Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Calamondin kiisseli

Tervehdys kaikille!

Keväällä, kun erilaisten kukkien ja puiden kauppa kävi kiivaimmillaan
puutarhoilla, minäkin innostuin ostamaan lisää kasveja parvekkeelleni.

Vaikka minulla onkin jo muutama isohko puu siellä ja kukkalaatikot
täynnä kukkia, innostuin yhdestä hedelmäpuusta.

Se näytti niin herkulliselta ja kutsuvalta, että se oli aivan pakko ostaa
ja mikä parasta siinä oli hedelmät valmiina eikä hintakaan ollut paha.

Hedelmäpuu mukaan, sitten kotiin multapussin ja suuren ruukun kans-
sa.

Aiemmin olen esitellyt teille limequattipuun, jonka hedelmistä valmis-
tin marmeladia.

calamondin_sitruspuu.jpg

Kyseinen puu on nimeltään calamondin, ja taitaa olla suomeksi hapan-
kvatti, sukua hedelmä on limelle ja mandariinille, hapokkuus tulee li-
mestä ja makeus mandariinistä.

Kaksi hedelmää samassa puussa, kätevää.

calamondin_hedelma_minimandariini.jpg

Tässä uudessa hedelmäpuussani sato oli sen verran pieni, että mar-
meladia niistä hedelmistä ei olisi saanut, mutta herkullisen kiisselin
kylläkin.

Joten tuumasta toimeen ja sadonkorjuuseen.

Tänään Calamondin kiisseli

Tarvitsemme

calamondin_kiisseli_tarvikkeet.jpg

  • 300 gr calamondinsosetta (frutas de calamondin)
  • ½ l vettä (agua)
  • 3 – 4 dl sokeria (azucar)
  • 3 rkl maizenaa tai perunajauhoja (maizena o harina de patatas)
  • pieni ripaus suolaa (sal)

Nyt moni ihmettelee, että mitä suola tekee tarvikelistassa, mutta sii-
hen on syynsä, nimittäin pieni ripaus suolaa korostaa hedelmän ja so-
kerin makuja.

Suoritin sadonkorjuun ja tuloksena oli noin 300 gr kirpeitä calamon-
dinhedelmiä, jotka laitoin teholeikkuriin kahdessa erässä.

Sauvasekoittimen mukana tulee yleensä muutama lisätarvike, ja te-
holeikkuri on yksi niistä.

En kuorinut hedelmiä, sillä nämä hedelmät voi syödä kuorineen, ja
toisaalta ne ovat niin pieniä että kuoriminen pitäisi tehdä melkein
pinseteillä.

teholeikkurissa_valmistettu_calamondinsose.jpg

Soseutin siis hedelmät teholeikkurissa ja siinä samalla laitoin reilut
5 dl vettä kiehumaan.

Maistelin hedelmäsosettä ja totesin, että kirpeää on, joten täytyy käyt-
tää reilusti sokeria kun makeutan kiisselin.

lisaa_hedelma_sose_kattilaan.jpg

Lisäsin hedelmäsoseen kiehuvan veden joukkoon ja sekoitin, jonka
jälkeen annoin keitoksen kiehua keskilämmöllä noin 10 - 15 minuuttia.

Kun keitos oli kiehunut mielestäni tarpeeksi otin esiin suurustamistar-
vikkeet eli lasin, jossa oli tilkkanen vettä ja lisäsin siihen 3 ruokalusi-
kallista maizenajauhoa.

Sekoitin jauhon veden joukkoon ja sen jälkeen kaadoin sen ohuena
nauhana keitokseeni, kokoajan vispilällä sekoittaen ettei tulisi jauho-
paakkuja.

saosta_kiisseli_maizenalla_ja_makeuta_sokerilla_calamondin_kiisseli.jpg

Lisäsin kiisselin joukkoon ripauksen suolaa ja annoin keitoksen kie-
hahtaa vielä 2 - 3 minuuttia suurustamisen jälkeen, ja vasta sitten
aloin lisäämään sokeria, lopuksi kaadoin kiissselin tarjoiluastiaan.

Sokeria voi käyttää maun mukaan, ja minä käytin sokeria noin 3 - 4 dl,
ja silti kiisseli oli aika kirpeää, mutta parempi hiukan kirpeä kuin ime-
län makea.

Kiisseli on parhamillaan kun se on jäähtynyt tarpeeksi, joten nostin
kulhon jääkaappiin, jossa se sai jäähtyä 2 tuntia ennen tarjoilua.

viimeistele_kiisseli_annos_tuoreella_mintulla_calamondin_sitruskiisseli.jpg

Kun koitti tarjoilun hetki, niin annostelin kiisseliä jälkiruokakippoihin
ja koristelin annokset tuoreilla mintunlehdillä.

Halutessasi voit käyttää koristelussa myös kermavaahtoa, mutta se
ei ole välttämätöntä.

Jos innostuit kiisseleistä niin kokeile myös välimerellistä kiisseliä ja
kerroskiisseliä sekä appelsiinikiisseliä viinistä, joka on viimeistelty
calamondineilla taikka perinteistä rusinasoppaa.

Käyttämällä kauden marjoja saat vaihtelua jälkiruokiin ja yleensä kiis-
selit maistuvat koko perheelle, ainakin perheen pienimmille.

calamondin_kiisseli_kirpea_kesainen_sitruskiisseli.jpg

Käyttämäni calamondinhedelmää pidetään enemmän koristepuuna
kuin sen hedelmien vuoksi, tosin Aasian suunnalla kyseistä hedelmää
käytetään erilaisten ruokien maustajana.

Hedelmä sisältää runsaasti C-vitamiiniä kuten muutkin sitrushedel-
mät, joten jos törmäät moiseen pensaaseen ja pidät kirpeistä hedel-
mistä, niin tämä on uusi syötävä koristekasvisi kotiisi.

Tutustu myös kumkvattiin, joka on calamondin tapaan ns. hybridikas-
vi eli se on risteytetty kahdesta erilaisesta sitrushedelmästä.

Toinen runsaasti C-vitamiinia sisältävä hedelmä on hiukan harvinai-
sempi eli caríssa eli kapmaan luumu.

Minikiivi sisältää myös runsaasti C-vitamiinia ja on oikea vitamiini-
pommi.

Näillä kirpeillä sitrusherkuilla mennään tämä viikko, katsotaan mitä
ihmeellistä tulevaisuudessa lautaselta löytyy.

Kiisseliterveisin

-Carlos-