Päivitetty 19.2.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Punaviini tuorepasta

kengurulla ja punaviinikastikkeella

Heipä hei kaikki kotikokkailijat!

Eksoottiset ruokakokeilut tuntuvat olevan nyt in, joten minäkin ajat-
telin tehdä jotain eksoottista tavallisista tarvikkeista.

Olen nyt viime viikoina tehnyt erilaisia pastoja, ja ajattelin testata mi-
ten pastan teko onnistuisi punaviinistä.

philips_pasta_ja_nuudeli_kone_carloskokki_com.jpg

Pastataikinahan valmistuu varsin yksinkertaisista tarvikkeista eli veh-
näjauhoista ja vedestä, lisäksi taikinaan voi lisätä myös kananmunan.

Nestettähän se punaviinikin on siinä missä vesi tai muut nesteet.

Joten tuumasta toimeen ja testaamaan miten äijän käy.

Liityin talvella viiniklubiin, mutta siltikään en ala antamaan mitään
viinisuosituksia eri ruoille.

Klubista saan 4 kertaa vuodessa erikoispakkauksen johon on valikoi-
tu 6 erilaista laadukasta viiniä, toki noiden pakettien välilläkin voin
tilata haluamania viinejä sieltä edulliseen hintaan.

Syy miksi liityin tuohon viiniklubiin oli se, että olen mielestäni jo sen
ikäinen, että voin nauttia laatuviinejä tynnyrin huuhteluvesien sijaan.

Haalin tarvikkeet kasaan ja kannoin pastakoneen parvekkeelle, jossa
ajattelin kokeeni suorittaa.

Tänään Punaviini tuorepastaa kengurulla ja punaviinikastikkeella

Tarvitsemme

punaviini_tuorepastaa_kengurulla_ja_punaviinikastikkeella_tarvikkeet.jpg

  • 250 gr vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 kananmuna (huevo)
  • punaviiniä (vino tinto)


Lisukkeeseen

  • kengurunlihaa (filetes de canguro)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • rosmariini (romero)
  • riistamausteseosta (especias para carne de caza)
  • punaviinikastiketta (salsa de vino tinto)


Käytin pastan valmistuksessa Philipsin Pasta- ja nuudelikonetta, jolla
pastan tekeminen on vaivatonta.

Mittasin koneen mukana tulleella jauhomitalla noin 250 gr jauhoja ko-
neeseen.

muna_punaviini_seos_pastataikinaan.jpg

Toiseen mittakulhoon laiton yhden pienen kananmunan ja loput puna-
viiniä, jolloin nestettä oli tarvittavat 95 gr.

kaada_muna_punaviini_seos_tasaisena_nauhana_pastakoneeseen.jpg

Rikon munan rakenteen kevyesti ja kaadoin nesteen kannen kaatoau-
kosta tasaisena nauhana koneen syöveriin ja kone pyöritti jauhoja
koko ajan ja samalla niihin sekoittui tuo punaviini-munaseos.

punaviini_tuorepasta_valmistuu_philips_pastakoneella.jpg

Muutaman minuutin kuluttua alkoi pasta tulla koneesta ulos, annoin
sen valua lautaselle, ja välillä ripottelin valmiin pastan pinnalle veh-
näjauhoja jottei se tarttuisi kiinni.

punaviini_tuorepasta.jpg

Pian pasta olikin valmista ja siirryin seuraavaan vaiheeseen eli lihan
kimppuun, punaviinikastike minulla olikin jo valmiina, sillä sitä oli jää-
nyt yli häränhännästä.

Laitoin pastaveden kiehumaan ja maustoin veden reilulla suolalla se-
kä lirauksella öljyä.

Tuon jälkeen otin esiin paistinpannun, jonka kuumensin kuumaksi ja
lorautin sinne myös öljyä.

kengurun_filepalat.jpg

Lihan olin ottanut huoneenlämpöön reilu 30 minuuttia aiemmin, jolloin
liha oli ehtinyt temperoitua.

mausta_kengurun_lihat_suolalla_ja_paista_kuumalla_pannulla.jpg

Laitoin lihat pannulle ja maustoin ne suolalla sekä riistamausteella,
jossa oli mm. appelsiininkuorta, neilikkaa, pippureita ym.

paista_kengurun_lihat_kauniin_ruskeiksi_ja_lisaa_makua_antamaan_pari_oksaa_rosmariinia.jpg

Annoin punaviinikastikkeen lämmitä kaikessa rauhassa, ja sillä välin
siis paistoin lihat sekä keitin pastan.

Mahtava punaviinin aromi leijui kattilasta kun pasta kypsyi.

keita_punaviini_tuorepasta_suolalla_maustetussa_vedessa.jpg

Keittoaika oli noin 4 minuuttia ja lihat paistuivat noin 10 minuutissa,
joten varsin nopeasti saatiin ruoka valmiiksi.

Kengurunliha on suht mureaa ja kypsyy nopeasti, olen aiemmin teh-
nyt kengurua latva-artisokan kanssa.

Jos haluat käyttää perinteisempää lihaa, naudan filee sous vide voisi
olla silloin valintasi.

punaviini_tuorepastaa_kengurulla_ja_punaviinikastikkeella_rosmariini.jpg

Punaviinipasta onnistui yli odotusten, tosin väri ei ollut ihan toivotun-
lainen, mutta makuhan siinä oli pääasia.

Häränhännälle valmistamani punaviinikastike sopi erinomaisesti täy-
dentämään tätä ruokaa.

Tarvikkeet tähän ruokaan maksoivat kaikkineen noin 7,5 € ja annok-
sia tuli 2, eli annoshinnaksi tuli 3,75 €.

punaviini_tuorepastaa_kengurulla_ja_punaviinikastikkeella_itse_tehty.jpg

Tuohon sisältyy siis liha ja pastatarvikkeet, kastikkeelle en laskenut
hintaa, sillä sen otin pakastimestani.

Tutustu muihin valmistamiini tuorepastoihin eli mustaan pastaan ja
paprika tuorepastaan sekä pirteään porkkana tuorepastaan sekä uu-
simpiin punajuuri tuorepastaan ja todella herkulliseen, trendikkääseen
nauhapastaan aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Entä kuinka minulta sujui spaghetti alla puttanescan valmistus, katso.

Merellinen pasta-annos, nuudeleita simpukoilla ja äyriäisillä on kuin
tuulahdus merenrannasta ja aikuiseen makuun sopii pastaa vodkalla 
ja grillattu strutsi pastalla.

punaviini_tuorepastaa_kengurulla_ja_punaviinikastikkeella_pasta_annos.jpg

Olen todella positiivisesti yllättynyt tuon pastakoneen käytön helppou-
desta.

Jos mietit mitä lahjaksi vaikka hääparille jolla on jo melkein kaikkea,
niin pastakone voisi olla yksi mahdollinen häälahja.

Eksoottisin pastaterveisin

-Carlos-