Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Perunakeitto turskalla

Caldo de patatas con bacalao

Heippatirallaa!

Vappu lähestyy ja luvassa on tietysti kaikenlaista säätä, kuten vappuna
yleensä kuuluukin olla.

Oli kylmä tai lämmin, niin aina on syötävä ja mikäpä sen parempaa ruokaa
olisi kuin lämmin keitto.

Kalakeittoja on monenlaisia, toiset sanovat että maitoon tai kermaan tehty
keitto on parasta ja toiset taas liputtavat kirkasliemisen keiton puolesta.

Kokeilemisen arvoinen on myös tonnikalakeitto, jota voi vielä höystää
vaikka tuoreilla mustekalarenkailla.

Laitetaanpa nyt kattila sekaisin ja tehdään punalieminen keitto, eikö sitä
sanota että punainen on vapun väri tai jotain siihen suuntaan.

Tämän kertainen keittomme on espanjalainen perinteinen perunakeitto, josta
ei sattumia puutu.

savinen_soppakulho_perunakeitto_turskalla_kansi_kiinni_omaiset_on_nahneet.jpg

Samalla pääsin myös testaamaan hankkimani soppakulhon, kulhon jollaisesta
olen haaveillut jo pidemmän aikaa ja nyt sen vihdoinkin sain hankittua.

Tänään Perunakeitto turskalla
             Caldo de patatas con bacalao

Tarvitsemme

perunakeitto_turskalla_caldo_de_patatas_con_bacalao_tarvikkeet.jpg

  • 800 gr perunalohkoja (patatas)
  • 500 gr turskaa (bacalao desalado)
  • 1 iso sipuli (cebolla)
  • 1 iso tomaatti (tomate)
  • 1 vihreä paprika (pimenton verde)
  • 1-2 valkosipulin kynttä (diente de ajo)
  • 1 tl kuminansiemeniä (comino)
  • 1-2 tl paprikajauhetta (pimenton dulce)
  • 1 muna (huevo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • vettä (agua)

sipulirenkaat_ja_valkosipulilastut_kasarissa.jpg

Aloitetaan kuorimalla ja pilkkomalla sipuli sekä pari valkosipulin kynttä.

Kuumennetaan kasari, johon lorautetaan oliiviöljyä sekä sipulit.

kuullota_sipuleita_oljyssa_muutama_minuutti.jpg

Haudutetaan miedolla lämmöllä 10 -12 minuuttia, kunnes sipulit ovat
pehmeitä. 

pilkotut_tomaatit_ja_paprikat.jpg

Sillä välin voidaankin pilkkoa paprika sekä tomaatti.

lisaa_kuullotettujen_sipuleiden_joukkoon_tomaattipalat_ja_paprikakuutiot.jpg

Kuutiot lisätään sen jälkeen haudutettujen sipuleiden joukkoon.

hauduta_kasviksia_kasarissa.jpg

Jatketaan hauduttamista vielä noin 10 minuuttia.

lisaa_perunalohkot_kasvisten_joukkoon.jpg

Seuraavaksi kasariin lisätään perunalohkot, jotka olet tietysti tässä välillä
ehtinyt lohkoa, sekä 1 - 2 tl paprikajauhetta.

lisaa_perunakeittoon_nestetta_ja_mausta_paprikajauheella.jpg

Kevyt pyöräytys ja annetaan muhia 2 - 3 minuuttia, jonka jälkeen lisätään
kiehuvaa vettä sen verran että perunat peittyvät ja mausteeksi suolaa.

revittya_turskaa_kuivattua_turskaa_kapakala.jpg

Leikkele turska tarvittaessa pienemmiksi paloiksi, jotta sattumia olisi
paljon.

erottele_kananmunan_keltuainen_ja_valkuainen.jpg

Tässä vaiheessa onkin aikaa erotella kananmunan valkuainen ja keltuainen.

Annetaan kiehua miedollä lämmöllä 15 - 18  minuuttia, niin että perunat
ovat melkein kypsiä.

lisaa_perunakeittoon_kalapalat.jpg

Tuolloin kasariin lisätään kalapalat sekä munan valkuainen.

valkosipulinkynsi_ja_kuminansiemenet_morttelissa.jpg

Anna jälleen muhia pari minuuttia ja tee sillä välin loppusilaus morttelissa
yhdestä valkosipulin kynnestä sekä teelusikallisesta kuminansiemeniä.

lisaa_munan_keltuainen_mortteliin.jpg

Murskaa tarvikkeet morttelissa ja lisää sinne vielä munan keltuainen sekä
loraus keitinlientä kasarista.

anna_perunakeiton_levata_hetki_ennen_tarjoilua_punainen_kalakeitto.jpg

Sekoita hyvin ja kaada morttelin sisältö kasariin ja jälleen kevyt, mutta
päättäväinen hämmennys.

Anna keiton seisoa hetki ennen tarjoilua ja muista tarkistaa suola.

punainen_kalakeitto_perunakeitto_turskalla_caldo_de_patatas_con_bacalao.jpg

Kaada keitto keittokulhoon tai tarjoa sellaisenaan suoraan keittoastiasta.

Käytin tässä perunakeitossa turkskaa, joka on kuivattu ja sen jälkeen
se on liotettu pehmeäksi.

Sitä on myytävänä kaupoissa valmiissa pakkauksissa ja tuosta samaisesta
kalasta valmistuu myös helppo ja herkullinen turskasalaatti.

Turska sopii myös täytteeksi vaikka omelettiin ja kannattaa kokeilla myös
paistettua turskaa höyrytetyillä kasviksilla.

Kokeile turskan sukuista kalaa ja valmiste seiti-fileitä ja bataattiranskalaisia.

perunakeitto_turskalla_punainen_kalakeitto_caldo_de_patatas_con_bacalao.jpg

Voit käyttää tässä keitossa vaikka ihan tavallista pakateseitiä tai muuta
vaaleaa kalaa taikka ihan perinteistä lohta.

Tarvikkeet maksoivat tähän keittoon kaikkineen noin 8 euroa ja siitä riitti
6 annokseen.

Annoshinnaksi muodostui siis 1,35 euroa ja keiton lisäksi voit tarjota
tuoretta leipää.

Jos etsit muita edullisia ja herkullisia perunaruokia, niin kokeile vaikka
perunapataa eli haudutettuja perunoita Palencialaiseen tapaan taikka
patatas a lo pobre tai patatas a la importancia.

Jälkiruoaksi voi valmistaa vaikka churroja taikka munkkeja.

caldo_de_patatas_con_bacalao_perunakeitto_turskalla_punainen_kalakeitto.jpg

Näillä eväillä päästään vapun yli.

Klara vappen, bara vatten, noilla sanoilla toivottelen kaikille oikein hauskaa
vappua.

-Carlos-