Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalmarirenkaita tomaattikastikkeessa

Heipä hei!

Valmistin aiemmin herkulliset kalmarirenkaat mantelikastikkeessa ja
samanlaista ruokaa tarjosin myöhemmin myös ystäväpariskunnalle,
joka tuli lomalle tänne Espanjaan.

Kaikkiruokaisina ajattelin heille maistuvan myös edellä mainitun ruo-
an, mutta rouvan lautasella kalmarirenkaat pyörivät enemmän kuin
puolukat pullossa.

Lopulta lautanen oli kuitenkin tyhjä ja pääsimme nukkumaan, ja kaik-
ki heräsimme aamulla hengissä eikä kellään ollut tullut ulos.

Itse tykästyin tuohon ruokaan ja ajattelin valmistaa sitä myös toisella
ohjeella, mutta syödä sen yksin.

No en ihan kaikkea, mutta tällä kertaa tarkistan sen, ettei ole mitään
kammoa muskekalarenkaita kohtaan.

Pidemmittä puheitta, käydäänpä itse asiaan.

Tänään Kalmarirenkaita tomaattikastikkeessa

Tarvitsemme

kalmarirenkaita_tomaattikastikkeessa_tarvikkeet.jpg

  • 700 gr kalmarirenkaita (anillos de calamar)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 - 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 400 gr tomaattimurskaa (tomate troceado)
  • suolaa (sal)
  • ½ rkl sokeria (azucar)
  • persiljaa (perejil)
  • 2 rkl öljyä (aceite de oliva virgen)
  • 1 lasia viiniä (vino blanco)
  • pippuria (pimienta)

Sulata kalmarirenkaat ennen niiden valmistamista.

Käydään käsiksi sipuleihin, jotka kuoritaan ja leikataan ohuksi suika-
leiksi, käytä tässä apuna mandoliinia.

sipuli_ja_valkosipuli_pilkottuna.jpg

Kuori ja pilko myös valkosipulinkynnet, mutta niiden pilkkomisesta
selviää ihan hyvin veitsellä.

Kuumenna kasari, ja lorauta siihen öljyä pari ruokalusikallista, jonka
jälkeen lisää sinne pilkotut sipulit.

kuullota_sipuleita_muutamia_minuutteja.jpg

Kuullota sipuleita ja valkosipulinkynsiä muutamia minuutteja, kunnes
ne ovat hiukan läpikuultavia.

hauduta_kalmarirenkaita_muutama_minuutti.jpg

Kuullottamisen jälkeen lisätään kasarin kalmari- eli mustekalarenkaat,
joita paistetaan noin 5 minuuttia, jonka jälkeen lisätään tomaattimurs-
ka sekä hiukan suolaa, pippuria ja sokeria sekä persiljaa.

lisaa_sekaan_tomaattimurska.jpg

Voit käyttää tässä joko tölkkitomaatteja, tai valmistaa tomaattimurs-
kan itse tuoreista tomaateista.

Sekoita hyvin, ja tee koemaisto.

Sokeri ei saa tulla esille liikaa, mutta sen pitää kuitenkin hiukan mais-
tua keitoksessa.

lisaa_mausteita_ja_anna_mustekalarenkaiden_ja_kastikkeen_hautua.jpg

Kun kalmarirenkaat ovat saaneet hiukan väriä itseensä, lisätään kasa-
riin lasillinen valkoviiniä ja sen jälkeen kevyt sekoitus ja haudutellaan
kannen alla alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia.

Nämä haudutetut kalmarirenkaat maistuvat ihan sellaisinaan, mutta
jos tahdot niin voit tarjota niiden lisäksi keitettyä riisiä.

Tällä ohjeella valmistuu ruoka 4:lle, mutta lisukeriisin kanssa tästä
määrästä riittää jopa 8:lle.

Nosta kasari pöytään ja jokainen ruokailija voi ottaa itse omalle lau-
taselleen mieleisen määrän.

kalmarirenkaita_tomaattikastikkeessa.jpg

Haudututetuista kalmari- eli mustekalarenkaista tuli pehmeän murei-
ta ja sokeri antoi juuri sopivasti makeutta ruokaan.

kalmarirenkaita_tomaattikastikkeessa_mustekalarenkaat_tomaattikastikkeessa.jpg

Itseasiassa se tomaattinen haudutusliemi on niin hyvää, että sen ei
kannata antaa mennä hukkaan, vaan sitä kannattaa dippaila tuoreilla
patonkipaloilla.

Kokeile myös muita erilaisia mustekalansukuisia lajikkeita mm. kesäi-
nen mansikkainen kalmarisalaatti, arroz negro jossa on mukana mus-
tekalaa, rejo a la gallega ja mustekalarisottoa sekä "parempien ihmis-
ten" hummerikeittoa mustekalalla.

Jos sinua jäi vaivaamaan millaisesta merenelävästä tuollaisia renkai-
ta saa, niin katso parilalla paistetut kalmarit ja täytetety kalmarit.

Näin oli lonkerot tällä kertaa, saadaanko ne setvittyä ensi viikkoon
mennessä, kannattaa kurkistaa ruutuun myös ensi viikolla.

-Carlos-