Päivitetty 16.9.2020

----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Perunaruokia

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, pataruokia jne.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pääsiäislammas

Cordero

Virvon varvon tuoreeks, terveeks....

Niin se vaan jälleen pääsiäinen tekee tuloaan ja pöydät notkuvat eri-
laisia herkkuja paaston jälkeen.

Yksi perinteisimpiä pääsiäisruokia on lammas, mutta kyllä se maistuu
myös jouluna, kokeile vaikka lampaankaretta joulupöydässä.

Yhtenä vuonna tein väärän valinnan lampaanlihassa ja olin niin petty-
nyt siihen, että pidin muutaman vuoden tauon sen ostamisessa.

Nyt kuitenkin päätin kokeilla uudelleen ja valita oikein kunnon liha-
kimpaleen.

Kerran se vain kirpaisee kun kunnollista lihaa ostaa, mutta silloin sii-
tä saakin nauttia useampi henkilö.

Ostin lampaanviulun, josta sahautin lihatiskillä sopivia annospaloja.

Ei tarvi kotona alkaa jykertämään paloja, vaan voi suoraan siirtyä it-
se asiaan eli valmistukseen.

Tänään Pääsiäislammasta ja uuniperunoita sinappikastikkeella

Tarvitsemme

paasiaislammas_tarvikkeet.jpg

  • 1,9 kg lammasta (cordero)
  • 4-5 perunoita (patatas)
  • 1 sipuli (cebolla)
  • porkkanoita (zanahoria)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)
  • mustaapippuria (pimienta negra en grano)
  • Dijon-sinappia tai vastaavaa (mostaza francesa de textura
    granulosa)
  • vihreitä papuja (judias verdes)
  • öljyä (aceite)
  • suolaa (sal)
  • pieni pala silavaa (manteca de cerdo)
  • laakerinlehti (hoja de laurel)
  • rosmariini (romero)
  • piñonesin-siemeniä (piñones)
  • kermaa (nata)
  • sokeria (azucar)

Aloita paistamalla lampaanlihoja hetkinen paistinpannulla silavassa
ja sen jälkeen aseta ne uunivuokaan.

lampaat_pannulla.jpg

Laita lampaan seuraksi mausteita (suolaa, pippuria, rosmariininoksa,
laakerinlehtiä) ja hiukan nestettä sekä sipulia ja valkosipulinkynnet.

Paista 150 asteisessa uunissa noin 1 - 1,5 tuntia.

Laita vuoan päälle kansi tai alumiinifolio, ettei lihat pääse kuivumaan,
tarvittaessa voit valella niitä paistinliemellä.

Lihan kanssa voit tarjota vaikkapa uunissa paistettuja perunoita ja
porkkanoita.

Kuori perunat ja lohko ne uunivuokaan, tee sama porkkanoille tai käy-
tä baby-porkkanoita.

Lisää vuokaan myös paistettua sipulia ja piñonesin-siemeniä, unohta-
matta vettä ja lorausta öljyä.

perunat_ja_muut.jpg

Kypsennä 150 asteisessa uunissa 1 - 1,5 tuntia, tarkista että perunat
ovat kypsiä, suojaa paistos tarvittaessa kannella tai foliolla.

Tasaisemman kypsymisen saavuttamiseksi voit kääntää kauhalla vuo-
an sisältöä paiston aikana.

Maistuvan kastikkeen saat sinapista ja kermasta.

Käytä jotain voimakkaan makuista sinappia, vaikkapa Dijon-sinapin
tyyppistä.

Laita paistinpannulle 3 tl sinappia ja anna sen "paistua" pannulla het-
kinen aikaa ja lisää sitten hyppysellinen suolaa ja 2 tl sokeria.

Anna makujen sekoittua ja tasoita maku sitten kermalla.

sinappikastike_porisee.jpg

Huumaava tuoksu täyttää keittiön ja maku on mikä parhain.

Kastikkeeseen lisätään myös lampaanpaistoliemi, jolloin se saa lihan
makua itseensä ja siten täydentää ruuan makua.

paasiaisateria_valmiina_odottamassa.jpg

Lisukkeeksi vaikkapa vihreitä papuja, voit käyttää tuoreita tai valmiik-
si esikeitettyjä, niille riittää nopea kiehautus.

Lammasta oli 1,9 kg ja se maksoi 26,60

paasiaisateria_valmiina.jpg

Annoksia tuosta määrästä tuli 7, joten annoshinnaksi tuli lisukkeineen
noin 5 euroa, ruokajuomaksi sopii punaviini tai raikas vesi.

Hyvää pääsiäistä.

-Carlos-

 

ps1. piñonesin-siemenet sopivat niin kastikkeisiin, salaatteihin kuin
        leivonnaisiinkin.

ps2. kokeileppas valmistaa lammasta grillissä tai tee lammastagine 
        taikka herkullista lammaskaalia ja grillailuun karitsan pihvejä ja
        uuniruokien ystäville käy karitsan lapa uunissa.