Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Calamondin kiisseli

Tervehdys kaikille!

Keväällä, kun erilaisten kukkien ja puiden kauppa kävi kiivaimmillaan puutarhoilla,
minäkin innostuin ostamaan lisää kasveja parvekkeelleni.

Vaikka minulla onkin jo muutama isohko puu siellä ja kukkalaatikot täynnä
kukkia, innostuin yhdestä hedelmäpuusta.

calamondin_sitruspuu.jpg

Se näytti niin herkulliselta ja kutsuvalta, että se oli aivan pakko ostaa ja mikä
parasta siinä oli hedelmät valmiina eikä hintakaan ollut paha.

Hedelmäpuu mukaan, sitten kotiin multapussin ja suuren ruukun kanssa.

Aiemmin olen esitellyt teille limequattipuun, jonka hedelmistä valmistin
marmeladia.

Kyseinen puu on nimeltään calamondin, ja taitaa olla suomeksi hapankvatti,
sukua hedelmä on limelle ja mandariinille, hapokkuus tulee limestä ja
makeus mandariinistä.

Kaksi hedelmää samassa puussa, kätevää.

calamondin_hedelma_minimandariini.jpg

Tässä uudessa hedelmäpuussani sato oli sen verran pieni, että marmeladia
niistä hedelmistä ei olisi saanut, mutta herkullisen kiisselin kylläkin.

Joten tuumasta toimeen ja sadonkorjuuseen.

Tänään Calamondin kiisseli

Tarvitsemme

calamondin_kiisseli_tarvikkeet.jpg

  • 300 gr calamondinsosetta (frutas de calamondin)
  • ½ l vettä (agua)
  • 3 – 4 dl sokeria (azucar)
  • 3 rkl maizenaa tai perunajauhoja (maizena o harina de patatas)
  • pieni ripaus suolaa (sal)

Nyt moni ihmettelee, että mitä suola tekee tarvikelistassa, mutta siihen on
syynsä, nimittäin pieni ripaus suolaa korostaa hedelmän ja sokerin makuja.

Suoritin sadonkorjuun ja tuloksena oli noin 300 gr kirpeitä calamondinhedelmiä,
jotka laitoin teholeikkuriin kahdessa erässä.

Sauvasekoittimen mukana tulee yleensä muutama lisätarvike, ja teholeikkuri
on yksi niistä.

En kuorinut hedelmiä, sillä nämä hedelmät voi syödä kuorineen, ja toisaalta
ne ovat niin pieniä että kuoriminen pitäisi tehdä melkein pinseteillä.

teholeikkurissa_valmistettu_calamondinsose.jpg

Soseutin siis hedelmät teholeikkurissa ja siinä samalla laitoin reilut 5 dl
vettä kiehumaan.

Maistelin hedelmäsosettä ja totesin, että kirpeää on, joten täytyy käyttää
reilusti sokeria kun makeutan kiisselin.

lisaa_hedelma_sose_kattilaan.jpg

Lisäsin hedelmäsoseen kiehuvan veden joukkoon ja sekoitin, jonka jälkeen
annoin keitoksen kiehua keskilämmöllä noin 10 - 15 minuuttia.

Kun keitos oli kiehunut mielestäni tarpeeksi otin esiin suurustamistarvikkeet
eli lasin, jossa oli tilkkanen vettä ja lisäsin siihen 3 ruokalusikallista
maizenajauhoa.

Sekoitin jauhon veden joukkoon ja sen jälkeen kaadoin sen ohuena nauhana
keitokseeni, kokoajan vispilällä sekoittaen ettei tulisi jauhopaakkuja.

saosta_kiisseli_maizenalla_ja_makeuta_sokerilla_calamondin_kiisseli.jpg

Lisäsin kiisselin joukkoon ripauksen suolaa ja annoin keitoksen kiehahtaa
vielä 2 - 3 minuuttia suurustamisen jälkeen, ja vasta sitten aloin lisäämään
sokeria, lopuksi kaadoin kiissselin tarjoiluastiaan.

Sokeria voi käyttää maun mukaan, ja minä käytin sokeria noin 3 - 4 dl, ja silti
kiisseli oli aika kirpeää, mutta parempi hiukan kirpeä kuin imelän makea.

Kiisseli on parhamillaan kun se on jäähtynyt tarpeeksi, joten nostin kulhon
jääkaappiin, jossa se sai jäähtyä 2 tuntia ennen tarjoilua.

viimeistele_kiisseli_annos_tuoreella_mintulla_calamondin_sitruskiisseli.jpg

Kun koitti tarjoilun hetki, niin annostelin kiisseliä jälkiruokakippoihin ja
koristelin annokset tuoreilla mintunlehdillä.

Halutessasi voit käyttää koristelussa myös kermavaahtoa, mutta se ei
ole välttämätöntä.

Jos innostuit erilaisista kiisseleistä niin kokeile myös välimerellistä kiisseliä
ja kerroskiisseliä sekä appelsiinikiisseliä viinistä, joka on viimeistelty
calamondineilla taikka perinteistä rusinasoppaa.

Käyttämällä kauden marjoja saat vaihtelua jälkiruokiin ja yleensä kiisselit
maistuvat koko perheelle, ainakin perheen pienimmille.

calamondin_kiisseli_kirpea_kesainen_sitruskiisseli.jpg

Käyttämäni calamondinhedelmää pidetään enemmän koristepuuna kuin
sen hedelmien vuoksi, tosin Aasian suunnalla kyseistä hedelmää käytetään
erilaisten ruokien maustajana.

Hedelmä sisältää runsaasti C-vitamiiniä kuten muutkin sitrushedelmät, joten
jos törmäät moiseen pensaaseen ja pidät kirpeistä hedelmistä, niin tämä on
uusi syötävä koristekasvisi kotiisi.

Tutustu myös kumkvattiin, joka on calamondin tapaan ns. hybridikasvi eli se
on risteytetty kahdesta erilaisesta sitrushedelmästä.

Toinen runsaasti C-vitamiinia sisältävä hedelmä on caríssa eli kapmaan luumu.

Minikiivi sisältää myös runsaasti C-vitamiinia ja on oikea vitamiinipommi.

calamondin_kiisseli_tuore_minttu_kirpean_makea_sitruskiisseli.jpg

Näillä kirpeillä sitrusherkuilla mennään tämä viikko, katsotaan mitä ihmeellistä
tulevaisuudessa lautaselta löytyy.

Kiisseliterveisin

-Carlos-