Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Välimerellinen kiisseli

Heipä hei herkkusuut!

Tämän jälkiruoan tarina on tosi.

Ohjeen sain vanhalta työkaveriltani, joka oli saanut ohjeen joskus 80-luvulla
lomaillessaan Italiassa.

Hän oli ollut lomalla pienessä Sisilialaisessa pikkukylässä ja siellä eräs
mummo oli tehnyt tätä jälkiruokaa ja ystäväni oli saanut häneltä ohjeen
sekä tietysti maistiaiset mukaansa.

Jälkiruokakulhon kanssa hän oli sitten suunnannut rannalle parin
ystävänsä kanssa ja törmännyt rannalla myös paikallisiin asukkaisiin.

He olivat järjestäneet yhdessä suuren picknikin ja tarjolla oli ollut
kaikenlaista suolaista purtavaa sekä jälkiruokana tätä seuraavaa
jälkiruokaa, jonka minä nimitin aluksi leikkisästi köyhän miehen
rusinasopaksi mutta ilman rusinoita.

valimerellinen_kiisseli_tarjotaan_annoslaseista.jpg

Tarvikkeet ovat todella yksinkertaiset ja niitä löytyy todennäköisesti
jokaisesta kodista, ja jos ei löydy, niin aina voi kysäistä naapurista,
jos heillä vaikka olisi lainata sinulle lasillinen tai kaksi makeaa viiniä.

Käytin tämän sopan valmistuksessa ns. makeaa Malaga-viiniä joka on
valmistettu moscatelrypäleistä, mutta alkuperäisessä ohjeessa on
käytetty manteliviiniä.

Eli, koska tässä jälkiruoassa käytetään viiniä, niin tämä ei ole oikein
lapsiystävällinen, joten sanotaan sitten tätä vaikka aikuisten jälki-
ruoaksi.

Tänään Välimerellinen kiisseli

Tarvitsemme

valimerellinen_kiisseli_tarvikkeet.jpg

  • 5 dl vettä (agua)
  • 1 - 2 dl sokeria (azucar)
  • 2 - 3 rkl perunajauhoja (harina de patata)
  • 2 - 3 dl makeaa jälkiruokaviiniä (vino dulce para postre)
  • ripaus suolaa (sal)

Voit käyttää perunajauhojen tilalla maizena-maissijauhoja jos et tahdo
käyttää perunajauhoja.

mittaa_kattilaan_vesi.jpg

Aloitetaan valmistus mittaamalla kattilaan 5 dl vettä.

keita_vesi_kattilassa.jpg

Keitä se kiehuvaksi, jonka jälkeen lisää kattilaan 1 - 2 dl sokeria sekä
ihan pieni ripaus suolaa.

anna_veden_kiehua_kunnes_sokeri_on_sulannut.jpg

Anna nesteen kiehua sen aikaa kunnes sokeri on sulannut ja tee suuruste
perunajauhoista sekä tilkkasesta vettä.

Sekoita perunajauhot veteen ja kaada seos kattilaan kiehuvan nesteen
joukkoon ohuena nauhana ja sekoita kokoajan vispilällä jottei tule jauho-
paukkuja.

suurusta_sokervesi_perunajauhoilla_tapettiliisteri.jpg

Muutama nopea pulpahdus ja kiisseli on valmista.

Ulkonäöllisesti kiisseli muistuttaa nyt tässä vaiheessa lähinnä tapettiliisteriä.

Muistan kun nuorena poikana koetin tehdä rusinasoppaa, keitin kattilassa
rusinoita ja suurustin sen, mutta eihän rusinoista mitään väriä irronnut
joten minulla oli kattilassa ”tapettiliisteriä” jossa oli sattumia eli rusinoita.

Nyt siis kattilassa oli samanlaista tapettiliisteriä kuin silloin ennen, mutta
ilman sattumia, tällä kertaa sen pitikin olla sellaista sillä tästähän se jatko-
jalostus eli lopullinen kiisseli alkaa muodostumaan.

lisaa_jaahtyneeseen_suurustettuun_sokeriveteen_makea_jalkiruokaviini_malaga_dulce_viini.jpg

Anna kiisselin jäähtyä kaikessa rauhassa ja kun se on jäähtynyt lisätään
joukkoon reilut lasillinen makeaa jälkiruokaviiniä.

Sekoita viini kiisselin joukkoon ja tee koemaisto, jos maku ei ole mielestäsi
vielä kohdillaan, niin lisää joukkoon viiniä.

valimerellinen_jalkiruokakiisseli_makeasta_viinista.jpg

Eli viiniä ei lisätä kuuman kiisselin joukkoon, vaan kylmän, eikä kiisseliä
enää keitetä viinin lisäämisen jälkeen lainkaan, näin kaikki viinin aromit
säilyvät kiisselissä.

valimerellinen_kiisseli_ja_kermavaahto_kaunis_lapikuultava_vari_kiisselissa.jpg

Viini antaa kiisseliin väriä ja rusinaista makua.

Kiisselipohjan voi tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja maustaa
juuri ennen tarjoilua, maustamaton kiisseli säilyy taatusti jääkaapissa
seuraavaan päivään.

Tarjoa jäähdytetyn kiisselin kanssa kermavaahtoa ja jos yrttitarhastasi
löytyy minttua, niin lisää pari mintunlehteä koristeeksi.

Jos olet jo mietiskellyt mitä tarjota mökillä juhannuksena jälkiruokana,
niin tässä olisi yksi ehdotelma sinne.

Muista myös K-18 ananas-jälkiruoka ja appelsiinikiisseli viinistä.

Jälkiruoan sisältämän alkoholin vuoksi en suosittele tätä jälkiruokaa
missään tapauksessa lapsille.

valimerellinen_kiisseli_maistuu_juhannuksena.jpg

Muistathan pitää tarpeeksi pitkän tauon jälkiruoan jälkeen ennenkuin
lähdet autoilemaan tai veneilemään, ettei vaan tapahdu vahinkoa.

Lapsille sopiva jälkiruoka on vaikka amerikkalaiset pannukakut taikka
vaahtokarkkijäätelö-smoothie.

koristele_valimerellinen_kiisseli_kermavaahdolla.jpg

Näihin viininhuuruisiin tunnelmiin päättyy tämän kertainen jälkiruoka-
lähetyksemme.

Muista myös kirpeät uutuudet, calamondin kiisseli ja limequatmarmeladi.

Herkuttelemisiin

-Carlos-