Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Käyrämön käyrä

uunitomaatit paprika-juustoraasteella

Taustalla kuuluu historian siipien suhinaa....

Kaikki alkoi joskus 60-luvulla, jolloin avattiin Käyrämön Keidasbaari,
kauas pohjoiseen Suomeen.

Minullekkin tuo on tuttu paikka, sillä olen "esiintynyt" siellä jukebox-
in tahdittamana ja saanut esityksilleni raikuvat aplodit, olin siis aika-
ni tenavatähti tahi idols.

Baariin kokoontui paikallinen nuoriso sekä runsaasti ohikulkijoita ja
toimipa paikka myös bussien taukopaikkana.

Siellä baarissa on moni ”love story” saanut alkunsa.

Siitäpä tulikin mieleeni, että yksi baarissa kohdannut pariskunta on
viettänyt kultahäitään eli 50 vuotta yhdessä, joten onnittelut heille
videon myötä.

Muistan, kun baaria johti vanha, rautainen Lyyli-rouva ja tyttärensä
Ritva piti rakennuksen toisessa päässä kauppaa, josta sai melkein
mitä vain, ja jos ei ollut niin sitten tilattiin.

Monet kerrat olen juossut baarista kellarin kautta kauppaan ja toisin
päin.

Kulta-aikaansa Keidas vietti 60 - 70-luvuilla ja 80-luvun alkupuolella.

Ihan 80-luvun loppupuolella alkoi näkyä hiipumisen merkkejä.

Lamavuosina tehty laajennus ei ottanut tuulta purjeisiin ja paikka
vaihtoi omistajaa, nyt Keidasbaarin tilalla on minimarket ja ravintola,
jossa tarjotaan mm. kiinalaistyyppistä ruokaa ja perinteikäs Käyrämön
Keidas on noussut takaisin jaloilleen.

Onpa heillä valikoimissaan myös ihan oma makkarakin, nimittäin ky-
seisestä paikasta voi ostaa myös mukaansa Käyrämön käyrä nimistä
makkaraa, sitä ei ainakaan tällä hetkellä myydä muualla.

Minäkin tuota makkaraa sain postitse lähetetyssä "EU-ruokatukipake-
tissa", kiitos vaan tukipakeista, kyllä sille on ollut käyttöä.

Koska tuo Käyrämön käyrä on makkaraa ja nyt on grillikausi kuumil-
laan, joten grillaillemaan.

Tänään Käyrämön käyrää ja uunitomaatit paprika-juustoraasteella

Tarvitsemme

kayramon_kayra_ja_uunitomaatit_tarvikkeet.jpg

  • 2 Käyrämön käyrää (salchicha)
  • muutama tomaatti (tomates)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • savustettua paprikajauhetta (pimentón de la Vera)
  • juustoraastetta (queso rallado en polvo)
  • sinappia/ketsuppia (mostaza/ketchup)

Jos et jostain syystä ole tuota Käyrämön käyrä makkaraa käynyt os-
tamassa, niin voit käyttää jotain muuta grillimakkaraa.

Tämä kyseinen Käyrämön käyrä makkara oli maustettu chilillä ja juus-
tolla.

Koko ruoan voi myös tehdä grillissä, mutta minä käytin apuna myös
uunia, sillä paistoin siellä uunitomaatit nimensä mukaisesti.

Aloitetaanpa kokkailu, laitetaan grilli ja uuni (200º) lämpiämään.

Huuhtele tomaatit ja halkaise ne, voit leikata molemmista päistä pie-
nen palan pois, jotta tomaatit pysyvät paremmin pystyssä uunivuoas-
sa.

mausta_halkaistut_uunitomaatit_suolalla_ja_pippurilla_seka_oljylla.jpg

Voitele kevyesti uunivuoka öljyllä, jonka jälkeen vuokaan laitetaan
halkaistut tomaatit ja niiden pinnalle ripotellaan hiukan suolaa ja pip-
puria, sekä pieni loraus öljyä.

