagetti-muotin.

paprika_tuorepasta_philips_pastakone.jpg

Kun pastataikina alkaa tulla koneesta ulos, anna sen valua lautaselle ja
katkaise taikina koneen mukana tulleella lastalla sopivan mittaiseksi.

itsetehty_paprikan_makuinen_tuorepasta_ennen_keittamista.jpg

Pastataikinan tultua koneesta ulos halutun mallisena ja pituisena, se
keitetään ihan tavallisen pastan tapaan.

Pastan keitinvesi kannattaa laittaa kiehumaan siinä vaiheessa kun aloitat
pastataikinan teon, niin saat laittaa tuorepastan heti kypsymään.

Keitinveteen laitetaan reilusti suolaa sekä loraus öljyä.

keita_tuorepastaa_muutama_minuutti_paprikapasta.jpg

Keittoaika ohuilla pastoilla 3 - 4 minuuttia ja paksummilla laaduilla 5 - 6
minuuttia.

Spagetille riittää tuo 3 - 4 minuuttia.

Pastan ollessa kypsää, valuta ne siivilässä, jonka jälkeen voidaankin
alkaa kokoamaan annoksia.

Tästä taikinasta (300 gr tuorepastaa) joka nyt tehtiin, tulee ateria kahdelle
hengelle, taikka lisuke 3 - 4  hengelle.

kylma_tomaattikastike_paprikan_makuinen_tuorepasta.jpg

Kokoa annokset tuorepastasta sekä itsetehdystä kylmästä tomaatti-
kastikkeesta.

Voit halutettasi ripotella annoksen päälle juustoraastetta tai murennella
jotain kovaa, vahvaa juustoa.

Käytin nyt vahvan makuista vuohenjuustoa, joka antoi oman säväyksen
annokseen.

Mielestäni pasta onnistui hyvin, vaikka kyseessä oli elämäni ensimmäinen
tuorepastakokeilu.

paprikan_makuinen_tuorepasta_kylma_tomaattikastike.jpg

Savustetun paprikan maku tuli juuri sopivasti esiin, ja tulinen paprika antoi
sopivasti potkua pastalle.

Kastike onnistui myös hyvin, tomaattien makeus taittui hyvin suolaripauksella
ja sitruunamehu antoi kastikkeelle sen tarvitseman hapon.

Tarvikkeet maksoivat kaikkineen noin 1,50 euroa ja annoksia tuli 2, jotka
olivat reilunkokoisia, kyllä niillä nälkä lähti.

tuore_tomaattikastike_pastalle.jpg

Kaiken kaikkiaan olin erittäin tyytyväinen pastakoneeseen sekä näppärään
sauvasekoittimeen, jolla tein tomaattikastikkeen.

Tomaatista puheenollen, aurinkokuivatut tomaatit nauhapastana kanssa
maistuvat aivan taivaallisilta.

Ensimmäisen käyttökokemuksen jälkeen sanoisin pastakoneesta, että
erittäin helppokäyttöinen, mutta ehkä hiukan työläs pestä, sillä osia ei
saa laittaa astianpesukoneeseen.

Mutta eipä tuo niin ylitsepääsemättömän hankalaa ole joskus tiskata
astioita käsin.

Huolellinen kuivaus ja osat takaisin paikalleen, ja kone on valmis uutta
käyttökertaa varten.

Tällä samalla ohjeella valmistuu pastataikina myös käsikäyttöiselle koneelle,
se vaan vaatii hiukan käsivoimia kun vääntää taikinaa sekä kun sitä pyörittää
käsikäyttöisen koneen läpi.

Monihan käyttää tuollaista käsikäyttöistä pastakonetta esim. sokerimassan
kaulitsemiseen tai karjalanpiirakkataikinan kaulinnassa.

paprika_tuorepasta_ja_tomaattikastike.jpg

Jos teet pastataikinaa hiukan enemmän, mutta et keitä sitä kerralla, niin
ei hätää, taikina säilyy jääkaapissa muutaman päivän.

Ripottelet pastan pinnalle hiukan vehnäjauhoja, niin silloin ne eivät tartu
kiinni toisiinsa.

Pasta sopii erilaisiin lihaisaan makaronilaatikkoon sekä kasvissyöjän
soija-makaronilaatikkoon ja se on tärkeä osa italiansalaattia,
ja pastasta ja tonnikalasta syntyy herkullinen salaatti.

Oletko koskaan kokeillut mustaa pastaa ja mustekalaa tai todella eksoottista
punaviini tuorepastaa tai pirteää porkkana tuorepastaa?

Miten valmistetaan kauniin punainen pasta, katso punajuuri tuorepasta ja
kuinka valmistuu spaghetti alla puttanesca.

Näillä eväillä mennään tällä viikolla, ensi viikolla jotain muuta.

Pastaterveisin

-Carlos-