Päivitetty 28.2.2020

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Välimerellinen kiisseli

Heipä hei herkkusuut!

Tämän jälkiruoan tarina on tosi.

Ohjeen sain vanhalta työkaveriltani, joka oli saanut ohjeen joskus 80-
luvulla lomaillessaan Italiassa.

Hän oli ollut lomalla pienessä Sisilialaisessa pikkukylässä ja siellä
eräs mummo oli tehnyt tätä jälkiruokaa ja ystäväni oli saanut häneltä
ohjeen, sekä tietysti maistiaiset mukaansa.

Jälkiruokakulhon kanssa hän oli sitten suunnannut rannalle parin ystä-
vänsä kanssa ja törmännyt rannalla myös paikallisiin asukkaisiin.

He olivat järjestäneet yhdessä suuren picknikin ja tarjolla oli ollut kai-
kenlaista suolaista purtavaa sekä jälkiruokana tätä seuraavaa jälki-
ruokaa, jonka minä nimitin aluksi leikkisästi köyhän miehen rusinaso
paksi mutta ilman rusinoita.

valimerellinen_kiisseli_tarjotaan_annoslaseista.jpg

Tarvikkeet ovat todella yksinkertaiset ja niitä löytyy todennäköisesti
jokaisesta kodista, ja jos ei löydy, niin aina voi kysäistä naapurista,
jos heillä vaikka olisi lainata sinulle lasillinen tai kaksi makeaa viiniä.

Käytin tämän sopan valmistuksessa ns. makeaa Malaga-viiniä joka on
valmistettu moscatelrypäleistä, mutta alkuperäisessä ohjeessa on käy-
tetty manteliviiniä.

Eli, koska tässä jälkiruoassa käytetään viiniä, niin tämä ei ole oikein
lapsiystävällinen, joten sanotaan sitten tätä vaikka aikuisten jälki-
ruoaksi.

Tänään Välimerellinen kiisseli

Tarvitsemme

valimerellinen_kiisseli_tarvikkeet.jpg

  • 5 dl vettä (agua)
  • 1 - 2 dl sokeria (azucar)
  • 2 - 3 rkl perunajauhoja (harina de patata)
  • 2 - 3 dl makeaa jälkiruokaviiniä (vino dulce para postre)
  • ripaus suolaa (sal)

Voit käyttää perunajauhojen tilalla maizena-maissijauhoja jos et tah-
do käyttää perunajauhoja.

mittaa_kattilaan_vesi.jpg

Aloitetaan valmistus mittaamalla kattilaan 5 dl vettä.

keita_vesi_kattilassa.jpg

Keitä se kiehuvaksi, jonka jälkeen lisää kattilaan 1 - 2 dl sokeria sekä
ihan pieni ripaus suolaa.

anna_veden_kiehua_kunnes_sokeri_on_sulannut.jpg

Anna nesteen kiehua sen aikaa kunnes sokeri on sulannut ja tee suu-
ruste perunajauhoista sekä tilkkasesta vettä.

Sekoita perunajauhot veteen ja kaada sitten seos kattilaan kiehuvan
nesteen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita kokoajan vispilällä jot-
tei tule jauhopaukkuja.

suurusta_sokervesi_perunajauhoilla_tapettiliisteri.jpg

Muutama nopea pulpahdus ja kiisseli on valmista.

Ulkonäöllisesti kiisseli muistuttaa nyt tässä vaiheessa lähinnä tapet-
tiliisteriä.

Muistan kun nuorena poikana koetin tehdä rusinasoppaa, keitin katti-
lassa rusinoita ja suurustin sen, mutta eihän rusinoista mitään väriä
irronnut joten minulla oli kattilassa ”tapettiliisteriä” jossa oli sattumia
eli rusinoita.

Nyt siis kattilassa oli samanlaista tapettiliisteriä kuin silloin ennen,
mutta ilman sattumia, tällä kertaa sen pitikin olla sellaista sillä tästä-
hän se jatkojalostus eli lopullinen kiisseli alkaa muodostumaan.

lisaa_jaahtyneeseen_suurustettuun_sokeriveteen_makea_jalkiruokaviini_malaga_dulce_viini.jpg

Anna kiisselin jäähtyä kaikessa rauhassa ja kun se on jäähtynyt lisä-
tään joukkoon reilut lasillinen makeaa jälkiruokaviiniä.

Sekoita viini kiisselin joukkoon ja tee koemaisto, jos maku ei ole mie-
lestäsi vielä kohdillaan, niin lisää joukkoon viiniä.

valimerellinen_jalkiruokakiisseli_makeasta_viinista.jpg

Eli viiniä ei lisätä kuuman kiisselin joukkoon, vaan kylmän, eikä kiis-
seliä enää keitetä viinin lisäämisen jälkeen lainkaan, näin kaikki vii-
nin aromit säilyvät kiisselissä.

valimerellinen_kiisseli_ja_kermavaahto_kaunis_lapikuultava_vari_kiisselissa.jpg

Viini antaa kiisseliin väriä ja rusinaista makua.

Kiisselipohjan voi tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja maus-
taa juuri ennen tarjoilua, maustamaton kiisseli säilyy taatusti jääkaa-
pissa seuraavaan päivään.

Tarjoa jäähdytetyn kiisselin kanssa kermavaahtoa ja jos yrttitarhas-
tasi löytyy minttua, niin lisää pari mintunlehteä koristeeksi.

Jos olet jo mietiskellyt mitä tarjota mökillä juhannuksena jälkiruoka-
na, niin tässä olisi yksi ehdotelma sinne.

Muista myös K-18 ananas-jälkiruoka ja appelsiinikiisseli viinistä.

Jälkiruoan sisältämän alkoholin vuoksi en suosittele tätä jälkiruokaa
missään tapauksessa lapsille.

valimerellinen_kiisseli_maistuu_juhannuksena.jpg

Muistathan pitää tarpeeksi pitkän tauon jälkiruoan jälkeen ennenkuin
lähdet autoilemaan tai veneilemään, ettei vaan tapahdu vahinkoa.

Lapsille sopiva jälkiruoka on vaikka amerikkalaiset pannukakut taik-
ka vaahtokarkkijäätelö-smoothie.

koristele_valimerellinen_kiisseli_kermavaahdolla.jpg

Näihin viininhuuruisiin tunnelmiin päättyy tämän kertainen jälkiruoka-
lähetyksemme.

Muista kirpeät uutuudet, calamondin kiisseli ja limequatmarmeladi.

Herkuttelemisiin

-Carlos-