Koko komeus uuniin noin 15 - 20 minuutiksi, kunnes tomaatit ovat
hiukan pehmenneet, mutta eivät ole kuitenkaan vielä ihan löysiä.

lisaa_juustoraasteen_joukkoon_savustettua_paprikajauhetta.jpg

Tänä aikana voidaan valmistaa tomaateille herkullinen kuorrutus pul-
verimaiseksi raastetusta juustosta ja savustetusta paprikajauheesta.

Tämä kyseinen juusto on tarkoitettu erityisesti pastaruokiin, mutta
kyllä se sopii myös näille uunitomaateille.

Minulla oli 15 tomaatin puolikasta ja niille riittää noin 25 gr tuota juus-
toraastetta.

sekoita_paprikajauhe_juustoraasteen_sekaan.jpg

Sekoita siis paprikajauhe juustoraasteen sekaan ja laita kulho jääkaap-
piin odottamaan käyttöä, sillä tuota juustoraastetta ei laiteta uuniin.

Tässä vaiheessa alkaa olla aika ottaa esiin makkarat.

grillaa_kayramon_kayra_grillissa.jpg

Nosta grillimakkarat parilalle ja aloita grillaus, muista että grilli ei
saa olla kuitenkaan liian kuuma.

kayramon_kayra_paistuu_grillissa_rapsakaksi_ja_napakaksi.jpg

Parempi grillata pienemmällä lämmöllä kuin paahtaa täysillä, sillä ky-
seessä on ohut grillimakkara joka paistuu nopeasti.

Käyttäessäsi jotain paksumpaa makkaraa, grillausaika on pidempi
kuin Käyrämön käyrällä, sille riittää ihan muutama minuutti.

anna_uunitomaattien_jaahtya_ennen_viimeistelya.jpg

Grillauksen aikana ovat myös valmistuneet uunitomaattimme, jotka
otetaan pois uunista ja annetaan hiukan jäähtyä ennen viimeistelyä ja
tarjoilua.

Kun makkarat ovat grillattu ja tomaatit hiukan jäähtyneet, voidaan
aloittaa annosten kokoaminen.

kayramon_kayraa_ja_uunitomaatit_paprika_juustoraasteella.jpg

Nosta jokaisen ruokailijan lautaselle 2 - 3 tomaatin puolikasta, joiden
pinnalle on ripoteltu tuota aiemmin valmistettua maustettua juusto-
raastetta.

Juustoraasteen ei tarvitse sulata tomaatin pinnalle, vaan se saa jäädä
siihen jauhemaiseksi.

kayramon_kayraa_ja_uunitomaatit_paprika_juustoraasteella_kayramon_kayra_napakka_ja_rapsakka_grillimakkara.jpg

Leikkele grillimakkara pieniksi pätkiksi lautasille ja jokainen voi tu-
rauttaa lautaselle lisäksi ketsuppia tai sinappia.

Käyttämästäni Käyrämän käyrä makkarasta sanoisin, että siinä oli
mausteet kohdillaan.

Chili maistui, mutta ei ollut ylilyövä ja juustoakin oli juuri sopivasti,
sillä se ei valunut grilliin.

Voisin kyllä herkutella toistikkin tuollaisella makkaralla.

Mutta uutta lähetystä odotellessa taidan grillailla vaikka bratwurstia
tai ihan tavallisia grillimakkaroita, ja hätätilanteessa menee vaikka
ihan tavallinen lenkki sinappi-hunajahunnulla ja ainahan voi herkutella
vaikka tekemällä grillimakkara lautasen erilaisista makkaroista.

kayramon_kayraa_ja_uunitomaatit_paprika_juustoraasteella_tomaatit.jpg

Uunitomaatit maistuivat myös herkullisilta, sillä juustoraasteen sekaan
lisätty paprikajauhe antoi pikanttia makua.

Muistathan että tomaatteja voi myös täyttää erilaisilla täytteillä, vaik-
ka tulisella jauhelihalla tai lempeällä couscousilla.

Näihin grilliherkkuihin päättyy tämän viikkoinen ruokalähetyksemme,
nähdään jälleen ensi viikolla.

Grillimaestro terveisin

-Carlos-