Jälleen on viikko vierähtänyt ja nälkä kurnii vatsassa.
Onneksi olin edellisenä päivänä tehnyt tutkimusmatkan pakastimeeni ja tehnyt sieltä pari arvokasta löytöä, nimittäin kalkkunan rintafile ja valmista kastiketta, joten otin ne sulamaan.
Niistä siis tulee yksi osa ateriaa, mutta yöllä mietin mitä niiden lisäk- si tarjoaisin.
Nukahdin ja aamulla kun valmistin aamupalaa itselleni, sillä minulla ei ole huonepalvelua, silmäilin sillä silmällä jääkaappia ja huomasin siellä pussillisen porkkanoita.
Niistä minä loidin kalkkunalle herkullisen lisukkeen.
Ehei, ei mitään keitettyjä porkkanoita, vaan porkkana tuorepastaa, myöhemmin iltapäivällä aloin sitten valmistamaan tätä herkkuateriaa.
Tänään Porkkana tuorepastaa ja kalkkunan rintafilettä
Aloitin valmistelut kuorimalla porkkanat ja tekemällä niistä mehua mehulingolla.
Sen jälkeen mittasin 250 gr vehnäjauhoja mittakannuun, sekä tein ka- nanmunasta ja porkkanamehusta seoksen (95 gr).
Näin minulla oli valmiina pastataikinassa tarvittavat ainekset, joten siirryin käsittelemään kalkkunan lihaa.
Leikkelin rintafileen hiukan ohuemmiksi paloiksi, jotta se kypsyy nope- ammasti ja tasaisemmin kuin kokonainen rintapala, lopuksi pyöräytin lihat paistopaperin sisään.
Laitoin pastan keittoveden kiehumaan ja lisäsin kattilaan reilusti suo- laa sekä lorauksen öljyä, samalla laitoin myös paistinpannun kuume- nemaan kalkkunan rintafilettä varten.
Pannun kuumetessa kävin pastakoneen kimppuun ja kumosin sen syö- veriin mittaamani vehnäjauhot (250 gr) ja käynnistin koneen.
Sen jälkeen lisäsin jauhojen joukkoon tasaisena nauhana porkkana- munaseoksen ja jätin koneen vaivaamaan taikinaa.
Tuon vaivaamisen aikana paistinpannukin oli jo kuumentunut tarpeek- si, joten laitoin kalkkunan rintafilepalat kuumalla pannulle.
Iloinen tirinä alkoi kuulua heti pannulta, joten laskin hiukan lämpötilaa ja jätin lihat paistumaan kannen alle, jonka jälkeen pyörähdin ympäri ja olin jälleen pastakoneen äärellä.
Pastan teko olikin jo melkein siinä vaiheessa, että kohta ohuet spa- getit kurkistavat koneen pastamuotista ulos alkaen valua kohti alla olevaa lautasta.
Ripottelin valuvan pastan päälle hiukan vehnäjauhoja, niin ne eivät tartu kiinni toisiinsa.
Pian pasta olikin valunut lautaselle ja pastavesikin alkoi kiehumaan sopivasti, joten pastat kattilaan kiehumaan ja samalla sitten käänsin paistinpannulla olleet lihat ja jätin ne vielä hetkeksi pannulle.
Ihan lopuksi poistin lihat papereista ja annoin lihojen imeä maukasta paistolientä pannulta itseensä.
Pastaa keitin noin 4 minuuttia, silloin se jää hiukan al denteksi eikä ole liian pehmeää, vaan siihen jää mukava suutuntuma.
Nostin lihat leikkuulaudalle pariksi minuutiksi vetäytymään ja leikka- sin ne vielä ohuiksi siivuksi, jotka sitten oli tarkoitus laittaa pasta- annoksen päälle.
Kun olin valuttanut pastan, aloin kokoamaan annoksia tuosta herkul- lisesta tuorepastasta, kalkkunan rintafilesiivuista sekä maistuvasta kastikkeesta.
Annoksen pinnalle voi ripotella halutessaan vielä juustoraastetta, jo- ko parmesania tai gran padanoa.
Lisäksi tarjosin tuoretta patonkia, jota olin aamulla ostanut suoraan leipäautosta joka pyörii tässä kotitaloni kulmilla päivittäin.
Pastassa oli hienostunut porkkanan maku ja upea väri, jos haluat ko- rostaa tuorepastassasi jotain makua, niin voit lisätä pastataikinan sekaan jotain aromivahvennetta joita löytyy ruokakaupoista.
Näin on siis tuorepasta-annoksemme valmis haarukoitavaksi, en ole tämän sähkökäyttöisen Philipsin pasta- ja nuudelikoneen ilmestymisen jälkeen syönyt kuivapastaa lainkaan, tosin sitäkin kyllä varastoistani löytyy, joten täytynee kuitenkin jonain päivänä niitäkin syödä.
Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut
