Päivitetty 16.1.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Porkkana tuorepasta

kalkkunan rintafilettä

Heipä hei!

Jälleen on viikko vierähtänyt ja nälkä kurnii vatsassa.

Onneksi olin edellisenä päivänä tehnyt tutkimusmatkan pakastimeeni ja tehnyt
sieltä pari arvokasta löytöä, nimittäin kalkkunan rintafile ja valmista kastiketta,
joten otin ne sulamaan.

Niistä siis tulee yksi osa ateriaa, mutta yöllä mietin mitä niiden lisäksi tarjoaisin.

Nukahdin ja aamulla kun valmistin aamupalaa itselleni, sillä minulla ei ole huone-
palvelua, silmäilin sillä silmällä jääkaappia ja huomasin siellä pussillisen porkkanoita.

Niistä minä loidin kalkkunalle herkullisen lisukkeen.

Ehei, ei mitään keitettyjä porkkanoita, vaan porkkana tuorepastaa, myöhemmin
iltapäivällä aloin sitten valmistamaan tätä herkkuateriaa.

Tänään Porkkana tuorepastaa ja kalkkunan rintafilettä

Tarvitsemme pastaan

porkkana_tuorepastaa_ja_kalkkunan_rintafiletta_tarvikkeet.jpg

  • 250 gr vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 1 muna (huevo)
  • porkkanamehua (zumo de zanahoria)

Kalkkunalisuke

  • kalkkunan rintafile (filete de pavo)
  • kastiketta (salsa)

sitruuna_siideri_kastike_kanalle_ja_kalkkunalle.jpg

Koska kastike oli valmista, niin sille riitti pelkkä lämmitys, kastikeohje on
julkaistu aiemmin Kokonainen kana sitruuna siiderikastikkeella ruoan
yhteydessä.

Aloitin valmistelut kuorimalla porkkanat ja tekemällä niistä mehua mehulingolla.

Sen jälkeen mittasin 250 gr vehnäjauhoja mittakannuun, sekä tein kanan-
munasta ja porkkanamehusta seoksen (95 gr).

Näin minulla oli valmiina pastataikinassa tarvittavat ainekset, joten siirryin
käsittelemään kalkkunan lihaa.

kalkkunan_rintafile_paistopaperissa.jpg

Leikkelin rintafileen hiukan ohuemmiksi paloiksi, jotta se kypsyy nopeammasti
ja tasaisemmin kuin kokonainen rintapala, lopuksi pyöräytin lihat paistopaperin
sisään.

Laitoin pastan keittoveden kiehumaan ja lisäsin kattilaan reilusti suolaa
sekä lorauksen öljyä, samalla laitoin myös paistinpannun kuumenemaan
kalkkunan rintafilettä varten.

porkkanamehu_kanamuna_seos_philips_pastakone_porkkana_tuorepasta.jpg

Pannun kuumetessa kävin pastakoneen kimppuun ja kumosin sen syöveriin
mittaamani vehnäjauhot (250 gr) ja käynnistin koneen.

Sen jälkeen lisäsin jauhojen joukkoon tasaisena nauhana porkkana-muna-
seoksen ja jätin koneen vaivaamaan taikinaa.

porkkana_tuorepasta_taikina_valmistumassa_philips_pasta_ja_nuudeli_kone.jpg

Tuon vaivaamisen aikana paistinpannukin oli jo kuumentunut tarpeeksi,
joten laitoin kalkkunan rintafilepalat kuumalla pannulle.

paista_lihat_paistopaperissa_ilman_rasvaa.jpg

Iloinen tirinä alkoi kuulua heti pannulta, joten laskin hiukan lämpötilaa ja
jätin lihat paistumaan kannen alle, jonka jälkeen pyörähdin ympäri ja olin
jälleen pastakoneen äärellä.

Pastan teko olikin jo melkein siinä vaiheessa, että kohta ohuet spagetit
kurkistavat koneen pastamuotista ulos alkaen valua kohti alla olevaa
lautasta.

philips_pasta_ja_nuudeli_kone_porkkana_tuorepasta_carloskokki_com.jpg

Ripottelin valuvan pastan päälle hiukan vehnäjauhoja, niin ne eivät tartu
kiinni toisiinsa.

Pian pasta olikin valunut lautaselle ja pastavesikin alkoi kiehumaan sopivasti,
joten pastat kattilaan kiehumaan ja samalla sitten käänsin paistinpannulla
olleet lihat ja jätin ne vielä hetkeksi pannulle.

ota_lopuksi_makua_pannulla_olevasta_paistoliemesta.jpg

Ihan lopuksi poistin lihat papereista ja annoin lihojen imeä maukasta paisto-
lientä pannulta itseensä.

keita_tuorepastaa_muutama_minuutti_suolalla_maustetussa_vedessa.jpg

Pastaa keitin noin 4 minuuttia, silloin se jää hiukan al denteksi eikä ole
liian pehmeää, vaan siihen jää mukava suutuntuma.

Nostin lihat leikkuulaudalle pariksi minuutiksi vetäytymään ja leikkasin
ne vielä ohuiksi siivuksi, jotka sitten oli tarkoitus laittaa pasta-annoksen
päälle.

porkkana_tuorepastaa_ja_kalkkunan_rintafiletta_sitruuna_siideri_kastikkeella.jpg

Kun olin valuttanut pastan, aloin kokoamaan annoksia tuosta herkullisesta
tuorepastasta, kalkkunan rintafilesiivuista sekä maistuvasta kastikkeesta.

Annoksen pinnalle voi ripotella halutessaan vielä juustoraastetta, joko
parmesania tai gran padanoa.

Lisäksi tarjosin tuoretta patonkia, jota olin aamulla ostanut suoraan leipä-
autosta joka pyörii tässä kotitaloni kulmilla päivittäin.

Pastassa oli hienostunut porkkanan maku ja upea väri, jos haluat korostaa
tuorepastassasi jotain makua, niin voit lisätä pastataikinan sekaan jotain
aromivahvennetta joita löytyy ruokakaupoista.

porkkana_tuorepastaa_ja_kalkkunan_rintafiletta_annos.jpg

Näin on siis tuorepasta-annoksemme valmis haarukoitavaksi, en ole tämän
sähkökäyttöisen Philipsin pasta- ja nuudelikoneen ilmestymisen jälkeen
syönyt kuivapastaa lainkaan, tosin sitäkin kyllä varastoistani löytyy, joten
täytynee kuitenkin jonain päivänä niitäkin syödä.

Muista muut herkulliset tuorepastat esimerkiksi punaviini tuorepasta ja
paprika tuorepasta sekä tumma mustekalapasta ja sinappilohen kanssa
maistuva punajuuri tuorepasta sekä nauhapasta aurinkokuivatuilla tomaateilla
ja sitruuna tuorepasta, siinä on hapot kohdillaan.

Merenantimien ystäville sopii nuudelit simpukoilla ja äyriäisillä.

Italia on tunnettu pasta-maa, sieltä on kotoisin spaghetti alla puttanesca.

Näillä eväillä ensikertaan, lähiaikoina luvassa lisää uusia pastakokeiluja.

Kokkailemisiin

-Carlos-