Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Punajuuri pastaa ja sinappilohta

Kesäinen tervehdys!

Kesä on nyt viralliset alkanut, tosin se on myös aika pian ohi, mutta toivotaan
että kesästä tulisi lämmin ja vähäluminen.

Lohi kuuluu kaikkien kauppojen kalatiskiin ja siksi sitä syödäänkin runsaasti.

Espanjassa lohi ei ole niin suosittu kala kuin esimerkiksi kummeliturska, mutta
kyllä lohikin kaupaksi käy.

Minä olen tässä kevään aikana tehnyt erilaisia pastoja ja nyt on vuorossa jälleen
uusi pasta.

Iloiset värit lautasella tuovat väriä elämään ja kyllähän se on niin, että myös
ruoan ulkonäöllä on merkitystä.

Jääkaapissani on ollut valmiiksi keitettyjä punajuuria, joita ajattelin nyt hyödyntää
pastan teossa, sillä punajuuri antaa kaunista väriä pastataikinaan, makua
unohtamatta.

Tänään Punajuuri pastaa ja sinappilohta

Tarvitsemme pastaan

punajuuri_tuorepastaa_ja_sinappilohta_tarvikkeet.jpg

  • 1 dl punajuurimehua (zumo de remolacha)
  • 250 gr vehnäjauhoja (harina de trigo)

Sinappiloheen

  • 4 lohifilettä (filetes de salmon)
  • dijonin sinappia (mostaza con granulas)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • selleriä (apio)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaan valmistus lisukkeesta ja mehustamalla pari keitettyä punajuurta
mehulingolla.

Muista laittaa uuni lämpiämään 180° ja pastavesi kiehumaan.

Huuhtele muutama sellerinvarsi ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, jonka jälkeen
laita ne kevyesti voideltuun uunivuokaan.

laita_patkityt_sellerit_voideltuun_uunivuokaan_ja_mausta_suolalla_ja_pippurilla.jpg

Mausta selleripalat suolalla sekä pippurilla.

Kun sellerit ovat paistumassa uunissa noin 10 minuuttia, sinulle jää aikaa
tehdä pastataikina.

philips_pastakone_punajuurimehu_punajuuri_tuorepasta.jpg

Mittaa pastakoneeseen 250 gr jauhoja ja käynnistä kone, jonka jälkeen
lisätään punajuurimehu koneen kannessa olevasta kaatoaukosta ohuena
nauhana.

Pastataikinan valmistuessa, ota käsittelyyn lohipalat.

kuivaa_lohen_pinta_mausta_suolalla_pippurilla_ja_sinapilla.jpg

Kuivaa lohipalojen pinta ja hiero niihin kevyesti suolaa ja pippuria sekä levitä
sudilla pintaan sinappia.

Suosittelen sellaista sinappia jossa on mukana sinapinsiemeniä, sillä ne antavat
enemmän makua kuin tavallinen sinappi.

penne_tuorepasta_philipis_pastakone_punajuuripasta.jpg

Tässä vaiheessa alkaa varmaan pastakin pursuamaan koneesta ulos, joten
lautanen alle ja pätki pastapötkylät sopivan mittaisiksi.

punajuuri_tuorepasta_philips_pastakone.jpg

Näyttää siltä kuin koneesta tulisi punaista lakritsia, mutta kyllä se ihan oikeaa
pastataikinaa on.

lisaa_hiukan_jauhoja_tuorepastan_joukkoon_punajuuripasta.jpg

Ripottele pastan pinnalle hieman vehnäjauhoja, se estää tuorepastaa tarttumasta
kiinni.

Kun pasta on saatu valmistettua jatketaan kalojen kanssa.

sinapilla_maustetut_lohifileet_selleripedilla.jpg

Ota uunivuoka pois uunista ja nosta lohipalat selleripedille, jonka jälkeen
uunivuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista noin 12 minuuttia, sinä aikana
kala ehtii kypsyä.

Nyt pastavesikin kiehuu, joten mausta se reilulla suolalla sekä lorauksella
öljyä.

keita_punajuuri_tuorepasta_suolalla_ja_oljylla_maustetussa_vedessa.jpg

Lisää pastat kattilaan ja keitä noin 6 - 7 minuuttia, jonka jälkeen valutetaan
pasta ja otetaan kala pois uunista.

Kokoa annokset selleripaloista sekä sinapilla maustetusta lohesta ja herkullisesta
punajuuri tuorepastasta.

punajuuri_tuorepastaa_ja_sinappilohta.jpg

Lisäksi lautaselle voi leikata muutaman tuorekurkkusiivun ja kalalle kaveriksi
vaikka sitruunaa.

Kalaa ei kannata paistaa liian pitkään, sillä muuten siitä tulee kuiva, eikä pastaa
pidä keittää liian pitkään, vaan jättää se mielummin al denteksi.

itse_tehty_punajuuri_tuorepasta.jpg

Sinapilla maustettu lohi oli loistavan makuista ja pastasta tuli kauniin väristä,
ehkä rakenne ei ollut ihan kaikista täydellisin, mutta pääasia on kuitenkin
ateriakokonaisuuden maku.

Tuorepastaa voi valmistaa suuremmankin annoksen kerralla, ja se mitä ei
käytä tänään voi käyttää sitten myöhemmin.

Säilytä käyttämättä jäänyt tuorepasta jääkaapissa suljetussa rasiassa ettei
siihen tartu jääkaapista ylimääräisiä hajuja.

sinappilohi_ja_punajuuri_tuorepasta.jpg

Tutustu myös punaviini pastaanmustaan pastaan ja porkkanapastaan,
äläkä unohda herkullista paprikaista tuorepastaa tai hiukan eksoottisempia
spaghetti alla puttanescaa tai nuudeleita simpukoilla ja äyriäisillä.

Pastamakerilla valmistuu myös tuorepasta levyt eli tuttavallisemmin
lasagnelevyt vaikkapa kalkkunalasagneen.

Kokeile myös curry pastaa ja kalkkunaa, siinä maistuu curry ja hunaja.

Jos sinulla ei ole pastakonetta, niin kaupoissa on myytävänä erilaisia
tuorepastoja, makuvaihtoehtoja ja malleja on jokaiseen makuun.

Keitetyistä punajuurista voi valmistaa myös punajuuri-inkivääri smoothien,
joka on samettisen pehmeää ja ruokaisaa.

punajuuri_pastaa_ja_sinappilohta.jpg

Näin oli siis ruokamme tällä viikolla, ensi viikolla jälleen jotain uutta.

Aurinkoista kesää kaikille ja lomalaisille leppoisia lomapäiviä

Aurinko terveisin

-Carlos-