Päivitetty 13.11.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Punajuuri pastaa ja sinappilohta

Kesäinen tervehdys!

Kesä on nyt viralliset alkanut, tosin se on myös aika pian ohi, mutta
toivotaan, että kesästä tulisi lämmin ja vähäluminen.

Lohi kuuluu kaikkien kauppojen kalatiskiin ja siksi sitä syödäänkin
runsaasti.

Espanjassa lohi ei ole niin suosittu kala kuin esimerkiksi kummeliturs-
ka, mutta kyllä lohikin kaupaksi käy.

Minä olen tässä kevään aikana tehnyt erilaisia pastoja ja nyt on vuo-
rossa jälleen uusi pasta.

Iloiset värit lautasella tuovat väriä elämään ja kyllähän se on niin, että
myös ruoan ulkonäöllä on merkitystä.

Jääkaapissani on ollut valmiiksi keitettyjä punajuuria, joita ajattelin
nyt hyödyntää pastan teossa, sillä punajuuri antaa kaunista väriä pas-
tataikinaan, makua unohtamatta.

Tänään Punajuuri pastaa ja sinappilohta

Tarvitsemme pastaan

punajuuri_tuorepastaa_ja_sinappilohta_tarvikkeet.jpg

  • 1 dl punajuurimehua (zumo de remolacha)
  • 250 gr vehnäjauhoja (harina de trigo)

Sinappiloheen

  • 4 lohifilettä (filetes de salmon)
  • dijonin sinappia (mostaza con granulas)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • selleriä (apio)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Aloitetaan valmistus lisukkeesta ja mehustamalla pari keitettyä puna-
juurta mehulingolla.

Muista laittaa uuni lämpiämään 180° ja pastavesi kiehumaan.

Huuhtele muutama sellerinvarsi ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, jonka
jälkeen laita ne kevyesti voideltuun uunivuokaan.

laita_patkityt_sellerit_voideltuun_uunivuokaan_ja_mausta_suolalla_ja_pippurilla.jpg

Mausta selleripalat suolalla sekä pippurilla.

Kun sellerit ovat paistumassa uunissa noin 10 minuuttia, sinulle jää
aikaa tehdä pastataikina.

philips_pastakone_punajuurimehu_punajuuri_tuorepasta.jpg

Mittaa pastakoneeseen 250 gr jauhoja ja käynnistä kone, jonka jälkeen
lisätään punajuurimehu koneen kannessa olevasta kaatoaukosta ohu-
ena nauhana.

Pastataikinan valmistuessa, ota käsittelyyn lohipalat.

kuivaa_lohen_pinta_mausta_suolalla_pippurilla_ja_sinapilla.jpg

Kuivaa lohipalojen pinta ja hiero niihin kevyesti suolaa ja pippuria se-
kä levitä sudilla pintaan sinappia.

Suosittelen sellaista sinappia jossa on mukana sinapinsiemeniä, sillä
ne antavat enemmän makua kuin tavallinen sinappi.

penne_tuorepasta_philipis_pastakone_punajuuripasta.jpg

Tässä vaiheessa alkaa varmaan pastakin pursuamaan koneesta ulos,
joten lautanen alle ja pätki pastapötkylät sopivan mittaisiksi.

punajuuri_tuorepasta_philips_pastakone.jpg

Näyttää siltä kuin koneesta tulisi punaista lakritsia, mutta kyllä se
ihan oikeaa pastataikinaa on.

lisaa_hiukan_jauhoja_tuorepastan_joukkoon_punajuuripasta.jpg

Ripottele pastan pinnalle hieman vehnäjauhoja, se estää tuorepastaa
tarttumasta kiinni.

Kun pasta on saatu valmistettua jatketaan kalojen kanssa.

sinapilla_maustetut_lohifileet_selleripedilla.jpg

Ota uunivuoka pois uunista ja nosta lohipalat selleripedille, jonka jäl-
keen uunivuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista noin 12 minuuttia,
sinä aikana kala ehtii kypsyä.

Nyt pastavesikin kiehuu, joten mausta se reilulla suolalla sekä lorauk-
sella öljyä.

keita_punajuuri_tuorepasta_suolalla_ja_oljylla_maustetussa_vedessa.jpg

Lisää pastat kattilaan ja keitä noin 6 - 7 minuuttia, jonka jälkeen valu-
tetaan pasta ja otetaan kala pois uunista.

Kokoa annokset selleripaloista sekä sinapilla maustetusta lohesta ja
herkullisesta punajuuri tuorepastasta.

Lisäksi lautaselle voi leikata muutaman tuorekurkkusiivun ja kalalle
kaveriksi vaikka sitruunaa.

Kalaa ei kannata paistaa liian pitkään, sillä muuten siitä tulee kuiva,
eikä pastaa pidä keittää liian pitkään, vaan jättää se mielummin al
denteksi.

itse_tehty_punajuuri_tuorepasta.jpg

Sinapilla maustettu lohi oli loistavan makuista ja pastasta tuli kauniin
väristä, ehkä rakenne ei ollut ihan kaikista täydellisin, mutta pääasia
on kuitenkin ateriakokonaisuuden maku.

Tuorepastaa voi valmistaa suuremmankin annoksen kerralla, ja se mi-
tä ei käytä tänään voi käyttää sitten myöhemmin.

Säilytä käyttämättä jäänyt tuorepasta jääkaapissa suljetussa rasias-
sa ettei siihen tartu jääkaapista ylimääräisiä hajuja.

sinappilohi_ja_punajuuri_tuorepasta.jpg

Tutustu punaviini pastaanmustaan pastaan ja porkkanapastaan, älä
unohda herkullista paprikaista tuorepastaa tai hiukan eksoottisempia
spaghetti alla puttanescaa tai nuudeleita simpukoilla ja äyriäisillä.

Pastamakerilla valmistuu myös tuorepasta levyt eli tuttavallisemmin
lasagnelevyt vaikkapa kalkkunalasagneen.

Kokeile myös curry pastaa ja kalkkunaa, siinä maistuu curry ja hunaja,
ja pestopasta hietakampelan kanssa on myös herkullinen yhdistelmä.

Jos sinulla ei ole pastakonetta, niin kaupoissa on myytävänä erilaisia
tuorepastoja, makuvaihtoehtoja ja malleja on jokaiseen makuun.

Keitetyistä punajuurista voi valmistaa punajuuri-inkivääri smoothien,
joka on samettisen pehmeää ja ruokaisaa.

punajuuri_pastaa_ja_sinappilohta.jpg

Näin oli siis ruokamme tällä viikolla, ensi viikolla jälleen jotain uutta.

Aurinkoista kesää kaikille ja lomalaisille leppoisia lomapäiviä

Aurinko terveisin

-Carlos-