Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Friteerattuja kalapuikkoja ja kevätkääryleitä

Hei vaan kaikille täältä kesäkeittiöstä!

Nyt on avattu kesäkausi.

Talviturkkia en ole vielä heittänyt mereen, mutta ruuanvalmistusta ko-
keilin jo parvekkeella aurinkoisen sunnuntaipäivän kunniaksi.

Olin hankkinut syksyllä uuden rasvakeittimen ja se odotti kaapissa en-
si kastettaan.

Nyt oli siis aika kastaa kyseinen laite ja samalla testata sen tehoa.

Hyvin tuntui toimivan.

Aurinko paisteli pilvettömältä taivaalta ja oli mukava puuhailla parvek-
keella ruokaa valmistellen.

En nyt mitään erikoista vielä keittimellä tehnyt, ihan tyydyin paista-
maan kalapuikkoja ja kevätkääryleitä, mutta ihan tuli vatsa täyteen
tuolla määrällä.

Tänään Friteerattuja kalapuikkoja ja kevätkääryleitä

friteerattuja_kalapuikkoja_ja_kevatkaaryleita_tarvikkeet.jpg

  • kalapuikkoja (varitas de pescado)
  • kevätkääryleitä (rollitos de primavera)

friteerauskeitin_rasvakeitin.jpg

Rasvakeitin elikkä uppokuumennin on mainettaan parempi ruuanvalmis-
tusväline, moni pitää sitä vain roskaruuanvalmistusvälineenä.

Mutta mennäänpä nyt siihen tärkeimpään eli rasvakeitin kuumenemaan,
jotta päästään ruoanlaittoon.

kevatkaaryleet_ja_kalapuikot.jpg

Öljyn kuumetessa otin esiin muutaman kalapuikon sekä kevätkääryleen.

kevatkaaryleet_paistokorissa.jpg

Kun öljy oli tarpeeksi kuumaa, nostin kevätkääryleet rasvakeittimen
paistokoriin.

friteeraa_kevatkaaryleita_muutama_minuutti.jpg

Annoin kevätkääryleiden paistua kuumassa öljyssä muutamia minuut-
teja.

friteeratut_kevatkaaryleet.jpg

Nostin korin pois rasvakeittimestä ja totesin kevätkääryleiden saaneen
todella kauniin värisen ja rapean pinnan.

imeyta_ylimaarainen_oljy_talouspaperiin.jpg

Imeytin kevätkääryleistä ylimääräisen öljyn talouspaperiin ja siirryin
seuraavaan vaiheeheeseen.

kalapuikot_paistokorissa.jpg

Eli nyt paistokoriin päätyivät kalapuikot ja lämpötilana öljyllä on 180
astetta, kuten kevätkääryleilläkin jos en tullut sitä aiemmin mainin-
neeksi.

friteeraa_kalapuikkoja_kuumassa_oljyssa.jpg

Muista tämä asia, kun öljy on puhdasta ja tarpeeksi kuumaa, niin se ei
imeydy friteerattavaan tuotteeseen, ei edes kalapuikkoihin.

imeyta_friteeratuista_kalapuikoista_ylimaarainen_oljy_talouspaperiin.jpg

Kalapuikot saivat nopeasti väriä pintaansa ja ne myös kypsyivät nope-
asti, joten ei muuta kuin ylimääräinen öljy imeytetään talouspaperiin.

Seuraavaksi olikin sitten annosten kokoaminen ja se kävikin näppäräs-
ti.

Muutama kalapuikko lautaselle, seuraksi 1 - 2 kevätkäärylettä, riippuen
siitä käytätkö isoja vaiko minikokoisia kevätkääryleitä.

suolakurkkuviipaleet.jpg

Lisäksi lautaselle voi laittaa aina niin herkullisia suolakurkkuviipaleita,
jotka antavat oman säväyksen annokseen.

punakaalia.jpg

Olen tykästynyt viime aikoina säilöttyyn punakaaliin, joten sitä suosit-
telen myös sinulle.

kevatkaaryle_ja_hapanimelakastike_salsa_agridulce.jpg

Kevätkääryleiden pinta oli rapea, sen takaa filotaikina ja juuri sopivas-
ti friteerattu pinta, kastikkeeksi tietenkin hapanimeläkastike eli salsa
agridulce.

friteerattuja_kalapuikkoja.jpg

Kalapuikot ovat mielestäni parhaimmillaan juuri friteerattuina, silloin
ne saavat napakan, mutta rapean pinnan, eikä ne ole sellaisia "löysiä",
kuten uunissa paistetuissa tahtoo tulla.

Kokonaisuutena ateria oli herkullinen, vaikka se olikin valmistettu ei-
neksistä.

Jos sinulla ei ole rasvakeitintä eli friteerauslaitetta kotona, niin voit
käyttää sen asemesta kattilaa tai paistinpannua, muistat vaan että
öljyä täytyy olla reilusti.

Rasvakeitintä voi käyttää niin makeiden kuin suolaisten välipalojen/
ruuan valmistuksessa, eikä öljyä tarvitse vaihtaa jokaisen käyttökerran
jälkeen.

Öljyksi suositellaan erityisesti friteeraamiseen tarkoitettua öljyä.

friteeratut_kalapuikot_ja_kevatkaaryleet.jpg

Laite on siis varsin monipuolinen, eikä vaan yhden ruoan ihme eli rans-
kanperunoiden.

Friteeratut meren antimet ja salsa rosa eli punainen majoneesikastike
ovat yksi suosituimpia ruokia kesällä.

Lisää erilaisia friteerattuja ruokia löydät käyttämällä sivuillani olevaa
Googlen täsmähakua sanalla friteerattu.

Sieltä löytyy mm. friteeratut paprikat ja friteerattu juusto sekä leivite-
tyt boquerones fritosit, jotka muistuttavat hiukan neulamuikkuja, mut-
ta ovat kuitenkin aivan eri asia.

Muista, että ihminen tarvitsee rasvaa, suolaa ja nestettä, sopivassa
suhteessa kaikkia.

Friteerausterveisin

-Carlos-