Päivitetty 13.2.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Porkkana tuorepasta

kalkkunan rintafilettä

Heipä hei!

Jälleen on viikko vierähtänyt ja nälkä kurnii vatsassa.

Onneksi olin edellisenä päivänä tehnyt tutkimusmatkan pakastimeeni
ja tehnyt sieltä pari arvokasta löytöä, nimittäin kalkkunan rintafile ja
valmista kastiketta, joten otin ne sulamaan.

Niistä siis tulee yksi osa ateriaa, mutta yöllä mietin mitä niiden lisäk-
si tarjoaisin.

Nukahdin ja aamulla kun valmistin aamupalaa itselleni, sillä minulla
ei ole huonepalvelua, silmäilin sillä silmällä jääkaappia ja huomasin
siellä pussillisen porkkanoita.

Niistä minä loidin kalkkunalle herkullisen lisukkeen.

Ehei, ei mitään keitettyjä porkkanoita, vaan porkkana tuorepastaa,
myöhemmin iltapäivällä aloin sitten valmistamaan tätä herkkuateriaa.

Tänään Porkkana tuorepastaa ja kalkkunan rintafilettä

Tarvitsemme pastaan

porkkana_tuorepastaa_ja_kalkkunan_rintafiletta_tarvikkeet.jpg

  • 250 gr vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 muna (huevo)
  • porkkanamehua (zumo de zanahoria)

Kalkkunalisuke

  • kalkkunan rintafile (filete de pavo)
  • kastiketta (salsa)

sitruuna_siideri_kastike_kanalle_ja_kalkkunalle.jpg

Koska kastike oli valmista, niin sille riitti pelkkä lämmitys, kastikeoh-
je on julkaistu aiemmin Kokonainen kana sitruuna siiderikastikkeella
ruoan yhteydessä.

Aloitin valmistelut kuorimalla porkkanat ja tekemällä niistä mehua
mehulingolla.

Sen jälkeen mittasin 250 gr vehnäjauhoja mittakannuun, sekä tein ka-
nanmunasta ja porkkanamehusta seoksen (95 gr).

Näin minulla oli valmiina pastataikinassa tarvittavat ainekset, joten
siirryin käsittelemään kalkkunan lihaa.

kalkkunan_rintafile_paistopaperissa.jpg

Leikkelin rintafileen hiukan ohuemmiksi paloiksi, jotta se kypsyy nope-
ammasti ja tasaisemmin kuin kokonainen rintapala, lopuksi pyöräytin
lihat paistopaperin sisään.

Laitoin pastan keittoveden kiehumaan ja lisäsin kattilaan reilusti suo-
laa sekä lorauksen öljyä, samalla laitoin myös paistinpannun kuume-
nemaan kalkkunan rintafilettä varten.

porkkanamehu_kanamuna_seos_philips_pastakone_porkkana_tuorepasta.jpg

Pannun kuumetessa kävin pastakoneen kimppuun ja kumosin sen syö-
veriin mittaamani vehnäjauhot (250 gr) ja käynnistin koneen.

Sen jälkeen lisäsin jauhojen joukkoon tasaisena nauhana porkkana-
munaseoksen ja jätin koneen vaivaamaan taikinaa.

porkkana_tuorepasta_taikina_valmistumassa_philips_pasta_ja_nuudeli_kone.jpg

Tuon vaivaamisen aikana paistinpannukin oli jo kuumentunut tarpeek-
si, joten laitoin kalkkunan rintafilepalat kuumalla pannulle.

paista_lihat_paistopaperissa_ilman_rasvaa.jpg

Iloinen tirinä alkoi kuulua heti pannulta, joten laskin hiukan lämpötilaa
ja jätin lihat paistumaan kannen alle, jonka jälkeen pyörähdin ympäri
ja olin jälleen pastakoneen äärellä.

Pastan teko olikin jo melkein siinä vaiheessa, että kohta ohuet spa-
getit kurkistavat koneen pastamuotista ulos alkaen valua kohti alla
olevaa lautasta.

philips_pasta_ja_nuudeli_kone_porkkana_tuorepasta_carloskokki_com.jpg

Ripottelin valuvan pastan päälle hiukan vehnäjauhoja, niin ne eivät
tartu kiinni toisiinsa.

Pian pasta olikin valunut lautaselle ja pastavesikin alkoi kiehumaan
sopivasti, joten pastat kattilaan kiehumaan ja samalla sitten käänsin
paistinpannulla olleet lihat ja jätin ne vielä hetkeksi pannulle.

ota_lopuksi_makua_pannulla_olevasta_paistoliemesta.jpg

Ihan lopuksi poistin lihat papereista ja annoin lihojen imeä maukasta 
paistolientä pannulta itseensä.

keita_tuorepastaa_muutama_minuutti_suolalla_maustetussa_vedessa.jpg

Pastaa keitin noin 4 minuuttia, silloin se jää hiukan al denteksi eikä
ole liian pehmeää, vaan siihen jää mukava suutuntuma.

Nostin lihat leikkuulaudalle pariksi minuutiksi vetäytymään ja leikka-
sin ne vielä ohuiksi siivuksi, jotka sitten oli tarkoitus laittaa pasta-
annoksen päälle.

porkkana_tuorepastaa_ja_kalkkunan_rintafiletta_sitruuna_siideri_kastikkeella.jpg

Kun olin valuttanut pastan, aloin kokoamaan annoksia tuosta herkul-
lisesta tuorepastasta, kalkkunan rintafilesiivuista sekä maistuvasta
kastikkeesta.

Annoksen pinnalle voi ripotella halutessaan vielä juustoraastetta, jo-
ko parmesania tai gran padanoa.

Lisäksi tarjosin tuoretta patonkia, jota olin aamulla ostanut suoraan
leipäautosta joka pyörii tässä kotitaloni kulmilla päivittäin.

Pastassa oli hienostunut porkkanan maku ja upea väri, jos haluat ko-
rostaa tuorepastassasi jotain makua, niin voit lisätä pastataikinan
sekaan jotain aromivahvennetta joita löytyy ruokakaupoista.

porkkana_tuorepastaa_ja_kalkkunan_rintafiletta_annos.jpg

Näin on siis tuorepasta-annoksemme valmis haarukoitavaksi, en ole
tämän sähkökäyttöisen Philipsin pasta- ja nuudelikoneen ilmestymisen
jälkeen syönyt kuivapastaa lainkaan, tosin sitäkin kyllä varastoistani
löytyy, joten täytynee kuitenkin jonain päivänä niitäkin syödä.

Muista muut herkulliset tuorepastat esimerkiksi punaviini tuorepasta 
ja paprika tuorepasta sekä tumma mustekalapasta ja sinappilohen
kanssa maistuva punajuuri tuorepasta sekä trendikäs ja herkullinen
nauhapasta aurinkokuivatuilla tomaateilla ja sitruuna tuorepasta, sii-
nä on hapot kohdillaan.

Merenantimien ystäville sopii nuudelit simpukoilla ja äyriäisillä.

Italia tunnetaan erilaistista pastaruoista ja sieltä on kotoisin nopeasti
valmistuva spaghetti alla puttanesca.

Näillä eväillä ensikertaan, lähiaikoina luvassa lisää uusia pastakokei-
luja.

Kokkailemisiin

-Carlos-